小麥啤酒如何結合自身優勢在競爭中穩步發展

• 2021年7月8日 LuoYuGui來源：360百科 人民網等綜合 451 23
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近兩年我國居民人均可支配收入增加，預計2021年我國啤酒消費量可達3856.6萬千升，2021年我國啤酒銷售收入將達到1794.9億元。

小麥啤酒

小麥啤酒是以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用"上層發酵法"，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒"還有另外一個名稱叫"白啤酒"，"白啤酒"最知名的代表為產自柏林地區的"柏林人白啤酒"。

小麥啤酒比較受德國人、奧地利人以及比利時人歡迎，由于小麥啤酒的酵母含有對人體有益的多種維他命，蛋白質和鐵質等成份，對皮膚保養具有明顯的效用。

目前，在中國較為常見的啤酒就是小麥啤酒，而且大部分的人都很喜歡喝小麥啤酒。其中原因主要有，小麥啤酒外觀漂亮，對沙口感要求高，二氧化碳含量可高達5.5-7克/升，既有短鏈蛋白帶來的微小細密泡沫，又有長鏈蛋白帶來的泡持性，就形成了逐漸升騰且持久的泡沫;小麥啤酒香味迷人，小麥本身就帶來了比大麥更加豐富的面包香甜味;小麥啤酒苦度很低，經典的白啤一般很難超過15 IBU，再加上豐富的口感、較強的沙口感、濃郁的酵母代謝產物，苦度幾乎沒有體現。

從全球范圍來看，市場上的小麥啤酒，按照產地和特點，主要分為德國小麥啤、比利時白啤和美式小麥啤三種。德式小麥白啤通常是金黃色，有明顯的焦香氣，口感甜中微酸;深色小麥啤則呈黃褐色或黑色，有烤面包、太妃糖的香氣。比利時白啤采用上層發酵方式制作，通常低苦味、清爽、且帶有香料氣息。美式小麥啤起步比較晚，在釀造過程中會投入更多的酒花，讓啤酒花復雜的香氣和帶來的高苦度都融斤小麥啤里，使得口味豐富性大大提高。

我國小麥產量

國家糧油信息中心相關負責人表示，今年冬小麥播種面積同比增加300萬畝左右，結束了連續4年下降的局面;主產區一、二類苗比例大多超過90%，比上年同期提高5至10個百分點，豐收已有較好基礎。新麥收獲前只要不出現連陰雨天氣，不發生大范圍赤霉病，今年小麥將再獲豐收，面積、單產和產量有望實現“三增”。當前，我國小麥常年產量在1.25億噸至1.35億噸之間，2020年國內小麥總產量1.34億噸，同比增加65.5萬噸，處于歷史較高水平。

從價格方面來看，2021年小麥市場價格總體呈現“先上漲，后高位弱勢運行”的特征。為做好小麥保供穩市工作，2021年政策性小麥交易規則進行了三次調整，對貿易企業和投機資本參與競拍起到明顯抑制作用。

小麥豐產，是小麥啤酒生產的基礎。

小麥啤酒未來走勢如何

數據顯示，2021年1-3月國內規模以上啤酒企業產量合計821.99萬千升，同比增長50.66%，我國已連續20年成為全球最大的啤酒生產國，啤酒也是國內第一大消費酒類，市場普遍認為啤酒產量已經進入穩定期。近兩年我國居民人均可支配收入增加，預計2021年我國啤酒消費量可達3856.6萬千升，2021年我國啤酒銷售收入將達到1794.9億元。

在我國啤酒巨大產銷量的數據下，小麥啤酒需要準確的市場定位，不斷加大研發投入，推動科技創新，結合自身優勢，在激烈的市場競爭中贏得消費者的青睞。

隨著小麥啤酒行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚!

《2021-2025年中國小麥啤酒行業競爭分析及發展前景預測報告》結合小麥啤酒行業的背景，深入而客觀地剖析了中國小麥啤酒行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

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