椰子行業發展趨勢調研分析：“椰子水”成銷售爆品 椰子產業進入新的發展機遇期

• 陳觀秋 2023年8月30日 來源：FAO 中國經營報 百度 1256 82
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近年來，隨著人們生活水平的提高及市場發展，椰子產業進入新的發展機遇期。“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求。椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現供應緊張，價格隨之水漲船高。

作為海南特產的椰子產品，在資本的助力下，正在全國極速擴張。

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求。椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現供應緊張，價格隨之水漲船高。

數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超368%。

椰子產業進入新的發展機遇期

近年來，隨著人們生活水平的提高及市場發展，椰子產業進入新的發展機遇期。一方面，國內物流體系的完善使得椰子的運輸半徑大大增加，各地椰子市場被打開;另一方面，椰子的食用價值被進一步開發，打開了大眾消費市場。

數據顯示，2022年，我國進口青椰達到107萬噸，大約是十年前的6倍。

椰子行業發展趨勢調研分析

調查發現，如今椰子產品已經從傳統的椰汁、椰糖、椰粉等，以跨界的方式出品生椰咖啡、椰奶麥片等，尤其是生椰成為這一細分賽道的亮點，低糖或者零糖、零脂、低熱量成為椰子產品吸引年輕人的關鍵詞。

“椰子產品所擁有的植物基消費概念，自身具備多元化的加工方向，而且高識別度的口味可以融合其他多元化的產品，從這些層面講，椰子產品的細分賽道具有很好的擴容性。”快消品營銷專家于潤潔分析認為，椰子產品的細分賽道不僅僅限于飲品，其完全可以融合于新中點、新餐飲等賽道。

椰子(Cocos nucifera L.)為棕櫚科單子葉多年生常綠喬木，屬于典型熱帶木本油料作物，原產于印度尼西亞至太平洋群島和亞洲東南部，主要分布在赤道兩側20°之內的亞洲、非洲和拉丁美洲等熱帶濱海地區。

我國椰子種類主要有高種椰子、矮種椰子和雜交種椰子。高種椰子按果實大小劃分為大圓果、中圓果、小圓果三個類型，在以上3種果型中，又根據果色分為青椰子和紅椰子等，其中以青椰子常見;矮種椰子按果實和葉片顏色可分為紅矮、黃矮、綠矮三個類型;雜交種椰子中有馬哇和文椰78F1等。

作為海南“土特產”的椰子產品，正在調試出新的味道。

2020年8月，喜茶推出“生打椰椰”系列，椰子作為原料為新式奶茶注入了新力量。2021年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿鐵，迅速成為一款網紅奶茶，甚至成為其業績增長點。瑞幸咖啡2021年財報顯示，生椰拿鐵一個單品全年銷售量超7000萬杯，按照折扣價18元/杯計算，生椰拿鐵在8個月就為瑞幸咖啡貢獻12.6億元，占總收入15.82%。

由此，椰子產品通過跨界創新，開啟“開掛”模式。

據中研產業研究院《2023-2028年中國椰子行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

在各大線上平臺可以看到，目前椰子產品里，主要以“生椰”概念為主，集中了包括椰樹、百森、春光、椰谷、京時、成央記等新老品牌，無論是進口還是海南本土產品，都強調生榨椰汁、椰乳。但與傳統椰汁不同的是，除了新鮮之外，更多地凸顯低糖或者零糖、零脂肪、低熱量等概念，或是與運動聯系起來。

此外，椰汁、椰肉等作為原料的混合飲料包括椰汁咖啡類、椰汁燕麥類等。其中，瑞幸咖啡的生椰拿鐵成為大眾熟知的網紅產品，而背后的菲諾則是瑞幸咖啡椰乳原料的供貨商。與此同時，蜜雪冰城也是直接聯手菲諾，推出“椰椰拿鐵”;M Stand則是上線鮮椰冰咖、生椰dirty等“椰”系列產品;Seasaw推出厚椰拿鐵......

《2022中國飲品行業產品報告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個茶飲品牌中占據首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素產品。

在大健康趨勢下，國內的飲料行業從碳酸飲料到茶飲料到植物蛋白飲料，實現了逐漸的過渡，而椰汁作為植物蛋白飲料就迎來了新的黃金期;此外，傳統椰子加工企業結合新興消費模式、新興椰子企業、新興線上平臺，通過跨界創新等方式，將椰子產品實現多元化的發展。

如今海南椰子產業已有了新風向，緊跟年輕群體消費需求的生椰飲品走俏市場，椰子油、椰子口紅、椰子面膜、椰殼活性炭等健康、時尚產品亦不斷推陳出新。研發新產品、開辟新市場，海南做大、做強椰子產業，或許正迎來天時、地利、人和。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。椰子行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策的重要工具。報告根據椰子行業監測統計數據指標體系，研究一定時期內中國椰子行業生產消費的現狀、變化及趨勢。椰子報告有助于企業及投資者洞察中國椰子行業市場供需行為，評估中國椰子行業投資價值，為相關企業提供第三方的決策支持。

想要了解更多椰子行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國椰子行業供需分析及發展前景研究報告》。

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