清香型白酒市場份額及未來發展空間分析

• 2022年3月31日 ZhouXun來源：互聯網 917 57
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名酒復蘇也給到清香型白酒一個很好的借勢機會。清香型白酒曾經在白酒香型細分中占據四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠流長，可資借用的資源十分豐富。從一個點突破，無限放大該點的優勢是清香型白酒拓市時可重點考慮的策略。

任何一個時代，任何一段歷史，都沒有永恒的常勝將軍。隨著醬酒消費趨于冷靜，醬酒熱潮進入中場，我們聽到了另外一種越來越響亮的聲音。這一次，酒業的話題中心向清香偏移，呈現“醬酒熱，清香暖”的行業態勢。

可以看見，在醬香熱日趨理性但依舊方興未艾的當下，以汾酒為首的清香陣營頻頻刷出亮眼的成績，讓我們看到了行業發展的另外一種可能——美美與共，各美其美。

清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

清香型白酒，清香純正，酸甜柔和，諸味協調，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發酵工藝生產。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，余味爽凈是中國傳統釀酒技術的正宗。用特殊工藝生產的酒頭調味酒、高酯調味酒、陳釀調味酒、綜合調味酒，其用量只有0.1%～1‰，但對提高各種質量檔次的清香型白酒，特別是對固液勾調的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協調酯香、柔和口感、突出風格。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年清香型白酒行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

清香型白酒市場份額及未來發展空間分析

目前濃香型白酒銷量約占70%，而清香型白酒的市場份額表現萎縮，目前僅在10%左右。白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費者適應并習慣了某種香型，那么，在很長的一段時間內就難以改變。而之所以能夠發生轉變則首先是其它香型白酒的產品能夠和消費者有接觸的機會這才是發生消費轉變的根本所在。

名酒復蘇也給到清香型白酒一個很好的借勢機會。清香型白酒曾經在白酒香型細分中占據四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠流長，可資借用的資源十分豐富。從一個點突破，無限放大該點的優勢是清香型白酒拓市時可重點考慮的策略。

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

清香型白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一。它的獨特工藝是千百年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧的結晶，其技藝精湛，產品的色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是名酒，如堯王八糧液酒、堯王醇酒，色澤澄清透明，香氣馥郁芬芳、優雅細膩，味甘潤柔和、醇厚綿甜，余味凈爽，風格獨特，深受人民喜愛，有著廣闊的國內和國際市場，在國民經濟中占有十分重要的地位。

報告還對清香型白酒市場風險進行了預測，為清香型白酒生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在清香型白酒行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國清香型白酒行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2020-2025年清香型白酒行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2022-2027年清香型白酒產業深度調研及未來現狀趨勢預測報告

  清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派；第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派；第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀...

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