2022中國清香型白酒的發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年12月20日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1135 73
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近兩年內(nèi)，中國白酒業(yè)發(fā)展最矚目的就是汾酒。作為清香型白酒的帶頭大哥，它的快速崛起也帶動了整個清香型白酒的發(fā)展。很多清香型酒廠也在這一波潮流之中快速崛起，形成了一種整體香型異軍突起的現(xiàn)象。

清香型白酒發(fā)展前景如何？國民心中清香型白酒占據(jù)何種地位？清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。因此，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字。清香型白酒的適口性在所有白酒中也是最好的。

2022中國清香型白酒的發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

目前為止，中國的白酒一共有三種基本香型，也就是“清、濃、醬”，在這三種香型中，最早被人們接受的就是清香型白酒。建國之后，清香型白酒在中國遍地開花，曾一度占據(jù)中國白酒市場份額的半壁江山。新中國成立就是清香型白酒發(fā)展的一個風(fēng)口，它影響了中國白酒將近半個世紀(jì)，也就是曾經(jīng)那段輝煌時期。以茅臺、郎酒等代表的醬香，應(yīng)該還會持續(xù)一段時間;清香型白酒之發(fā)展也漸成不可逆轉(zhuǎn)之勢，市場喜好一旦出現(xiàn)香型回歸的苗頭，未來清香型白酒的前途不可限量。

中科院微生物研究所真菌學(xué)國家重點實驗室副主任、研究員、中國菌物學(xué)會秘書長、國際酵母菌委員會委員白逢彥曾指出：清香型白酒發(fā)酵微生物有很高的安全性，清香類型白酒的微生物含量更均衡，酒質(zhì)更健康。在微生物層面，三種香型白酒的區(qū)別非常之大，白逢彥的這種說話，在行業(yè)內(nèi)是非常認可的。

近兩年內(nèi)，中國白酒業(yè)發(fā)展最矚目的就是汾酒。作為清香型白酒的帶頭大哥，它的快速崛起也帶動了整個清香型白酒的發(fā)展。很多清香型酒廠也在這一波潮流之中快速崛起，形成了一種整體香型異軍突起的現(xiàn)象。現(xiàn)場市場上常見的清香型白酒一般有汾酒、杏花村、汾陽王、汾杏等最大清香型白酒產(chǎn)區(qū)——呂梁產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品，以及各種二鍋頭牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭北京二鍋頭等，衡水老白干、蒙倒驢、江小白以及云南的各色小曲酒都屬于清香。工藝大曲、小曲、麩曲都有，產(chǎn)地北方、南方也都有，說明清香酒體在全國都是受歡迎的。

未來清香型白酒更具有時代穿透力，其清爽型口感不僅為中老一輩消費者所喜愛，更容易俘獲年輕一代消費者認可。白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，行業(yè)的市場化程度高，市場競爭激烈。從全國市場來看，企業(yè)競爭優(yōu)勢來源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風(fēng)格以及營銷運作模式。2017 年，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè) 1,593 家，市場集中度較為分散。

我國的清香型白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一。清香型白酒，深受人民喜愛，有著廣闊的國內(nèi)和國際市場，在國民經(jīng)濟中占有十分重要的地位。其占據(jù)了普通老百姓日常消費的重要份額，還能夠成功圈粉年輕消費者，同時在高端市場上也打開了局面，擁有了不俗的地位。

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  2022-2027年中國清香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告

  清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙?..

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