2022年中國酒吧行業市場前景及現狀分析報告

• 方蔓桃 2023年6月13日 來源：百度 1109 71
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細分市場方面，2018年中國酒吧行業酒水規模為307.8億元，同比增長15.5%，2018年中國酒吧行業食品及其他市場規模為204.1億元，同比增長17.3%。

酒吧行業市場到底多大?酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧最初源于美國西部大開發時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

中國酒吧行業市場現狀分析

細分市場方面，2018年中國酒吧行業酒水規模為307.8億元，同比增長15.5%，2018年中國酒吧行業食品及其他市場規模為204.1億元，同比增長17.3%。

2019年上半年，中國城市酒吧數量最多的城市是成都市，酒吧數量達到3310家，排第二的是上海市，酒吧數量為2928家，其次是北京市，酒吧數量為2372家，重慶、廣州、深圳酒吧數量分別為2313家、1975家、1967家。

新冠疫情開始以來，2020年國內的酒吧行業極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業遭受最沉重打擊。數據顯示：2020年疫情對酒吧行業的影響，短期看是營業額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統計我國酒吧數量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

數據顯示，國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國酒吧行業酒水業務市場規模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯網營銷方式、個性化消費滿足這些都是需要考慮的。

從門店分布看，更有娛樂、時尚屬性且經濟較發達的成都、北京、上海、深圳等地門店數量相對較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數的3.69%。

近年，酒吧/酒館流行供應手工啤酒、葡萄酒和高級雞尾酒。國內消費者認為，提供游戲、特大屏幕電視、現場音樂和酒吧食物的場所更合潮流。根據行業資料，酒吧營運商發揮創意，為顧客營造歡樂熱鬧的環境，此一概念在可見將來會繼續主導市場。消費者日益注重優質生活及產品，故彼等對優質酒類飲品及服務的需求將顯著帶動此一潮流。

現階段，大眾消費與商務消費成為酒類產品消費的主力軍，社交屬性的消費推動著顧客到諸如酒吧等公共娛樂場所進行消費。酒吧的主要營收源于酒水產品的銷售，受到中國人均酒精消費量與社交型消費的驅動，酒吧夜場行業將獲得發展動力。

從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。

目前中國清吧數量占比約為82%，而夜店(鬧吧)和Livehouse僅為15%和3%。但有趣的是，夜店(鬧吧)和Livehouse在三類酒吧中最受歡迎。在酒吧前十大排行榜中，酒吧類型均為夜店(鬧吧)或Livehouse。

未來，利用數字化技術實現智能設備的敏捷創新、快速迭代，使行業不斷推陳出新以滿足個性化、差異化的市場需求。鄭觀旺MAI為旗下的酒吧配備了多個基于物聯網和云計算技術的智能管理系統，包括客人自助點單系統、服務呼叫系統、互動系統、收銀系統、預訂排號系統以及信息管理系統等。

中國酒吧行業市場前景趨勢分析

如今酒吧已經進入紅海市場且競爭分散。酒企有自己的啤酒工藝優勢和品牌優勢，但在酒吧業務方面，酒企屬于跨行。企業的高端化布局進入白熱化階段，推出高端化產品同時在不斷完善企業品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現形式。對標發達國家，國內酒吧連鎖行業發展相對來說還是剛剛起步的階段，未來各種類型的酒吧會在酒類零售包括啤酒型零售里占據一定的比重。

在酒吧人氣和利潤的上升階段，很多經營者選擇擴張門店，以提升品牌競爭力。但往往因為門店擴張太快，店面的標準參差不齊，導致顧此失彼，面臨虧損的狀態。快速擴張是迅速提升品牌的重要舉措，但前提是從業人員的綜合素質與之匹配，酒吧是極富創意和特色的行業，需要從業人員隨機應變，適應酒吧結合市場的節奏，與傳統行業所需的工作人員的職業年限帶來的經驗不同，酒吧行業人員需要在營銷手段，了解消費心理，提升服務質量等多個方面來不斷提升自我。

隨著消費模式的不斷升級，摒棄了喧囂嘈雜的傳統酒吧，一些更具創新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費人群的新選擇。

智慧酒吧代表著未來酒吧業的發展方向，是數字化趨勢下酒吧運營自動化的必然結果，傳統酒吧被智慧酒吧所取代也是未來的大勢所趨。”在社會不斷發展、人們娛樂需求不斷提升的情況下，傳統酒吧業的發展顯得十分滯后，其傳統模式的痛點和弊端也日益顯現出來，從娛樂環境到基礎設施，再到運營管理等方面，服務水平很難得以大幅提升。在此情況下，鄭觀旺MAI針對目前傳統酒吧面臨的痛點、難點問題，加快轉型升級的步伐，加入酒吧數字化運營的行列，打造滿足現代顧客需求的智慧酒吧。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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