燒烤市場調研 2021年燒烤行業企業數量及行業研究報告

• 2021年8月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 854 52
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國內燒烤行業的供需狀況、燒烤發展現狀如何?中國燒烤行業的資產較少，主要燒烤資產是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產，燒烤烤爐約占總資產規模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右1

國內燒烤行業的供需狀況、燒烤發展現狀如何?中國燒烤行業的資產較少，主要燒烤資產是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產，燒烤烤爐約占總資產規模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右，由此可以推測整個行業的總資產規模約只有10億元左右。從燒烤產成品來看，羊肉串是我國烤串行業的最大單品，羊肉串的市場規模約占整個烤串行業市場規模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

燒烤市場調研 2021年燒烤行業企業數量及行業研究報告

2020年中國的燒烤市場整體收入預計在500億元左右，烤肉行業有以下幾個特點：第一，對服務的要求較高;第二，燒烤具有明顯的社交屬性;第三，價格區間不大。燒烤行業的主要問題則存在于環境、食材、燒烤食品安全三方面。我國每年注冊的燒烤相關企業就超過1萬家;2020年，在整個餐飲行業遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關企業仍然超過2萬家。截至2021年4月，全國燒烤門店數已經超過92100家，其中一線城市燒烤門店數占比為6.9%。

圖表：我國燒烤行業銷售收入分析

資料來源：中研普華產業研究院

重點城市燒烤發展情況

從全國重點城市來看，成都與重慶兩地的烤肉店數量遙遙領先于全國其他區域，燒烤門店數均超過2600家，可見川渝人民不僅喜歡火鍋，對于燒烤與烤肉也有較大的熱情。

在廣州、上海以及天津等地，韓式烤肉的占比較高，均超過30%;而全國燒烤門店數量最多的成都與重慶，其韓式燒烤門店數占比相對較低，只有16%左右。

圖表：中國燒烤行業市場需求數量

數據來源：中研普華

燒烤分析全國重點城市最受歡迎TOP10烤肉店的價格發現，一線城市烤肉店客單價遠遠高于其他城市;其中深圳的客單價高達235.4元，為全國最高，其次是廣州。在北京最受歡迎燒烤店中，除了牛肉、五花肉等常見的熱門食材外，肥腸以及魚豆腐等也經常出現。值得注意的是，在北京的烤肉店，內臟類出現次數較多。

燒烤行業企業數量分析

據了解，2021年國內從事烤串行業的企業數量超過50萬家，其中有98%以上的燒烤企業屬于個體經營，燒烤企業員工數量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數量在10人以上。

《2021-2026年中國燒烤行業發展前景及投資風險預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國燒烤行業的供需狀況、燒烤發展現狀、燒烤子行業發展變化等進行了分析，重點分析了燒烤行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、燒烤行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。燒烤報告還綜合了行業的整體發展動態，對燒烤行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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