人參怎么吃才最營養？人參不可吃太多

• 2018年11月7日 WangYu來源：中國三農網 943 59
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人參能 “主補五臟，明目益智，久服輕身延年”，在中國，人參歷來被視為滋補佳品。現存最早的中藥學專著《神農本草經》中將中藥分為上、中、下品，人參被列為上品，是一味名貴中藥。

人參這樣吃最養生

人參能 “主補五臟，明目益智，久服輕身延年”，在中國，人參歷來被視為滋補佳品。現存最早的中藥學專著《神農本草經》中將中藥分為上、中、下品，人參被列為上品，是一味名貴中藥。

不同人參怎么區別

人參是一個統稱，現在我們會看到許多不同的名稱，如野山參、移山參、生曬參、白參、紅參、西洋參，我們怎么來區分呢?這些名稱是根據人參的生長環境、生長條件、生長期、加工方法等不同來區分的。

野山參：是野生的人參，現在非常稀少，價格非常昂貴，但功效強。

移山參：由野山參幼苗移栽到參地后再人工培育，或將幼小的園參移植于山野而成長的人參。移山參產量比較低，價格比較高。現在市場上所謂的野山參，很多都是移山參。

園參：是人工種植的人參，產量高，價格比較低，市場上最多。根據加工方法不同，分為白參、紅參。白參包括生曬參、糖參等。

生曬參：園參洗凈曬干而成。

糖參：園參經沸水浸燙后，浸糖汁中，然后取出曬干而成。這類參糖尿病人群慎用。

紅參：園參洗凈蒸2~3小時，取出烘干或曬干。高麗參也是紅參。

西洋參：又名花旗參，原產于美國、加拿大等，現在中國也有種植。

根據藥性選用人參

人參分類不同，功效不同，適宜的人群也不同。

野山參：參類中的上品，性平，是大補之物。最佳功效是能挽救虛脫，特別適合需要大補元氣的患者、年老體弱的人群，也適用于病后體虛和神經衰弱者。

生曬參：性平，可補元氣，補益脾肺，生津止渴，寧神益智，可作為日常保健的補品。在消化系統方面，與白術、茯苓聯用，特別適用于病后體虛、脾胃虛弱、消化吸收功能較差的患者，可加速元氣恢復。在治療神經衰弱方面，生曬參能安神、止驚悸，消除精神恍惚，減輕疲勞，提高腦力。

紅參：性溫，可大補元氣，復脈固脫，益氣攝血，是陰盛陽虛、氣血不足人群的首選補品，適合于秋冬季服用。如出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。由于紅參具有火大、勁足的特點，陰虛火旺、高血壓者不適合服用。

西洋參：性涼，可補氣養陰，清熱生津，適合春夏季服用。適合于身體出現陰虛火旺、內熱、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干的癥狀時;如牙齦腫痛，嚼服西洋參有減輕癥狀的作用。由于西洋參有清熱生津的作用，不適于濕氣較重、脾胃虛弱的人群，經期亦不適于服用。

各類人參有各自的藥性，在正確選擇前必須先知道自己的體質，這就需要有醫生的指導，切忌盲目選擇，以免帶來不良的后果。

煲湯泡酒吃法多

1.由于人參為干品，推薦將參隔水蒸。每天服用參水至沒有參味，連參一起服用。

2.泡酒，用白酒浸泡兩周左右。但對酒精過敏者不適合，服用鎮靜安眠藥物的人群也不適合。

3.磨成粉末，每天一小勺，2~3g。

4.切片，放在保溫杯中泡水。直接切片嚼服，西洋參則比較適合。

5.和雞、鴨一起煲湯。

服人參的五不宜

1. 服用人參必須循序漸進，不可操之過急，更不能過量服食。

2.服用人參時，不要喝咖啡、濃茶等。

3.不要吃生蘿卜。

4.發熱、咳嗽時不適宜服用。

5.健康的兒童不適宜服用，防止性早熟。

乾隆第五子永琪死因 人參別吃太多史書記載，乾隆第五子永琪死于25歲，據說是因為一種附骨疽的疾病導致死亡的，但是這種病癥在當時并不是不治之癥，那到底是什么原因造成永琪早逝呢? 　　古裝劇《如懿傳》今晚收官，永琪因病早逝的劇情讓很多觀眾惋惜，這位乾隆皇帝的第五子文武雙全，深受乾隆喜愛。但是25歲卻因病離世，讓很多網友感到疑惑的是，永琪到底是怎么死的呢?皇親國戚患的這種病很少見嗎?如今患了這種病也會危及生命嗎?

附骨疽本身不難治，誤治加重病情

據史料記載，永琪一直被“附骨疽”這種病所困擾，且是逐漸加重，以至于乾隆對其倍加憐惜：“因病劇，始加封為親王”，以慰其心。

南京市中西醫結合醫院骨科王睿副主任醫師介紹說，附骨疽屬于中醫外科病名，是生于骨上的一種瘡瘍。據清代著名中醫著作《醫宗金鑒》所述，此病不是什么不治之癥，“系調治可愈之證”，可見在當時也是可以治愈的。

那么，皇子永琪怎么會死于這種病呢?根據太醫院記載，永琪病重曾大量服用人參。服藥后，病情卻未見好轉，日漸加重，沒多久就辭世了。我國著名中西醫結合專家陳可冀教授曾就此評論道：“五阿哥以弱冠之年日進半兩，亦嫌過量。”由此可見，永琪病重時候的治療方法有欠妥的地方，至于是不是宮斗劇中的那些劇情，尚有待考證。但是，這說明附骨疽即便是可治之癥，如果辨證不準確，用藥不合理依然會耽誤治療，甚至危及患者生命。說白了，就是年紀輕輕的五阿哥，每天吃那么多人參，實在太過。補藥吃多了，對人體不助反害。這點對現代人也尤為重要。

濫用人參還有這些副作用

服用人參過量會引起“人參濫用綜合征”，臨床表現為高血壓伴神經過敏、失眠、皮疹和腹瀉，甚至出現興奮和不安定。對人參較敏感者大劑量服用，還會出現急性中毒癥狀，主要表現為鼻出血，胃腸道及腦出血。

人參使用不當，還會產生助火、做飽、戀邪等副作用。陰虛火盛者使用以后可出現便秘、鼻衄。人參雖可益氣健脾，提高人體消化功能，但若長期過量使用，亦可出現脘腹脹滿，食欲減退;初感外邪而無虛證時若投人參，也可使表邪久滯不出去，加重病情。

服用人參注意事項

1、人參有野山參、生曬參、紅參、西洋參等不同品種。野山參具有強心安神等作用，對嚴重心血管病、術后體質極度衰弱及垂危病人有特殊功效。生曬參適宜于一般老年人和體質虛弱、高血壓、糖尿病、腫瘤、肝炎、腎炎等慢性病患者服用。紅參適用于氣虛體弱及陽虛怕冷者。凡需參補而又不受溫補者可用西洋參。

2、一般來說，青少年、40歲以下體質壯實的健康人，精力充沛、易于激動之人不宜用人參;高血壓患者(收縮壓超過24kPa以上)、陰虛火旺或急性病等患者忌用紅參;脾胃寒濕、陽虛體寒者則忌西洋參。

3、服用人參忌久服過量。常用劑量：野山參、別直參、朝鮮白參可用~3克，其他分類用3～9克， 以文火另煎，單獨服，或將參汁加入其他藥汁內飲服。在服用人參時應忌蘿卜、茶葉。

4、若需用人參，必須在醫生的指導下，根據個人的年齡、性別、體質，甚至工種的差異，以及季節的不同，正確施補。反之，自作主張，人補我補，隨手拿來就用，難免“火上加油”、“誤補益疾”。

5、小兒氣虛，或虛弱癥狀并不嚴重者，可用參須泡茶。年輕陽剛、體健無虛，都不在服用人參適應證之內，且其在“補氣”之時，飲食無忌，膏腴厚味，所以“補氣”不成，反而導致閉氣，出現脘腹脹悶等癥，如不及時解之，還將損傷胃腸等消化機能。

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