水果產業(yè)種植面積、產量及發(fā)展現狀分析

• 吳澳燕 2024年1月22日 來源：互聯(lián)網 642 37
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水果是我國僅次于糧食、蔬菜的第三大種植產業(yè)。我國水果栽培面積和產量常年穩(wěn)居世界首位。以產量計，柑橘、蘋果、梨、葡萄和香蕉是我國五大水果。近年來，水果市場呈現出一些新特點，比如高品質市場需求增多、貿易逆差有所擴大。

水果是我國僅次于糧食、蔬菜的第三大種植產業(yè)。我國水果栽培面積和產量常年穩(wěn)居世界首位。以產量計，柑橘、蘋果、梨、葡萄和香蕉是我國五大水果。近年來，水果市場呈現出一些新特點，比如高品質市場需求增多、貿易逆差有所擴大。

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進消化。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

水果種類繁多，成千上萬，常見水果有藍莓、荔枝、桑葚、覆盆子、蔓越莓、石榴、火龍果、梨子、李子、楊梅、紅毛丹、山竹、枇杷、木瓜、雪蓮果、菠蘿、菠蘿蜜、蓮霧、番石榴、芒果、臍橙、果凍橙、砂糖橘、粑粑柑、丑橘、香蕉、哈密瓜、西瓜、香瓜、葡萄、提子、柚子、榴蓮、百香果、無花果、牛油果、西柚、檸檬、橘子、橙子、蘋果、山楂、金桔、毛桃、獼猴桃、椰子、楊桃、櫻桃、杏子、沃柑、草莓、釋迦果等。

水果富含膳食纖維和微量營養(yǎng)素，為人們提供了豐富的食物來源。從只有本地時令水果，到冷鏈物流的發(fā)展從而帶動水果運銷全國，再到進口水果越來越常見，如今水果店中的水果不僅供給充足，而且品種豐富。

作為千家萬戶的日常食物之一，水果價格變化牽動人心。根據農業(yè)農村部2022年對全國水果月度平均批發(fā)價格的監(jiān)測，6種大宗水果(富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、西瓜、香蕉、菠蘿)年度平均批發(fā)價格為每公斤6.93元，同比上漲12.8%，為近10年新高。

近年來，中國的水果生產發(fā)展迅速，展現出種植面積穩(wěn)定增長、產量穩(wěn)步提升、區(qū)域特色品種日益凸顯、經濟效益不斷提高的良好態(tài)勢。水果產業(yè)已成為農業(yè)農村經濟的重要支柱。然而，隨著人民生活水平的提高，水果消費需求發(fā)生了結構性變化，高端優(yōu)質水果供應不足，而低端和普通水果則出現產能過剩，結構性矛盾日益突出。供需結構失衡、整體價格偏高、附加值較低以及產業(yè)鏈整合不足等問題制約著中國水果產業(yè)的健康發(fā)展。

水果產業(yè)種植面積、產量及發(fā)展現狀分析

中國是世界上最大的水果生產國和消費國，我國水果總產量近3億噸，人均占有量在200公斤以上，我國的水果種植面積超過1.9億畝。

國家統(tǒng)計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復合增長率約為3.54%，有效保障了對水果消費市場的供給。

中國水果生產常年集中在廣西、山東、河南、陜西、廣東等地區(qū)，2022年，中國水果產量排名前五的省域依次為廣西、山東、河南、陜西、廣東，其在全國水果產量中所占比重分別為10.79%、9.81%、8.06%、7.1%、6.43%。

在園林水果中，產量排名前三的依次是柑橘、蘋果、梨三類傳統(tǒng)大宗果品，柑橘和蘋果的產量明顯高于其他園林果品。在瓜果類產品中，西瓜產量獨占鰲頭，遙遙領先于其他果品，約占全國瓜果產量的比74.35%。整體而言，中國水果供給總量充足，但供給結構性矛盾突出。

近年來，隨著我國居民消費水平及居民健康意識不斷提升，生鮮食品在國民經濟中占領了重要地位，消費者對水果的需求日益增長，旺盛的消費力需求不斷推動著我國水果行業(yè)的發(fā)展。目前，水果品類之間的替代和競爭加劇，初步形成優(yōu)質優(yōu)價機制，新品種品質高、口感好、價格優(yōu)。居民水果消費正從數量型、溫飽型向質量型、品質型消費動態(tài)轉化。

水果市場基本上形成了以批發(fā)市場為主，以連鎖超市、電商、社區(qū)團購、直播帶貨等新模式為輔的多元化流通格局。不過，水果供應上游鏈路長且零散，下游城市層級錯綜復雜。

水果出口增速放緩，進口增速加快。2018年我國水果進出口貿易首次出現12.59億美元的逆差，之后逐年擴大。2022年，我國水果貿易逆差為86.05億美元。2023年前11個月，我國水果出口額61.4億美元，進口額171.8億美元，貿易逆差110.4億美元。

作為勞動力密集型產業(yè)，水果受勞動力成本上升影響，整體生產成本增加，傳統(tǒng)的價格競爭優(yōu)勢在減弱。以梨為例，據國家梨產業(yè)技術體系示范縣數據，2022年我國梨平均生產成本為3628.79元/畝，近10年全國梨生產成本年均增長4.4%。在各項成本中，人力成本占41.31%，物質及服務費用占43.35%，土地租金占15.35%。

隨著居民生活水平的不斷提高，中國消費者的消費理念不斷變化，尤其是經過疫情之后，消費者更加注重健康、安全、綠色和生態(tài)，水果的營養(yǎng)價值、產品品質及質量安全備受關注，同時，越來越多的人追求個性化和差異化的消費需求，水果新茶飲和休閑食品消費大幅增長，以進口水果為代表的高單價、新品類的水果在市場上受到廣泛的歡迎。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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