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甘蔗果汁含量大，味道甘甜，平時去皮以后可以直接吃。但在很多地區人們卻喜歡把甘蔗烤熟以后再吃
甘蔗果汁含量大，味道甘甜，平時去皮以后可以直接吃。但在很多地區人們卻喜歡把甘蔗烤熟以后再吃，這是為什么?
甘蔗是一種性質寒涼的水果，平時把它放在火上烤一下再吃，能讓甘蔗的甜度增加也能讓甘蔗的寒性弱，能讓它變得更溫柔芳香，而且有利于人體對它營養成分的吸收和利用，除此以外把甘蔗烤著吃還能預防感冒和咳嗽。
烤甘蔗的功效與作用
1、預防貧血
這種食材中含有豐富的微量元素鐵，但直接食用時，人體對鐵的吸收率比較低，把甘蔗烤炙以后再吃，為啥元素鐵的活性能提高，更利于人體吸收和利用，能提高人體造血功能，提高血紅蛋白數量，經常食用能補血也能減少貧血發生。
2、預防癌癥
平時把甘蔗烤一下再吃，能吸收豐富的天然多糖，這種物質能促進人體內免疫細胞再生，也能清除人體內的多種病毒，可以降低細胞癌變的機率，它對現在人們高發的胃癌和腸癌以及肺癌都有明顯的預防和治療作用。
3、清潔牙齒
平時把甘蔗烤熱以后再吃，能讓它含有的纖維素韌性提高，人們在食用時，這些先例就能像牙刷一樣，，清理口腔與牙齒縫隙之中殘留的垃圾，能讓人們的牙齒保持潔白健康，也能預防口腔炎和咽喉炎等常見疾病發生，對提高人體健康有很一定好處。
這兩種甘蔗別吃：
1.甘蔗起紅絲
必須注意：若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。甘蔗渣屬于粗纖維質,人類的腸胃并無法消化這種纖維，還有可能會造成消化道受傷。
2.發霉的甘蔗
發霉的甘蔗表皮缺乏光澤，削皮后可見其芯子呈淡黃、淺灰或棕褐色，咬斷后斷端上有白色絨毛狀菌絲，吃的時候有一股酸味或酒味。顯微鏡下檢查可發現其中含有大量的串珠鐮刀霉素或節菱孢霉菌，這二種霉菌都可以產生具有強烈毒性的3-硝基丙酸，它會刺激消化道并損害腦神經，一定不能食用。
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