蓮花味精商標或將易主 2021調味品行業深度調研與發展趨勢預測

• 2021年7月13日 GuoMeng來源：互聯網 796 48
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日前，阿里司法拍賣平臺上，出現了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內的24個“蓮花系”商標，以82.29萬元的價格起拍。

蓮花味精商標或將易主

日前，阿里司法拍賣平臺上，出現了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內的24個“蓮花系”商標，以82.29萬元的價格起拍。巔峰時期的千萬利潤，到如今變賣商標，這位調味品巨頭怎么了?蓮花味精上市后，一連投資了和味精毫無關聯的領域，包括服裝廠、醫療器械廠、礦泉水廠等等，這些投資均沒有回報。

據悉，蓮花味精誕生于1983年，正值改革開放，享受到了國家政策等紅利，迅速成為全國最大的味精生產和出口基地，高峰時期出口量占全國年味精出口總量的80%以上。在那個收入水平不高的年代，據說蓮花味精工人每月60元的工資，與縣長不相上下。

我國目前調味品以中國傳統調味品、單一口味調味品為主要構成。從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。調味品行業市場規模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調味品需求也正發生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質的轉變，要求產品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調味品市場的產量也將有所增加，預計未來5年內產量超過3000萬噸。

據中研產業研究院的《2021-2026年中國調味品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

中國調味品行業市場發展分析

一、整體市場規模

調味品是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場增長最快的子品種。

調味品行業市場規模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調味品行業規模達3346億元，同比增長3.8%。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業分析預計未來行業將以較高增速穩健增。

圖表：2017-2019年調味品行業市場規模

數據來源：中研普華

二、區域市場數據統計情況

圖表：2019年調味品行業市場規模區域分布情況

數據來源：中研普華

近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經濟受到了重創。調味品產業，作為民生產業，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩健發展的態勢。

未來年行業將受益于消費升級、城鎮化率提升以及餐飲業的持續發展保持7%以上自然增速。互聯網對餐飲行業不斷滲透，消費者的消費習慣被動改造，外賣行業規模持續增長，餐飲連鎖化率不斷提高，飲食習慣的變遷催生了調味品子品類——復合調味料的高成長性。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。

我國調味品行業的發展，是伴隨著調味品種類不斷創新、創造的過程，也是調味品加工工藝從傳統、原始到現代、高科技發展的過程。調味品細分行業發展各有特點，整體呈現出升級化、多元化、健康化的趨勢。

總體而言，近5年來調味品的價格指數都在下降，所以預計未來調味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預計2025年調味品價格指數為101.45.

圖表：2020-2025年調味品價格指數預測

數據來源：中研普華

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調味品需求也正發生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質的轉變，要求產品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調味品市場的產量也將有所增加，預計未來5年內產量超過3000萬噸。

想要獲得更多調味品行業分析，可以點擊查看中研產業研究院的《2021-2026年中國調味品行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》，報告對行業目前現狀及未來發展前景趨勢有了進一步深刻闡釋，擘畫了中國未來行業發展藍圖。

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