我國居民家庭越來越依賴食物工業化生產和社會化供應。預制菜簡化繁瑣買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質、營養和口感，迎合快節奏生活下年輕消費群體生活方式。
預制菜概念股持續走強
我國居民家庭越來越依賴食物工業化生產和社會化供應。預制菜簡化繁瑣買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質、營養和口感，迎合快節奏生活下年輕消費群體生活方式。2021年中國預制菜空間規模預計達到3400億元，同比增長18%。未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。
截止發稿，國聯水產、大湖股份、惠發食品、春雪食品等多股漲停，同慶樓、福成股份跟漲。
“十四五”預制菜前景分析
今年4月27日，“預制菜第一股”味知香成功上市。隨著企業的不斷入局，資本紛紛涌入預制菜賽道，今年3月和10月，珍味小梅園分別獲得了數千萬元人民幣的A輪融資和B輪融資。6月，三餐有料獲得了數千萬元人民幣的A+輪融資。7月，尋味獅獲得了數千萬元人民幣的天使輪融資，不少預制菜品牌獲得了融資。
此外，還有不少企業跨界進入了預制菜市場，如三全食品、安井食品等，這也說明預制菜被越來越多的消費者所接受。
12月6日，在中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2021年中國連鎖餐飲行業報告》對預制菜賽道分析指出，到2025年行業規模有望增長至6000億左右。
該報告稱，2000年后，深加工的半成品菜企業開始涌現，但由于條件不成熟，行業整體發展較為緩慢。直到2014年，預制菜行業在B端步入放量期。到了2020年，C端的預制食品也開始迎來消費加速期。預制菜市場高速發展，在服務了消費者的同時很好地為商家降本增效。目前我國預制菜行業市場規模約為2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億左右，銷售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個To B的生意。相較海外發達市場而言，我國預制菜行業整體還較為落后，仍然存在銷售區域小、地域特征明顯、參與者眾多、行業集中度低、規模以上企業較少等特點。
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2022-2027年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告
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