2018中國國際團餐產業大會釋放新信號 新消費時代需要新團餐

• 2018年5月15日 YaoEnHua來源：中華網 387 18
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“新”這個詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國際·2018中國國際團餐產業大會”最大的亮點。由禧云國際獨家冠名、中國烹飪協會主辦和陜西省商務廳共同主辦的本屆中國國際團餐產業大會，以“健康中國、團餐力量”為主題，匯聚了團餐業企業巨頭、政府、專家學6

“新”這個詞，是5月13日-14日在西安召開的“禧云國際·2018中國國際團餐產業大會”最大的亮點。由禧云國際獨家冠名、中國烹飪協會主辦和陜西省商務廳共同主辦的本屆中國國際團餐產業大會，以“健康中國、團餐力量”為主題，匯聚了團餐業企業巨頭、政府、專家學者和產業鏈達600多名CEO級別的代表，會議圍繞團餐行業的發展趨勢、團餐行業發展中的熱點話題展開交流和對話。中國烹飪協會會長姜俊賢、中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光、副會長兼團餐委員會主席劉延云、團餐委員會執行主席黃溪河，以及中國烹飪協會企業家委員會執行主席吳堅、禧云國際首席運營官王習印等領導和嘉賓出席了此次大會活動。

首次被冠名，這是新的團餐大會

多年來，中國烹飪協會在引領和推進全國餐飲業持續發展上發揮了主導作用，已連續舉辦十三屆的中國國際團餐產業大會成為研究未來趨勢、指引發展方向、分享經典案例、樹立品牌典范、傳播榜樣力量的年度盛會。本次大會，由不久前剛完成2億美元A輪融資并首次公開亮相的禧云國際獨家冠名，這也是團餐產業大會首次由企業冠名，始開先河，這是全新的團餐產業大會。此次大會，揭曉了“中國團餐百強企業”名單。表彰了“2017年度中國團餐領域代表品牌”和“2017年度百家中國好食堂”，首次公布了“全國餐飲行業企業信用等級評價”前30名企業名單和“2017年度中國團餐公益人物名單”，本次團餐大會展臺上的智能化信息化元素增多，包括禧云國際旗下禧云信息之滿客寶等在內的智能食堂設備，是本次大會的亮點之一，同時奪人眼球。此次冠名，是禧云國際與團餐大會的雙贏，禧云國際在獲得品牌宣傳的同時，為團餐大會加入了新的元素，支持了團餐大會的良性發展和不斷創新。

(圖：中國烹飪協會會長姜俊賢為團餐產業大會致辭)

中國烹飪協會姜俊賢會長在大會上發表致辭，指出中國團餐企業目前面臨著問題與利好同時存在的情況：一方面，區域發展不平衡、品味供給不充分、產品標準化水平有待提高、企業信息化程度偏低、平臺建設需要繼續開發，另一方面，我國國民經濟穩步發展，社會福利制度不斷完善，黨政機關食堂社會化趨勢日益顯著，互聯網信息化技術不斷的發展。據此背景，姜會長提出：團餐產業如何通過深化供給側結構性改革，促進產業質量全面提升，開拓創新抓住機遇，取得新的突破，繼續保持高速穩定的增長態勢，成為全體團餐產業同仁面臨的重大課題。

共贏、信息化，這是新的趨勢

禧云戰略投資部總經理于震浩，在大會上作了題為《共贏生態是團餐行業最具生命力的未來》的報告。他指出：新經濟下的中國團餐產業將在進一步促進市場規模擴大，繼續保持自身高速增長前提下，以市場化、產業化、大眾化、信息化作為自身產業轉型升級方向，實現從初級粗放型向多元精致型的產業轉型，同時產業鏈服務細分也將推動新團餐場景下的商業升級，這都催生了團餐行業對B2B服務的需求。中國團餐產業B2B服務存在的必要性和必然性，在于它能夠滿足品牌輸出需求、供應鏈需要、信息化需求，而面對團餐企業日常經營過程中采購成本優化、檔口品牌升級、食品安全監管、人才團隊建設及企業信息化場景的搭建等諸多訴求，禧云國際無疑是國內團餐產業B2B服務的先行者。信息化大數據的發展、智能設備的成熟、消費者品牌意識的增強、供應鏈體系的打通及ERP學校餐飲管理系統的升級，這些都為中國團餐企業的發展壯大提供了條件。

中國烹飪協會團餐委員會主席、禧云國際董事長劉延云先生認為，餐飲行業有著“數據”這個互聯網時代最寶貴的資源，擁抱互聯網，擁抱大數據，是傳統餐飲企業實現轉型的關鍵因素。對此，北京禧云信息科技有限公司CEO侯飛先生，從互聯網和信息化的角度，指出商業+互聯網的本質是建立鏈接一分析數據一優化方案一產生價值。團餐企業第三方服務平臺，要和用戶建立鏈接、要和菜品建立鏈接、要和原材料建立鏈接、要和供應商建立這個鏈接。建立完鏈接之后就可以分析數據了，對基于鏈接的用戶消費方式、頻次、菜品價格、類型、原材料等數據進行分析，提煉出人、錢、物，有了這些數據，就可以優化我們的經營配置，供應商維度有價值的信息，從而優化團餐商戶的經營配置，最終實現提升收入、降低成本、提升管理效率，提高顧客滿意程度。侯飛還分析了禧云國際旗下禧云信息的標準化ERP解決方案。

本屆大會聚焦當前團餐領域熱點，圍繞學子的營養餐、高校的美食廣場、工作的“加油站”、百姓的幸福生活等主題，分享行業創新實踐，挖掘科技為團餐管理流程和業務模式帶來的潛能。

在大會上千喜鶴、快客利等國內團餐領軍企業參會交流;禧云國際、奧琦瑋、美餐巧達等餐飲服務第三方平臺對大會給予了支持;益海嘉里、陜西穆堂香等產業鏈公司也分享了自己對于團餐的態度和觀點。

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