2023冷凍海產品行業發展現狀及趨向預測報告

• 方蔓桃 2023年5月23日 來源：百度 669 39
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冷凍海產品是指將海水養殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動物或植物進行冷凍加工，達到保鮮的效果的產品，但不包括商業冷藏。

冷凍海產品行業市場到底多大?冷凍海產品企業在整合資源、突出優勢、加快新項目啟動和推進的基礎上，要千方百計尋找商機，發展新的客戶資源，開發新的加工項目，引進新業務，引進先進設備，細化管理，節能降耗，盡力規避市場風險，實現利潤最大化。同時，應加大對軟硬件的整改力度，不斷完善品質控制體系，不斷調整出口市場和產品結構。

中研普華產業研究院的報告《2019-2025年中國冷凍海產品行業市場運行環境分析及供需預測報告》研究發現

冷凍海產品市場需求分析

冷凍海產品是指將海水養殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動物或植物進行冷凍加工，達到保鮮的效果的產品，但不包括商業冷藏。

現階段整個海產品加工產業仍面臨了許多問題，比如勞動力短缺、成本過高、技術落后、近海資源短缺等等。要解決這些問題，絕不能只是簡單的頭痛醫頭，腳痛醫腳。

海南現有冷庫容量約162萬立方米，其中5000立方米以上冷庫容積約占冷庫總容量的92.2%。 “十三五”期間，全省新增庫容55萬立方米，如取最大入庫量數值計算，這部分新增庫可儲存12.7萬噸蔬菜，或22萬噸凍肉，或25萬噸凍魚。令人向往的是，“十四五”期間，這組數據將飆升26倍!

近期，海南省發布最新規劃，全省將在“十四五”期間新增冷庫總容量約1445萬立方米，打造52個冷鏈物流規劃項目，建設服務國內超大規模市場的“國家冷鏈大倉庫”，努力把海南打造成為區域性國際冷鏈物流中心。

單純的只為解決問題而解決問題，只會催生出更多的問題。現階段國內海產品加工行業有很大一部分只是粗加工，而且不論是在原料購買，還是銷售方面，很大程度是依賴國外。不僅如此，作為一個勞動密集型產業，它最大的競爭優勢就在于低勞動成本。隨著我國經濟的不斷發展，人民收入水平的提高，低成本、低技術含量的商品生產在中國必將被淘汰，并被其他經濟較落后的國家所取代。

每年8月，海南迎來羅非魚豐收季，島內水產加工企業照例迎來最忙碌的生產季。

今年8月，海南翔泰漁業有限公司創造了一個生產記錄，最多一天加工80萬斤羅非魚、15萬斤金鯧魚，還有5萬斤蝦。加工停當，它們會被存入廠區內近在咫尺的冷凍庫，幾天之后就會發往世界各地。

翔泰公司的生產車間，就像個巨大的冰屋，操作環節步步離不開冷鏈。剛從池塘里打撈上來的魚蝦，需用冷藏車送至工廠，這個過程中控溫很重要，只有在低溫狀態，活魚活蝦才能安靜下來，減少掙扎碰撞帶來的不必要損耗。

我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領先其他國家。人口與中國相當的印度，每年的海鮮消費量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，冷凍海產品行業消費量只有我們的九分之一。所以不管是消費總量還是人均消費了，中國在全世界范圍內都是派的上號的。

大宗淡水魚上周重點監測了草魚、鯽魚、鯉魚和鳙魚;名特優水產品重點分析了鱖魚(桂花魚)、黃顙魚、鱸魚、羅非魚以及烏鱧(生魚);甲殼類水產品則重點分析了南美白對蝦、青蝦、羅氏沼蝦以及淡水小龍蝦。除包括草魚、鯉魚、生魚、南美白對蝦以及淡水小龍蝦在內的5個品種批發價格有小幅下跌，其他8個分析品種價格均穩中有漲，冷凍海產品行業其中漲幅最大的是羅氏沼蝦，環比上漲4.98%

目前，國內肉類消費的結構正在發生變化，水產越發成為常態化的用餐選擇：豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而冷凍海產品行業消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

水產品市場正在迎來黃金期，中國營養學會專家工作組對人們日常生活中的常見食物進行了營養評價，列出了“優質蛋白質十佳食物”，其中魚類、蝦分別位于第3、4位。在中國，健康均衡的飲食得到推崇，蛋白含量高、脂肪含量少的水產食品為年輕人提供了更多選擇。

相比于海產品，傳統的紅白肉制品可以全面做到精細化，其每一個部位都可以分割，而且都有市場需求。但是海魚類產品不容易分割，魚有的部位是不能用的。而且海產品上游加工細節是不可控的，目前做不到標準化。

消費者更傾向于可持續、健康的飲食結構，且伴隨膳食需求的多樣化，水產食品種類、制作工藝不斷豐富，水產食品呈現多元化發展趨勢。《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23kg，占總消費量的比重將達到36%左右。

冷凍海產品行業市場前景分析

目前，紅白肉制品已經透明化了，而海產品卻可以根據消費者的需求，把加工做到精細化，未來會有很廣闊的市場。

江徽美食的童總提到：“溫州的海產品應用很成熟，尤其是對海產品原料的大膽嘗試開辟了新的市場。他們把魚肉做成包子型，口感特別好，還有魚肉獅子頭這一類的產品，他們把海產魚的每個部位都做出獨特性，服務于不同的受眾人群，應用場景多。”

到2030年，預計中國需要600萬至1800萬噸進口冷凍海產品，以滿足國內水產年均9%-27%的消費增速。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。近年來，中國海鮮水產行業呈現穩步上升態勢。預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。

我國家和各級地方政府不斷加大對水產品加工行業的政策支持力度，提出要積極推進水產品加工行業的發展。鼓勵發揮加工業對現代水產品產業鏈打造的帶動作用，聯合企業開展便捷化、調理化、可即食、耐存儲的加工產品開發。

如果仍堅持按現在的模式經營生產，最終只能導致失敗。該產業的相關企業若想繼續長期發展下去，就需要及時的進行產業轉型，增加對技術的資金投入，提高機械化水平，以提高生產效率及產品質量，減少正在增長的勞動成本的壓力;同時擴大國內消費市場，逐步減少對國外市場的依賴。提升產業的整體水平，才能在激烈的國際競爭中立于不敗之地。

新鮮和冷凍海鮮行業市場調查報告從行業概況、市場特征、上下游情況、主要地區發展現狀、市場驅動和阻礙因素以及發展環境等方面對行業進行了深度分析調研。報告不僅涵蓋了過去連續5年的市場數據與增速，同時也預測了未來5年的發展趨勢，以幫助企業清晰了解當前市場概況與未來趨勢，把握市場發展機遇。

冷凍海產品市場調研如何?未來該行業市場機會在哪?更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2019-2025年中國冷凍海產品行業市場運行環境分析及供需預測報告》。

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