周黑鴨2020年度業(yè)績發(fā)布 鹵味產(chǎn)業(yè)在中國擁有一個千億量級市場?

• 2021年3月25日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 369 17
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周黑鴨發(fā)布年度業(yè)績，該集團實現(xiàn)收益人民幣21.82億元，同比減少31.5%;公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)溢利1.51億元，同比減少62.9%。

周黑鴨2020年度業(yè)績發(fā)布

周黑鴨發(fā)布年度業(yè)績，該集團實現(xiàn)收益人民幣21.82億元，同比減少31.5%;公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)溢利1.51億元，同比減少62.9%。周黑鴨盤中一度跌超6%，截至發(fā)稿，跌4.14%，報7.88港元，成交額6804.39萬港元。公告稱，收益減少主要由于公共衛(wèi)生事件致使零售門店(尤其是華中地區(qū))客流劇減，銷售量下降。自2020年下半年起，集團的整體營運及銷售情況持續(xù)改善，但湖北地區(qū)及交通樞紐區(qū)域人流恢復相對緩慢。

眾所周知，鮮鹵鴨貨一直備受廣大消費者的青睞，首先，從產(chǎn)品屬性來看，鹵制品是屬于快捷消費食品，并且也是我國的傳統(tǒng)口味，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國居民收入大大提高，城鎮(zhèn)居民的生活節(jié)奏加快，消費觀念也一直在發(fā)生變化，越來越多的人們選擇吃鹵制品。

鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

在被丟進鹵鍋之前，不得不承認，鴨脖一直是尷尬的存在——食之無味，棄之可惜，嚼著全是骨頭。然而當這根食材與鹵水產(chǎn)生化學作用之后，鴨脖就成了風靡街頭巷尾、夜市酒樓的人間美味。

相對其他鴨脖企業(yè)，絕味算是起步較晚的，但它很好地借助了加盟的力量，讓其勢力范圍迅速擴大。然而，也正是因為主要是加盟的營銷模式，讓其成本壓力相對較大，也就削弱了其毛利率水平。

據(jù)報道，每年約有4億只鴨脖被食用。隨著人民生活水平的提高和消費能力的提高，中國三大鹵味品牌巨頭煌上煌、絕味、周黑鴨占據(jù)了市場的大部分。其中，周黑鴨約占5%，煌上煌約占3%。

鹵味產(chǎn)業(yè)在中國擁有一個千億量級市場

鹵味作為一種民間傳統(tǒng)食品，有著龐大的民眾消費基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計，鹵味產(chǎn)業(yè)在中國應(yīng)該是一個千億量級市場。

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