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北美地區疫情高發:蔬菜乳制品嚴重受污染

  • 2017年11月22日 LuYouJun來源:食品伙伴網 963 60
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李斯特菌作為食源性致病菌的一種,容易引發大范圍的疫情。近期,美國、加拿大兩國李斯特菌疫情呈現高發態勢。

自10月份以來,北美地區的美國、加拿大兩國頻頻出現李斯特菌疫情,受污染的商品包括蔬菜、乳制品、醬料、水產品,其中以蔬菜、乳制品受污染的現象較為突出。

食品,北美地區疫情高發

美國疫情

10月份,美國多家企業宣布召回蔬菜,因為這些蔬菜受李斯特菌污染,它們均來自供應商Mann Packing公司,涉及產品包括沙拉、花菜等,在美國全國范圍有售。除蔬菜外,Mann Packing公司的蔬菜還被作為配料用于生產其他類型的食品。針對這種情況,三家美國超市宣布召回同一款海鮮餐包,因為其中的蔬菜成分受到李斯特菌污染。

除此之外,美國FDA在11月份發布通報顯示,一家公司宣布召回受李斯特菌污染的速凍青豆。這些產品經美國3家零售商銷售,這3家零售商分別位于康涅狄格州、特拉華州等多個州;另一家公司宣布召回三款受李斯特菌污染的醬料,產品在美國加州、內華達州、夏威夷州有售。

加拿大疫情

美國Mann Packing公司供應的蔬菜產品還被銷往了加拿大。對此,加拿大食品檢驗局(CFIA)發布召回通報,宣布召回Mann's Power Blend、Mann's Culinary Cuts等多個品牌的蔬菜。問題蔬菜在加拿大全國范圍的零售店和旅館、餐館等食品供應點有售。

除蔬菜產品外,奶酪也被李斯特菌污染。加拿大食品檢驗局發布召回通報稱,多家公司召回一款受李斯特菌污染的法國奶酪,問題奶酪已被銷往加拿大全境。

另外,在11月份,加拿大食品檢驗局(CFIA)還發布召回通報稱,一家公司宣布召回一款煙熏三文魚,產品在加拿大新不倫瑞克、新斯科舍、安大略省有售,也可能已被分銷至加拿大全境。

關于李斯特菌

李斯特菌是一種兼性厭氧細菌,在自然界中廣泛存在,主要通過食物進行傳播。人在受感染后,通常會在24小時內發病,病程持續數天,癥狀包括發熱、頭疼、惡心、腹痛等。

李斯特菌嚴重威脅兒童、虛弱者、老年人等免疫力低下人群的健康。孕婦受感染后,可能會流產甚至造成胎兒死亡。

李斯特菌的防控

對于食品生產經營企業來講,應積極于各種食品的保鮮和儲存過程中推廣冷藏技術(控制在-5℃以下)。其次是建立良好的生產操作規范(GMP)和衛生操作規范(GHP),并使之得到較好的應用和執行。

對于公眾來講,應提高自我保護意識,養成良好的衛生習慣,可有效避免李斯特菌污染食品中毒事件的發生。避免高危人群(特別是嬰幼兒、孕婦、老人和免疫力低下人群)食入加熱不徹底的高風險食品,從而降低李斯特菌病發生的風險。

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