2021新式現制茶飲品牌市場排行 2021新式茶飲行業品牌利潤提升方法

• 2021年8月23日 HuangJiang來源：新浪 271 10
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喜茶、蜜雪冰城、CoCo都茶、茶顏悅色、書亦燒仙草是消費者最偏好新式茶飲品牌Top5。預計在2020年，我國新式茶飲的消費者規模將超過3.4億人，市場規模預計將超過1000億元人民幣。2021-2025年現制茶飲行業將維持23.7%的復合增速，2025年行業規模有望達到3400億元。

2021新式現制茶飲品牌市場排行 2021新式茶飲行業品牌發展趨勢

伴隨Z世代年輕人成為消費市場主流，中國新式茶飲市場繼續呈現出擴大態勢。2021年市場規模接近2800億元，預計2022年將超3000億。喜茶、蜜雪冰城、CoCo都茶、茶顏悅色、書亦燒仙草是消費者最偏好新式茶飲品牌Top5。

數據顯示，預計在2020年，我國新式茶飲的消費者規模將超過3.4億人，市場規模預計將超過1000億元人民幣。2021-2025年現制茶飲行業將維持23.7%的復合增速，2025年行業規模有望達到3400億元。

茶飲品牌也備受資本關注。隨著2020年喜茶的市場份額達到27.7%，遠超奈雪的茶的18.9%之后，資本對喜茶的投資也越來越多，據有關資料顯示，截至2021年，喜茶共在5年間獲得了4輪5次的融資，其估值也從160億元飆升至600億元。

當下，市場規模直逼千億元的新式茶飲已經完成市場培育，并步入了創造需求的新階段。隨著競爭越發白熱化，茶飲市場早已從藍海市場過渡到紅海市場。據《2020新式茶飲白皮書》數據顯示，各新式茶飲品牌在一二線城市的布局基本飽和，流量趨于見頂，并逐漸向三四線城市尋求新的增長點。

蜜雪冰城全國門店接近18000家，預計年底達到2萬家。這一驚人的數字讓不少茶飲品牌都望塵莫及。數據統計，喜茶、奈雪、星巴克在三線及以下城市的開店數量，已經超過了二線城市、并正在接近一線城市。

數據顯示，書亦燒仙草、古茗、益禾堂和Coco都可等品牌，各自的門店總數都已超過4000家，而書亦燒仙草的門店數量更是接近7000家。以上的幾個品牌，都在近兩年瘋狂拓店，與蜜雪冰城展開了直接競爭。

新式現制茶飲發展現狀趨勢

目前新式現制茶飲趨勢是小眾水果品類，小眾水果成喜茶、奈雪等新式茶飲品牌的寵兒，曝光度、討論度居高不下，也吸引了大量消費者的嘗鮮行為。

近日來，新式茶飲試水“小眾水果”，確實取得了非常好的市場銷量：喜茶黃皮仙露系列產品，北上廣深主力門店僅3天時間，就售出近6萬杯;奈雪的茶玉油柑系列產品，在其所有茶飲產品中的銷量占比超20%，成為“銷量最高”的爆款。

新茶飲品牌在不斷挖掘小眾水果價值的同時，也拉動了小眾水果價格的明顯攀升。據統計，油柑供貨價從以往的不到5元/斤暴漲到40元/斤，出貨價格一天幾變。在廣東部分地區，黃皮價格的上漲高達66.67%。

根據喜茶的數據，2020年所有在售產品中，最受消費者喜愛的TOP5產品有四款為芝士水果茶系列，同時也是成本最高的系列，其背后涉及了鮮果、乳品、茶葉等多條供應鏈的整合。為此，喜茶于2017年在貴州梵凈山自主建設了500畝的有機茶園，以保證茶葉的出品品質。

茶飲行業的競爭格局呈明顯的紡錘型。高端頭部市場逐漸成型，中端及大眾品牌競爭激烈，平價品牌以下沉市場為陣地，遍地開花。

而新式茶飲品牌提升利潤空間的方法不外乎兩個：一是將供應鏈標準化，降低工藝成本，提高運營效率;二是提高品牌力，讓產品能夠產生品牌溢價。

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