豬肉大幅降價 過年大口吃肉 2023我國豬肉產量與市場供給分析

• 李波 2023年1月12日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 418 20
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豬肉是老百姓菜籃子里的主要產品，近一段時間豬肉價格發生了哪些變化?在北京新發地農產品批發市場豬肉銷售大廳，商戶告訴記者，去年12月份至今，豬肉價格整體呈現波動下行的走勢，降幅較大。北京新發地市場豬肉商戶 楊琴：排骨現在一斤賣到17元，五花肉一斤賣到13元，5

豬肉是老百姓菜籃子里的主要產品，近一段時間豬肉價格發生了哪些變化?

在北京新發地農產品批發市場豬肉銷售大廳，商戶告訴記者，去年12月份至今，豬肉價格整體呈現波動下行的走勢，降幅較大。北京新發地市場豬肉商戶 楊琴：排骨現在一斤賣到17元，五花肉一斤賣到13元，比前一個月一斤下降5元左右。

北京新發地市場分析師 劉通：毛豬供應相對比較充足，到了2022年12月份，二次育肥的毛豬與正常育肥的毛豬同時出欄，進入市場，所以出現階段性供應充足或者過剩的狀態，使得肉價降幅比較明顯。

劉通介紹，北京豬肉價格從2022年6月下旬出現上漲，10月份達到高點，12月份價格明顯下降。數據顯示，2022年12月份，新發地市場白條豬批發的加權平均價是24.07元/公斤，比11月份下降19.87%。

北京新發地市場豬肉商戶 范業龍：豬肉價格一個月下降了20%左右，主要是供應充足、量比較大。進入2023年1月份，豬肉價格延續了下降的走勢，近期隨著春節臨近、需求增強，價格有所反彈，但是整體價格依然低于1月初。

每年冬至前后是豬肉消費旺季，根據歷史行情，豬價都處于穩定或上漲走勢，但2023年末造成供大于求，導致豬價快速下降。

發改委發布豬價過度下跌三級預警

國家發改委1月9日消息顯示，據監測，1月3日～6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》規定，進入過度下跌三級預警區間。

《預案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場價格與全國主要批發市場二等玉米平均批發價格的比值。2021年6月發布《預案》時，發改委有關部門負責人接受記者采訪時曾指出，“豬糧比價”指標是直觀反映生豬養殖成本收益對比關系的重要指標，廣受生豬養殖業關注，《預案》繼續沿用了這一指標。

一般而言，當豬糧比價低于6∶1時，發改委發布過度下跌情形三級預警;豬糧比價連續3周處于5∶1～6∶1，發布二級預警;當豬糧比價低于5∶1，發布一級預警。

發改委價格監測中心數據顯示，2023年1月4日生豬價格較上期(2022年12月28日)下跌7.53%，豬糧比價則較上期下跌7.63%。發改委價格監測中心與卓創資訊1月9日聯合發布的生豬飼料價格信息也指出，上周豬料比價(生豬價格與飼料價格的比值)環比下跌了7.56%，未來生豬養殖頭均盈利則由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。

2023我國豬肉產量與市場供給分析

農業農村部數據監測顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為18.92元/公斤，環比下降2.1%;白條肉平均出廠價格為25.18元/公斤，環比下降1.9%。

我國2022年豬肉產量較2021年增長5.9%。市場情緒對2022年三季度和四季度的生豬出欄節奏產生影響，市場供給出現了明顯后置。

而消費下降、生豬供應量上升擠壓了價格和盈利，導致豬價在年底出現“跳水”。2022年11月以來，生豬價格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時日降幅達1~2元/公斤。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國優質豬肉行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

值得關注的是，上市豬企還在加大生豬的供應量。2022年11月，上市豬企已經面臨“量增價減”的局面。11月上市豬企的銷售均價每公斤多在22.3元~24元之間，較10月環比下降9%~13%，多數上市豬企的利潤出現“縮水”。

臨近春節，上市豬企還在加速出欄。牧原股份表示，預計公司春節前的銷售節奏會有一定提升，近日公司將2022年生豬預計出欄量區間調整為6100萬至6200萬頭。

新希望后續也將繼續擴量。新希望表示：“過去我們有70%到80%的出欄豬是自養，除了自建之外，我們還會租一些按我們要求的規格建好的豬場，之后我們會發展3000頭、5000頭以下的養殖戶，多采用放養模式。”

2023全國農產品批發市場豬肉平均價格

近期豬肉價格持續下降。自2022年12月初以來，豬肉價格經歷了一波持續下跌走勢，直到12月下旬至元旦節前才有所反彈。農業農村部監測數據顯示，截至1月9日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2022年第51周(即2022年12月26日-12月30日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤23.02元，環比上漲4.0%，同比上漲6.7%，但該價格仍處在近3個月以來的較低水平。

分析指出，2023年1月的第一周，國內豬價以降為主。周內養殖單位出欄積極性依舊偏高，期間雖有短暫抗價惜售情緒，但終端市場利好提振不足，供需繼續處于失衡態勢。

隨著豬價降至相對低位，養殖端對降價較為抵觸，預計短期生豬價格或低位盤整為主，豬料比不乏小漲可能。

生豬現貨價格年初以來累計下滑逾10%

近日，橫盤了一段時間的生豬現貨價格再次出現快速下滑。生意社數據顯示，生豬(外三元)1月9日參考價報15.8元/公斤，較1月1日，已累計下跌11.4%，環比下滑30.59%。

期貨市場方面，截至1月9日收盤，生豬主力合約報15760元/噸，當日漲幅0.06%，今年以來已累計下滑2.38%。

從供給角度來看，由于2022年6月份至8月份豬價持續走高，很多養殖戶選擇壓欄惜售減少生豬出欄量，隨著時間進入第三季度，多部門出手穩定豬價并督促豬企增加出欄量，市場供給開始持續增長至12月份。

同時，如果生豬超過230斤，長肉速度會降低，豬糧比也會逐步降低，超過260斤之后肥膘過厚，生豬的價錢也會回落，導致很多養殖戶出現恐慌情緒，發生集中出欄現象。

另一方面，處于下游的屠宰企業由于受到消費端影響，銷量欠佳，而已經屠宰好的肉如果一直儲存則會增加更多開支，于是屠企為了利潤最大化，選擇直接降價促銷豬肉，也造成了豬價的持續回落。

需求方面，國內對于豬肉消費需求較為恒定，2022年以來，受新冠疫情影響，消費需求較弱且目前來看，餐飲行業的全面復蘇仍需時間，雖然按照以往經驗判斷，生豬市場會對元旦和春節豬肉消費有比較好的預期，但是2023年元旦豬肉的消費量明顯不及預期，同時預計春節也很難出現消費旺季，從而也難以對目前的豬價形成支撐。

2023年一季度飼料成本或仍居于高位

飼料可分為豬飼料、禽飼料、反芻料、水產料等飼料。根據全國飼料工作辦公室發布的歷年《飼料工業年鑒》和《全國飼料工業統計資料》顯示，我國飼料產量占比高的主要是豬飼料及肉禽飼料。

其中，2010年至2020年豬飼料產量占飼料總產量的比例平均在40%左右，且呈穩步增長態勢。由此不難看出，豬飼料在我國飼料產業中有著重要的地位。

生豬飼料成本與多項因素有關。首先與出欄體重有關，生豬出欄體重越大，所需飼料量越多，飼料成本相應增加。根據歷史數據來看，一季度生豬均重與四季度相比均呈下降態勢，近六年平均跌幅1.41%，其中1月份出欄生豬所需要的飼料量將多于2-3月份。

預計一季度飼料成本有下降可能。其次與生豬飼養階段的飼料價格有較大關聯，一季度玉米價格有上漲空間，豆粕行情有下滑可能，所以生豬飼料價格或依然高位運行。

結合生豬出欄體重以及飼料成本，卓創資訊預計1-3月生豬頭均飼料成本將環比增加2.84%、降低1.01%、降低0.97%。所以一季度生豬飼料成本微幅降低，但整體仍處于近年同期較高位。

國內飲食習慣、后非洲豬瘟時代等因素催化豬飼料產業規模擴張。

一方面隨著我國人民對綠色肉、蛋、奶類食品需求上漲，帶動生豬、禽類、水產等動物產量相應增加，飼料行業整體呈現平穩增長的趨勢，與此同時在我國民居的肉類消費結構中，豬肉一直占據主導地位。

根據國家統計局公布的數據顯示，2010年至2020年我國豬肉消費占肉類消費比重均達到50%，豬肉消費帶動了生豬養殖業快速發展，進而推動了豬飼料行業規模大力擴張。

另一方面，由于過去兩年爆發非洲豬瘟疫情、政府對養殖環保要求趨嚴，部分小規模養殖戶被迫退出行業，去產能較為徹底，使得生豬養殖盈利空間加大，一定程度上增強養殖戶補欄信心，養殖戶補欄積極性持續提高亦有助于刺激豬飼料需求的增長。

《2022-2027年中國優質豬肉行業發展趨勢及投資風險研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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