2023小龍蝦產業未來發展趨勢預測

• 方蔓桃 2023年6月15日 來源：百度 924 57
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其實，早在2月下旬，來自湖北潛江的第一批小龍蝦出水后，就率先“蹦”到了盒馬門店。盒馬小龍蝦的供應商負責人魏平說，當時嘗鮮小龍蝦的市民不少，因氣溫原因小龍蝦的整體上市量變少，上市的小龍蝦就成了“香餑餑”，以4-6錢重的中蝦為例，價格持續在40-60元/斤左右，5

小龍蝦行業市場到底多大?　在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。

小龍蝦的味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學、神經學等領域發揮著重要作用，有助于提高機體抗病毒藥物和免疫力，這對免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產品。目前，小龍蝦已發展成為一種重要的水產養殖品種，并呈快速增長的趨勢。

現在正值小龍蝦產銷旺季，從各大電商平臺上來看，鮮活小龍蝦以4—6錢規格為主，更大規格的小龍蝦價格不等，但每斤均價大概在70元以上……在近期舉辦小龍蝦節的湖南省南縣，作為小龍蝦產地，其餐飲市場價格表現親民，夜市烹制好的小龍蝦中等規格大概3斤110元，大一些規格的3斤160元—180元不等。

其實，早在2月下旬，來自湖北潛江的第一批小龍蝦出水后，就率先“蹦”到了盒馬門店。盒馬小龍蝦的供應商負責人魏平說，當時嘗鮮小龍蝦的市民不少，因氣溫原因小龍蝦的整體上市量變少，上市的小龍蝦就成了“香餑餑”，以4-6錢重的中蝦為例，價格持續在40-60元/斤左右，同比去年要貴出5元-10元/斤。

未來小龍蝦產業將保持平均到較高的增長率。市場需求增加的影響，小龍蝦產業加工行業的回報發展將逐步改善，產品質量將得到提高。初級加工產品的需求在進入大發展階段時將繼續增加。從供應鏈分析的角度來看，我們將促進標準化養殖技術、冷鏈物流和廣泛的配送規模。未來，我們將應用不同的新技術，實施額外的優勢，并減少季節性和區域性限制。龍蝦的保鮮將是安全有效的。

現如今，小龍蝦正在被應用于更多消費場景，市場發展潛力巨大。而冷鏈物流以及食品深加工技術的運用、革新，將推動小龍蝦產業可持續、健康發展，也將會為消費者提供品種更多、品質更優的小龍蝦產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年小龍蝦產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

小龍蝦行業市場深度分析

業內有人表示，小龍蝦在四月中下旬會迎來集中上市，價格也會步步下跌至與去年持平，五、六月將迎來小龍蝦出貨爆發期，中蝦的價格將回歸到20—40元/斤。

小龍蝦的市場到底有多大?據中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

據了解，小龍蝦消費主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等;小龍蝦單店、連鎖消費量有規模的餐飲企業集中在湖北省、江蘇省等主產區，以及北京、上海、深圳等大城市。

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費者青睞。據美團餐飲數據顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易1億元。小龍蝦消費群體以90后占比最高，達6成，70后、60后對這款美食也釋放了足夠的熱情。

數據統計，2020年我國小龍蝦養殖總面積達到2184萬畝，養殖總產量達到239萬噸，產值約為748億元;其中，稻田養殖面積約為1892萬畝，養殖產量206萬噸，分別占小龍蝦養殖總面積和養殖總產量的86.61%、86.15%。2021年全國新增小龍蝦養殖面積約200萬畝，主要是稻田面積的增加。今年的養殖單產和商品蝦規格比去年都有提升。全國小龍蝦交易價格最低的時候在五六月份，這與稻蝦養殖模式集中上市有關。

5月是小龍蝦上市的高峰期也是消費旺季，龍蝦開捕寓意著豐收，也寓意了盱眙百姓手中“穩穩的幸福”，更是對億萬盱眙“蝦迷”的節慶盛情邀約。

從國內市場看，小龍蝦飼料的消費主要集中在華東、華南、華中和華北地區大中城市。南京、上海、北京、武漢、合肥、杭州、常州、無錫、蘇州、淮安和長沙等城市年消費量均在萬噸以上。近年來，消費區域擴展，西南、西北、東北地區消費量逐年上升。

目前龍蝦養殖行業正處于上升期，龍蝦飼料更是玲瑯滿目，應接不暇，隨便在一個龍蝦養殖集中的縣進行市場調查，都有幾十個到上百個品牌，更別說飼料檔次和系列。相對于全國幾百萬噸的龍蝦飼料市場，目前還沒有一個龍蝦飼料品牌形成絕對優勢和口碑。

進入“十四五”，全國淡水龍蝦已形成4000多億規模的大產業，群雄逐鹿的競爭態勢已顯。打造社區新團購，2022年盱眙龍蝦全面進駐縣內萬潤發、省內大潤發、華東蘇果超市等大型商超，以及叮咚買菜社區團購渠道。

市場需求增加的影響，小龍蝦產業加工行業的回報發展將逐步改善，產品質量將得到提高。初級加工產品的需求在進入大發展階段時將繼續增加。從供應鏈分析的角度來看，我們將促進標準化養殖技術、冷鏈物流和廣泛的配送規模。未來，我們將應用不同的新技術，實施額外的優勢，并減少季節性和區域性限制。

小龍蝦行業市場前景分析

小龍蝦的味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學、神經學等領域發揮著重要作用，有助于提高機體抗病毒藥物和免疫力，這對免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產品。目前，小龍蝦已發展成為一種重要的水產養殖品種，并呈快速增長的趨勢。到2021，中國貨魚產量達到263.36萬噸。

業內人士認為，在供求端，養殖面積連年增加和技術成熟加上氣溫回升等導致多地小龍蝦大量集中上市;在消費端，受疫情影響，部分地區交通、銷售等渠道受阻以及餐飲堂食受限等多種因素疊加導致價格出現腰斬。值得注意的是，預制菜小龍蝦成為行業新的增長點。

未來小龍蝦產業將保持平均到較高的增長率。市場需求增加的影響，小龍蝦產業加工行業的回報發展將逐步改善，產品質量將得到提高。初級加工產品的需求在進入大發展階段時將繼續增加。從供應鏈分析的角度來看，我們將促進標準化養殖技術、冷鏈物流和廣泛的配送規模。未來，我們將應用不同的新技術，實施額外的優勢，并減少季節性和區域性限制。龍蝦的保鮮將是安全有效的。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國小龍蝦市場進行了分析研究。

報告在總結中國小龍蝦行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國小龍蝦行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年小龍蝦產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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