食品行業發展現狀調研2023

• 陳觀秋 2023年4月14日 來源：百度 594 33
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隨著經濟不斷發展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結構優化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉變。食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生

隨著經濟不斷發展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結構優化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉變。食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生活水平已經大大地得到了改變，已經不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質量。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。(2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂《中華人民共和國食品安全法》“食品”的含義)1994年《食品工業基本術語》對食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。

從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。

數據顯示，2023年2月份全國居民消費價格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農村上漲1.0%;食品價格上漲2.6%，非食品價格上漲0.6%;消費品價格上漲1.2%，服務價格上漲0.6%。1--—2月平均，全國居民消費價格比上年同期上漲1.5%。2月份全國居民消費價格環比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農村下降0.5%;食品價格下降2.0%，非食品價格下降0.2%;消費品價格下降0.6%，服務價格下降0.4%。

食品行業發展現狀

食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生活水平已經大大地得到了改變，已經不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質量。

全球范圍內的糧食短缺凸顯了世界糧食國際貿易流向和定價話語權問題。糧食出口貿易被少數幾個國家和經濟區壟斷，而進口貿易集中度較低，進口國家和地區缺乏國際話語權，只能被動接受出口方的要價。

世界食品漲價對所有國家居民生活都有著不同程度的影響。下表列出了除歐盟之外的20國集團的食品進口、人口和人均收入情況，這些國家占世界人口的60.11%，食品進口占全球的57.06%，主要農作物產量占世界的70.85%。其中，中國、美國、印度、俄羅斯、巴西、阿根廷和印度尼西亞包攬了世界前1至7名。

數據顯示，2022年1-11月中國食品進口金額為18803211萬美元，相比2021年同期增長了1138443.4萬美元，同比增長6.5%。2022年11月中國食品進口金額為1820122萬美元，相比2021年同期增長了147020.3萬美元，同比增長8.8%。2022年1-11月中國食品出口金額為6919148.4萬美元，相比2021年同期增長了505851萬美元，同比增長7.9%。2022年11月中國食品出口金額為702729.6萬美元，相比2021年同期減少了10095.2萬美元，同比下降1.3%。

據中研產業研究院《2023-2028年食品行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》分析：

目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規模不斷保持平穩增長。

據數據，2021年中國相關食品安全檢測企業數量最多地區為廣東省4045家;其次是山東省相關食品安全檢測企業數量2308家。

我國食品質量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場;從監測對象來看，現有檢測機構數量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監管的需要。

隨著經濟不斷發展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結構優化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉變，越來越多消費者愿意為有科學根據的健康食品買單。我國是全球最大的食品貿易國，健康食品行業市場規模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。根據《健康中國2030規劃綱要》，預計到2030年，我國大健康產業市場規模將達16萬億元。

今年全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發展我國營養保健食品行業，支持本土企業加速發展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業對產品研發難以預期、不敢投入。如果政策監管不能有力支撐該行業發展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領。

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