2024水果產業現狀及發展趨勢分析

• 方蔓桃 2024年1月19日 來源：百度 1477 98
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臨近春節，水果產業迎來旺季。作為“網紅”水果，車厘子的價格也受到更多關注。近日，“車厘子價格大幅下跌”頻頻登上熱搜，不少網友直呼“在實現了陽光玫瑰自由之后，馬上就要實現車厘子自由”，但也有不少消費者反映，并未直接感受到價格的下降。那么，目前國內車厘子

一、水果行業概述

水果行業是全球食品行業中不可或缺的一部分，其市場規模龐大且持續增長。隨著人們生活水平的提高，對水果的需求也在不斷增加，這為水果行業的發展提供了廣闊的市場空間。

二、水果市場規模

臨近春節，水果產業迎來旺季。作為“網紅”水果，車厘子的價格也受到更多關注。近日，“車厘子價格大幅下跌”頻頻登上熱搜，不少網友直呼“在實現了陽光玫瑰自由之后，馬上就要實現車厘子自由”，但也有不少消費者反映，并未直接感受到價格的下降。那么，目前國內車厘子價格到底如何?距離真正的“高端水果自由”還有多遠?

價格“跳水”，銷量增長近7倍

隨著健康意識的提高，人們越來越傾向于選擇新鮮、天然、無添加的水果。此外，消費者對水果的口感、品質和安全性也提出了更高的要求。

水果店內，JJ車厘子價格多為48元/斤至58元/斤，JJJJ車厘子的價格稍貴一些，價格多為68元/斤至78元/斤。一家水果店老板告訴《環球時報》記者，級別不同，車厘子價格不同，J車厘子單價最便宜，個頭最大的JJJJ車厘子賣得最貴。“去年10月份上市時，JJJJ車厘子零售價是每斤168元，去年12月，這款車厘子價格下探到每斤110元左右，而本周價格已經降到每斤68元左右，整箱(5斤)進價也從去年12月的500元降到了這周的380元。此外，同樣級別的車厘子，由于空運成本高、口感好，一般要比海運的貴一些。”

元旦過后，智利車厘子不斷成熟上市，產量充沛，加上海運車厘子陸續到貨，車厘子的價格呈現下降趨勢。北京新發地批發市場的統計數據顯示，2023年12月31日，智利進口車厘子平均售價為每斤60元。相較于2023年11月10日平均價每斤120元，價格已下降一半，銷量也隨之大幅增加。

競爭格局：水果行業競爭激烈，市場上有大量的中小型果農和大型水果連鎖超市。為了在競爭中脫穎而出，企業需要不斷提高產品質量、降低成本并創新營銷方式。

價格趨勢：水果價格受到季節、氣候、產地等多種因素的影響，價格波動較大。同時，隨著成本的增加，水果價格也在不斷上漲。

進出口情況：全球水果貿易量逐年增加，但貿易關系復雜多變。各國政府對進口水果的檢驗標準和關稅政策也各不相同，給水果進出口帶來了一定的風險和挑戰。

目前，我國水果零售的渠道主要包括農貿市場、現代零售(包括商超、生鮮超市、便利店)、電商渠道、水果專營零售(包括水果專營連鎖零售及夫妻店)。對比現代零售，水果專營零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業，通常對果品的品質、規格有一定的標準要求。而在水果專營零售中，對比傳統的夫妻店，水果專營連鎖零售通常有統一的管理體系，在采購、產品分類分級、倉儲物流及銷售環節具有一定的標準化。從市場占比方面來看，2021年我國水果零售市場中，現代零售占比最高，為36.9%;其次為農貿市場和水果專營連鎖零售，占比分別為25%和13.5%。

目前，傳統農貿市場正在被電商和采用新零售一體化的現代零售、水果專營連鎖零售所替代。隨著，線上電商和新零售一體化全渠道覆蓋等新零售模式不斷崛起，新零售依靠科技手段把握客戶的購買習慣，給消費者提供更便利的購物體驗和更多的選擇，在水果零售渠道中市場份額不斷提升。而具有社區屬性的線下水果專營連鎖零售則可覆蓋一至三公里的社區，方便快捷的體驗，因此可帶來更高的復購率。離消費者更近，也同樣增加了對消費者購買習慣的了解，從而通過變換不同銷售品類，可擺設相對更少的SKU(最小存貨單位)，減少水果的損耗。同時，水果新零售參與者依靠優化種植與銷售端對接環節，縮短物流時間，降低損耗等優勢成為后起之秀，促進水果零售行業的進一步增長。

三、水果市場前景

隨著人口增長和城市化進程的加速，人們對水果的需求將進一步增加。同時，隨著科技的不斷進步，水果種植和加工技術也將得到提升，為水果行業的發展提供有力支持。預計未來幾年水果行業將繼續保持穩定增長。

提高產品質量：企業應注重提高水果的品質和安全性，以滿足消費者對健康和安全的需求。同時，企業應加強質量管理體系建設，確保產品質量的一致性和穩定性。

近日，湖南省農業農村廳印發《關于推進水果產業高質量發展的十條措施》(以下簡稱《措施》)，提出要完善良繁體系、加快品改低改等10條措施，推動湖南水果產業走規模適度、結構合理、特色鮮明、產出高效的高質量發展之路。

《措施》明確，要支持完善水果良種繁育推廣體系，大力引進新、奇、特、優品種。推進岳麓山實驗室果樹品種創制中心建設，組建湖南省柑橘良種繁育推廣中心。加快推進以柑橘為主的品改、低改，加快地方特色品種示范推廣。推進綠色標準化生產技術集成與示范，創建一批國家級、省級優質農產品生產基地，鼓勵運用數字化技術進行精準生產。建立病蟲害綠色防控技術體系，推廣農藥減量技術。加強黃龍病監測預報與防控，確保產業安全。

企業應關注國內外政策變化，特別是關于進出口貿易、食品安全等方面的政策調整。及時調整經營策略，以應對市場變化和風險挑戰。

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