上半年牛奶產量同比增長8.4% 中國牛奶行業市場調研

• 2022年9月9日 ChenZeFang來源：互聯網 826 50
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上半年牛奶產量同比增長8.4%!據了解，2021年，全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%;奶牛單產8.7噸，同比提高400公斤;規模養殖比例達到70%，提高2.8個百分點。生鮮乳、乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別達到99.9%、99.87%和99.88%，乳品質量安全水平位居食品行

上半年牛奶產量同比增長8.4%!據了解，2021年，全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%;奶牛單產8.7噸，同比提高400公斤;規模養殖比例達到70%，提高2.8個百分點。生鮮乳、乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別達到99.9%、99.87%和99.88%，乳品質量安全水平位居食品行業前列，國產品牌嬰幼兒配方乳粉市場占有率提高至68%，市場主導地位進一步鞏固。據國家統計局數據，2022年上半年，牛奶產量同比增長8.4%，持續保持良好增產勢頭。

牛奶即液態奶，指健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。含有豐富的維生素及礦物質等各種營養物質，特別是鈣磷比例非常適當，利于鈣元素的吸收，是人體鈣元素的最佳來源。根據國家標準，牛奶主要分為巴氏殺菌奶(鮮牛奶)、滅菌奶(純牛奶)、調制乳、發酵乳及含乳飲料五大類。

牛奶行業上游主要為飼料行業及奶牛養殖行業;中游為牛奶的生產、加工及供應;下游主經由商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。近年來，為了推動我國牛奶行業的快速平穩發展，完善我國牛奶產業鏈，國家加強了對于牛奶的質量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國牛奶的競爭力。

隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民收入水平的提升，極大的促進了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費的增長，行業也將迎來更廣闊的發展空間。據資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達7178元，同比增長12.2%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國牛奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

對比發達國家，我國乳制品行業仍有很大空間。目前我國的消費者的市場教育還處于需要繼續加強和擴大的階段，隨著市場培育的逐步深入，我國消費者的飲奶量有望繼續上升。得益于我國奶牛養殖行業的轉型升級，雖然近年來我國奶牛的數量不斷減少，但產量并未受到影響，隨著我國牛奶需求的增長，我國牛奶的產量反逐年增加。據資料顯示，截至2021年第三季度，我國牛奶產量為2514萬噸，同比2020年前三季度增長8%。

隨著全球經濟水平的提升和居民健康消費支出的擴大，牛奶消費總量持續提升。2020年乳制品零售額4195.58億元，產量2780.4萬噸。其中液態奶占比62.6%，市場份額達2626億，酸奶占比34.6%市場份額為1452億。液態奶品類成熟增長有限，未來酸奶、鮮奶及奶酪更具增長空間，值得投資者關注。我國人均消費量為21.2千克，僅為美國的約1/3;而相比飲食結構相似的日本，也只有其0.6倍左右，提升空間廣闊。在中國牛奶行業受到各級政府的高度重視和國家產業政策的重點扶持，提質增量是政策導向。

過去我國奶牛養殖主要以小規模散戶養殖為主，行業監管難度較大，相關安全事故頻發。隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監管力度的不斷提升，推動奶牛養殖規模化發展，使得大量小規模散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也有所下降。而隨著行業規模化程度的推進，奶牛數量開始逐漸回升。具體來看，2021年我國奶牛數量為620萬頭，同比增長0.8%。隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。牛奶作為營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費量也不斷增加。據資料顯示，2020年我國居民人均奶類消費量為13千克/人，同比2019年增長4%。

近年來，各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好。在疫情大環境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對奶業的沖擊，國家和部分省、自治區還出臺了新的支持政策。農業農村部發文明確提出，扎實推進奶業全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產優質苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等。在挑戰和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，我國牛奶產業將邁入新征程。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布《2022-2027年中國牛奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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