藥膳不但在醫療和保健養生方面應用廣泛，而且也豐富了現代人們的餐桌。藥膳古已有之，現代的餐飲更將它發揚光大，創造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。
藥膳不但在醫療和保健養生方面應用廣泛，而且也豐富了現代人們的餐桌。藥膳古已有之，現代的餐飲更將它發揚光大，創造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發展，現在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。
隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注重健康養生。近年來，以中醫學為基礎、以食療養生為特色的藥食同源產品——藥膳逐漸興起。但由于受到消費觀念逆轉難、行業人才缺乏、行業標準不完善等因素的影響，各地藥膳產業仍處于起步階段，發展依舊任重道遠。
隨著社會的發展，生活方式的改變，慢性病、老年病、肥胖癥以及亞健康等趨于增多，中國的人口亞健康情況日漸凸顯，依據世界衛生組織標準，目前中國符合健康定義的人群僅占總人口的約15%，而亞健康人群的比例則高達70%左右。中國城市白領健康狀況白皮書中曾顯示，在城市白領人群中，有76%屬于亞健康狀態，過度疲勞、超重、心腦血管問題、睡眠問題等是亞健康狀態的典型表現。
21世紀將是一個大健康產業獲得極大發展的時代，“未病先防”，成為大健康產業的聚焦點。新醫改提倡預防為主，國家中醫藥管理局明確提出“治未病”的醫療指導原則。進而促生了我國大健康產業的快速成熟。生命健康是個全程呵護的過程，面對現代病，事后對抗性治療往往為時已晚。
《“健康中國2030”規劃綱要》提出，到2020年我國健康服務業總規模達到8萬億以上，2030年達到16萬億元，發展空間巨大，也給國內大健康產業品牌帶來更大的發展機遇。業界認為，隨著人們健康意識的提升，未來全社會健康消費支出將會進一步提高，國內大健康產業將迎來加速發展期，國內大健康企業也將站上風口加速成長。
然而，盡管大健康產業市場規模不斷擴大，行業競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養治療，中醫食療藥膳或將成為我國大健康領域的新“藍海”。
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2022-2027年中國藥膳行業深度調研及投資前景預測研究報告
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