有機小麥市場深度調研及現狀分析2023

• 黃文玉 2023年6月25日 來源：互聯網 661 38
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有機小麥的生產在堅持有機生產操作規程，充分保證產品的安全性的同時，注重小麥的內在品質，因此在品種的選擇上，均是高面筋的品種，用這些小麥加工的小麥粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有機小麥粉的上好原料。

一、有機小麥行業概況

有機小麥的生產在堅持有機生產操作規程，充分保證產品的安全性的同時，注重小麥的內在品質，因此在品種的選擇上，均是高面筋的品種，用這些小麥加工的小麥粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有機小麥粉的上好原料。

小麥根的主要作用是：從土壤中吸取水分和養分，并運送到莖葉中，進行體內有機物質的合成和轉化，源源不斷地供給小麥生長發育的需要。葉是小麥植株制造有機養料的主要器官。葉片中有葉綠體，它能利用太陽光能，把水和二氧化碳制造成有機物，并放出氧氣。小麥綠葉在陽光下的這種生理活動，就是植物的光合作用。沒有光合作用，小麥和其他作物都不能生活。

有機小麥種子稱為穎果，稃殼在脫粒時分離脫落，果實外部沒有保護物。果種皮較薄，組織疏松，通透性好，在干燥條件下容易釋放水分;在空氣濕度較大時也容易吸收水分。麥種吸濕的速度，因品種而不同。在相同條件下，紅皮麥粒的吸濕速度比白皮麥粒慢;硬質小麥吸濕能力比軟質小麥弱;大粒小麥比小粒、蟲蝕粒弱。

但從總體上講，有機小麥種子具有較強的吸濕能力，在相同的條件下，有機小麥種子的平衡水分較其他麥類為高，吸濕性較稻谷為強。因此，麥粒在曝曬時降水快，干燥效果好;反之，在相對濕度較高的條件下，容易吸濕提高水分。麥種在吸濕過程中還會產生吸脹熱，產生吸脹熱的臨界水分為22%，水分在12%～22%之間，每吸收1g水便能產生熱量336J。水分越低，產生熱量越多。所以，干燥的麥種一旦吸濕不僅會增加水分，還會提高種溫。

二、有機小麥市場發展現狀分析

有機小麥種皮顏色不同，耐藏性存在差異，一般紅皮小麥的耐藏性強于白皮小麥。由于麥種很容易回潮并保持較高的水分，為倉蟲、微生物的繁衍提供了良好的條件。為害小麥種子的主要害蟲有玉米象、米象、谷蠹、印度谷螟和麥蛾等，其中以玉米象和麥蛾為害最多。被害的麥粒往往形成空洞或蛀蝕一空，完全失去使用價值。因此，麥種的貯藏特別應注意防回潮，防害蟲和防病菌等“三防”工作。

當前我國小麥品種審定數量增幅明顯，穩產、優質品種面積穩步提升。小麥種業市場仍然存在品種同質化嚴重，供需結構矛盾，難以滿足市場多元化需求;小麥產業鏈各環節銜接不緊密，難以帶動全產業鏈融合發展等困難與問題。未來我國小麥種業發展應以市場需求為導向，推動種業企業成為創新主體，培育重大品種;加強市場監管力度，推進小麥種子市場健康發展，確保小麥生產用種安全;加強小麥種業發展政策支持，培育小麥種業頭部企業，提高市場核心競爭力。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國有機小麥市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

小麥是世界三大糧食作物之一，也是我國最主要的糧食作物，在農業農村緊急發展中有著不可或缺的作用，2022年中國小麥播種面積緩慢下降，2022年中國小麥播種面積達23518.5千公頃，較2021年減少了48.56千公頃，同比減少了0.21%。雖然中國小麥的播種面積有所減少，但其產量仍小幅增長，2022年中國小麥產量達13772萬噸，較2021年增加了77.55萬噸，同比增長0.56%。目前，小麥作為我國三大主要糧食作物之一，近年來中國小麥產量基本上占據糧食總產量二成左右的比例，2022年中國小麥產量占了事總產量的20.06%，較2021年增加了0.01%。

奇臺小麥在新疆享有盛名，腰站子村可以說是其中的典型代表。這里的氣候條件非常適宜種植小麥。近年來由于小麥種植相比較效益偏低，種植小麥收入的提升需要依靠產量提升來實現，可是在種植技術已經非常成熟的腰站子村，小麥產量提升的空間已非常有限，當地種植戶急需找到一條能夠提高小麥生產效益的新路子。2020年奇臺縣小麥種植面積在100萬畝以上，其中有機小麥種植面積達16000畝，有機小麥的發展對于奇臺縣今后農業種植結構調整、農業增效、農民增收，將起到了積極的促進作用。

國家統計局數據顯示，2022年，新疆夏糧播種面積1737.15萬畝，總產量655.2萬噸，單產377.16公斤/畝，實現面積、總產、單產“三增”，鞏固了連續多年夏糧豐收的大好形勢，受到農業農村部通報表揚。夏糧豐收，全年主動。小麥是新疆各族群眾的主要口糧，在夏糧生產中占有重要地位，抓好小麥生產是奪取全區夏糧豐收和筑牢口糧供給絕對安全底線的重中之重。

三、小麥行業進出口市場分析

數據顯示，2023年1-4月中國小麥進口數量為603萬噸，同比增長60.9%;進口金額為230887萬美元，同比增長67.1%。2023年4月中國小麥進口數量為168萬噸;進口金額為62690.7萬美元。2023年1-4月中國小麥進口均價為382.9美元/噸。2023年4月中國小麥進口均價為373.16美元/噸。2023年4月中國小麥進口數量為168萬噸，同比增長141%;進口金額為62690.7萬美元，同比增長142.2%;進口均價為373.16美元/噸。

2023年4月小麥(中等)集貿市場價格當期值為3.23元/公斤，環比下降1.8%，相比上月減少了0.06元/公斤，同比增長2.5%，較上年同期增加了0.08元/公斤。

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