未來5至10年中國的面粉企業可能不足千家 面粉市場發展趨勢分析

• 2022年9月9日 HuangWenYu來源：百度百科 中研報告 歐睿 國家統計局 238 7
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面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

?面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。其中2021年中國小麥粉產量為8891.67萬噸，同比增長5.5%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年面粉行業深度研究及投資價值咨詢報告》顯示：

近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。

面粉行業發展現狀分析

2018年因統計口徑的變化，我國面粉產量出現了明顯變化。此外國內人口增速放緩、人口老齡化及消費結構升級等從各個方面減緩了小麥制粉需求。根據統計局數據顯示，2020年中國規模以上企業面粉產量為8431.9萬噸，較2019年下降2%。

數據顯示，烘焙面粉毛利率較高，烘焙領域一方面市場增長較快，一方面對面粉的品質和性能指標也要求較高，因此毛利率均超過12%，餅屋烘焙可達到20%。相反，餐飲粉面粉專業要求不高，面條、餅干和速凍食品市場增速放緩甚至規模出現下滑，毛利率處于3-8%的區間。

大多數中小型面粉企業仍只生產等級粉和通用粉;對于體量龐大的集團性面粉企業，等級粉和通用粉仍占據其產品結構的大部分比例。2019年全國規模以上的面粉加工企業的面粉的總產量為6920萬噸，河南省面粉產量2402萬噸、山東1380萬噸、河北1176萬噸，3省總產量4958萬噸。

面粉市場未來發展趨勢分析

業內人士預測，未來5至10年，中國的面粉企業可能不足千家，中國的面粉企業在10年內要淘汰80%。更有專家借助國外經驗，未來中國的面粉企業存活率不足2%。在這樣的競爭下，中國的面粉企業必然進行強力洗牌。

小麥是中國最重要的口糧之一，2021年中國小麥粉出口金額最多為中國香港35144303美元;中國小麥粉進口金額最多地區日本21337098美元。

烘焙面粉包括蛋糕低筋粉、面包高筋粉，烘焙面粉市場需求較快增長，2019年中國烘焙面粉消費量達467.1萬噸，較2018年增加了22.30萬噸，同比增長5.0%，2020年較2019年小幅下滑，2020年中國烘焙面粉消費量為463.7萬噸，較2019年減少了3.40萬噸，同比減少0.7%。

從宏觀市場環境分析，糧食加工企業目前處于產能過剩的狀態，所有企業總開機率48.90%，全行業利潤率不到2%，企業要想在這樣激烈的競爭中勝出，一方面要更加注重產品的打磨，發展循環經濟，進行糧食深加工，延伸原料端與消費端產業，以“小麥倉儲+面粉和面條加工+大規模物流+多渠道銷售”的產業鏈配置模式，將會降低總經營成本，補充新盈利模式，從而提升企業的競爭力。另一方面要做好產品營銷，擴大品牌知名度，注重品牌化建設。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年面粉行業深度研究及投資價值咨詢報告》。

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  2022-2027年面粉行業深度研究及投資價值咨詢報告

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