到2024年云南將實現全省咖啡豆精品率達到30%? 咖啡豆行業市場分析

• 黃婷 2024年1月19日 來源：互聯網 270 10
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咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

近日，在云南普洱舉行的中國咖啡產業創新發展論壇上，京東零售大商超咖啡行業負責人張翠就《云南咖啡消費白皮書》進行主題演講，從京東的平臺數據中分析“誰在喝云南咖啡”“消費者為何選擇云南咖啡”等核心問題。

“過去一年中國咖啡的消費者已經突破了4億，年均增長率15%，遠高于全球2%的增速。”張翠列出數據，中國的咖啡消耗量是產量的3倍，云南作為我國高產能、高品質的咖啡豆產區，占全國產量的98%左右。

目前，京東消費用戶中近六成用戶購買過云南咖啡，價格實惠是選購的主要原因，咖啡豆種植環境無污染以及香氣濃郁是關鍵優勢，而用戶對包裝及飲用方式的關注度最低。同時，近一年來，京東整體咖啡市場客單價略有下滑，而云南咖啡客單價卻從76元提升至85元，增長了11%。

到2024年云南將實現全省咖啡豆精品率達到30%

云南種植咖啡已有百余年歷史，是中國最大的咖啡產區。據不完全統計，截至2022年，云南省共有9個州市33個縣區有咖啡種植，普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、西雙版納州等主產區的種植面積占全省的97.87%。每年的11月底至12月初，是一年中云南咖啡收獲季的開端，直至次年3月都是咖啡豆成熟采摘的黃金期。

11月份以來，普洱地區和保山地區先后舉辦了采摘儀式。根據官方公布的數據，2022年，保山地區的咖啡產量在2.2萬噸左右，預計今年和去年基本持平，保持穩產。保山新寨村的咖啡種植戶介紹，目前鮮果的收購價格在4.2—4.8元/公斤，價格逐步上漲。生咖啡豆去年最高賣到37元/公斤，預計今年的價格不會比這個低，有可能會突破40元/公斤。

對于近幾年云南咖啡豆價格持續上漲情況，咖農們表示，主要得益于精品率的提升。目前保山地區的咖啡豆精品率達到了40%。同時，咖農對咖啡的精細化耕作管護，以及加工方式的優化轉變，也進一步提升了云南咖啡的品質。

另外，為大力提升云南咖啡豆精品率，《云南省農業現代化三年行動方案(2022—2024年)》《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策相繼出臺，針對良種推廣、綠色種植、環保初加工、標準化精深加工、品牌培育等方面出臺一系列扶持政策。政策提到，到2024年，云南將實現全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產區。

從咖啡豆本身的銷售情況來看，盡管近幾年來云南出現了中咖、辛鹿等咖啡品牌，并且在其電商店鋪，部分云南咖啡豆的售價已達到每公斤100—200元，在小紅書等社交媒體平臺也出現了不少對云南豆的改觀評價，比如“云南豆真的有進步，做得又便宜又好”“誰說我們云南沒有好豆子”“云南豆性價比高，再也不想花高價去買進口豆”……但細看不難發現，云南豆的消費者口碑和討論度仍然不及國際豆。在小紅書上，關于“咖啡豆”的討論筆記多達76萬余篇，但與“云南咖啡豆”相關的筆記僅2萬余篇。這也說明，提高云南咖啡的知名度和市場認可度仍然任重道遠。

據中研產業研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，消費者對咖啡的需求逐漸增加。特別是年輕消費者群體，他們對咖啡的接受度和消費量逐年上升。同時，消費者對咖啡的品質和口感也提出了更高的要求，這對咖啡豆行業的發展提出了更高的要求。

未來咖啡豆行業的發展趨勢將受到消費升級、多元化和個性化需求、品牌化和專業化等多種因素的影響。企業需要密切關注市場變化，不斷進行產品創新和服務升級，以滿足消費者的需求并獲得市場份額的增長。同時，投資者需要關注市場動態和消費者需求的變化，以便及時調整投資策略和產品定位。

當前，中國咖啡豆市場的消費趨勢主要有以下幾個方面：一是：消費者對高品質、新鮮的產品需求日益增強;二是：消費者對個性化定制的需求逐漸增加;三是：消費者對咖啡文化的了解和接受程度越來越高。這些趨勢推動了咖啡豆市場向高品質、新鮮、個性化、文化化方向發展。

未來，中國咖啡豆市場的發展趨勢將會呈現以下幾個方向：一是高品質、新鮮的產品將得到更廣泛的應用;二是定制化服務將成為主流趨勢;三是智能化生產方式將得到廣泛應用;四是咖啡文化的傳播和推廣將加速發展;五是國際化程度將持續提高。

中研普華通過對咖啡豆行業長期跟蹤監測，分析咖啡豆行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的咖啡豆行業研究報告，以專業的研究方法幫助客戶深入的了解咖啡豆行業，發現投資價值和投資機會，規避經營風險，提高管理和運營能力。咖啡豆行業報告是從事咖啡豆行業投資之前，對咖啡豆行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為咖啡豆行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對咖啡豆行業的理論認識為主要內容，重在研究咖啡豆行業本質及規律性認識的研究。咖啡豆行業研究報告持續提供高價值服務，是企業了解各行業當前最新發展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業發展方向不可多得的精品資料。

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