納豆市場現狀及前景分析2022

• 2022年7月19日 GuoMeng來源：互聯網 1444 95
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作為一個在島中生存的國家，日本人除了愛吃魚外，還有一個國寶級“美食”—納豆。據納豆行業協會統計，1.27億日本人中，大約90%的居民每日三餐都會食用納豆，或用于拌飯、做菜、壽司等等，普及程度可與我國豆漿媲美。為推崇其更為廣泛食用，相關部門甚至將每年的7月10

作為一個在島中生存的國家，日本人除了愛吃魚外，還有一個國寶級“美食”—納豆。據納豆行業協會統計，1.27億日本人中，大約90%的居民每日三餐都會食用納豆，或用于拌飯、做菜、壽司等等，普及程度可與我國豆漿媲美。為推崇其更為廣泛食用，相關部門甚至將每年的7月10號定為“納豆節”，這一天，全國各地的納豆都將免費供應。

納豆市場現狀及前景分析2022

隨著生活水平的不斷提高，我國城鄉居民膳食營養結構也在發生著變化，高血脂癥及血栓病發病率近年來迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健產品對國內消費者具有巨大的吸引力，納豆就是其中的一種。納豆是日本的一種發酵食品，和我國的豆豉比較相似，但是并不是完全一樣的，是將我國的咸豆豉經過改良之后的一種健康食品。納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，該產品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經過發酵后具有預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，綜合提高人體免疫力等作用。

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業也在積極創新，生產出納豆飲料，但目前市場反應一般。在全球中日本是納豆主要生產和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠不如日本品牌。

中國納豆市場供需主要影響因素包括：

1)產品推廣主要影響因素是產品認知度很低，多數消費者并未有耳聞，未來認知度提升空間大;

2)國內廠商總體供給有限，目前進口產品占據主要市場份額，國內廠商未來擴張受進口產品壓制短時間內難以有較大提升;

3)價格因素是目前納豆走向平民市場的主要障礙，國內消費者除了認知度有限，且價格相對較高短時間難以進入普通家庭。

納豆在我國歷史悠久，但應用卻不甚理想。早期的國民健康意識薄弱，并沒有發現納豆的健康功效，再加上納豆黏性大、氣味較沖，不太符合中國傳統的飲食需求，因此納豆在國內長期處于停滯不前的地步。唐代高僧鑒真和尚在公元754年抵日弘法，將30石"甜豉"帶到日本，并在寺廟中流傳，因日本寺廟的廚房叫納所，納豆在廚房生產，因此在日本稱其為納豆，目前已是日本久負盛名的健康食品。近些年隨著納豆研究的開展，其保健功效逐漸被揭開，國內對納豆的關注也與日俱增。

中國是大豆的原產國，有著豐富的原料資源，但納豆作為一種健康食品還沒有完全被消費者所接受。納豆食品工業在中國的起步較晚，大約在20世紀90年代以后，一些大專院校、科研單位才開始了納豆的相關研究工作。目前在中國，對于納豆的研究的重點是納豆激酶的特性及富集等。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告》分析

第二節 中國納豆行業運行分析

一、納豆行業運行規模分析

納豆在我國推廣緩慢， 同時納豆相關產品市場規模也相對較低。2019年約為2.7億元，2021年市場規模約為3.5億元，年均復合增長率約為14%。

圖表：2019-2021年納豆行業市場規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院整理

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告

  納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，該產品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經過發...

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