湖南餐飲市場消費環境調研 2021湖南省餐飲行業發展趨勢及投資戰略分析

• 2021年9月15日 WuYaNan來源：互聯網 1106 71
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我國餐飲業保持良好增長勢頭，從改革開放40年發展來看，餐飲業總體保持了快速、穩定增長。

湖南餐飲市場發展前景如何？未來投資空間大嗎？在中國三個特別能吃辣的省份主要在湖南、江西、四川，在各類餐飲分類中，湖南餐飲市場競爭力更強，在深圳農耕記作為湖南餐飲大品牌，已經開設了超50家門店，且非常受大眾青睞。此外，網紅品牌文和友近兩年也非常歡迎，文和友致力于傳統民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃， 結合潮流文化，形成"文和友餐飲模式"。 品牌擁有文和友老長沙油炸社 ，文和友老長沙龍蝦館 ，文和友大香腸 ，文和友臭豆腐 ，MāMāCHá ，文和友老長沙外賣 等系列。

值得注意的是，近幾年湖南餐飲市場呈現出百花齊放的態勢，湖南餐飲各品類門店數全線增長，除了燒烤、飲品、小吃快餐等品類，川菜的門店數全線增長漲幅最高。

湖南餐飲市場消費環境調研

湖南餐飲人群數據顯示，湖南女性消費占比高于全國，有趣的是，男女口味來自“兩個星球”：主要餐飲品類的用戶點評數量TGI(偏好度)排名前五中，男性為自助餐、湘菜、北京菜、燒烤、江河湖海鮮;女性則為面包甜點、韓國菜、飲品店、東南亞菜、西餐。

從2019年店鋪數商圈排名來看，岳麓大學城餐飲門店最多，其次是含浦、涉外經濟學院等;2019用戶訪問量商圈排名里，步行街最受食客青睞，其次是岳麓大學城、湘雅附一醫院等。在TOP 3商圈營業門店品類分布中，小吃快餐仍然為占比最高。

2021湖南省餐飲行業發展趨勢及投資戰略分析

當前，新時代居民美好生活的飲食訴求已經從過去的“吃飽”向“吃好”轉變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業發展必然建立在健康的就餐環境和餐飲服務上。

餐飲業的跨界融合發展成為新時代中國餐飲業發展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務、社交網絡不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產業的爭相融合的對象，餐飲業的邊界加速擴大至農業、零售業、文化產業、旅游業等各個領域。

位于長沙市海信廣場的“超級文和友”，集餐飲和觀光功能于一體，是當地人氣極高的景點。作為長沙當下最知名的美食聚集地和網紅打卡地之一，文和友以重構長沙20世紀80年代的生活場景而走紅，短短幾年時間，它所在的長沙海信廣場，成為了當地人氣最高的潮流商業地標。老長沙油炸社、老長沙龍蝦館、長沙大香腸和臭豆腐等美食，都是文和友旗下的餐飲品牌。

此外，近日有消息傳出，昆明最潮打卡地即將誕生，文和友”“沉浸式商業流量廠牌，網紅新地標等你打卡”

我國餐飲業保持良好增長勢頭，從改革開放40年發展來看，餐飲業總體保持了快速、穩定增長，2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長了722倍，復合增長率高達18%。總體說看，產業保持高速增長，產業規模邁上新臺階。同時，產業對消費的貢獻穩步提升，成為消費升級的主力軍。2017年，餐飲收入占社會消費品零售總額比重達到10.82%，連續三年保持增長，扭轉了2010年以來的下降趨勢。

在社會固定投資放緩的宏觀經濟背景下，餐飲業固定資產投資在產業樂觀預期下呈現回暖跡象。產業就業貢獻突出，惠民生效應逐步放大;產業供給側結構性改革成效顯現;中餐海外發展的步伐更加自信。

文和友非常注重消費場景，利用360度的環境氛圍營造，讓置身其中的人產生“夢回”的錯覺，滿足消費者的懷舊情感需求。目前，文和友已經落地長沙、廣州、深圳三個城市，打造的懷舊主題場景讓每一個落地城市都為之驚喜。

現在，隨著人們生活質量的不斷提升，逛商場、購物已經成為一種生活方式，商業體就需要作出改變，給人們一個購物之外的理由走進去。

文和友自身的定位是餐飲服務商，主要是致力于傳統民間餐飲文化的傳承。如果它能參與到昆明樞紐耀城項目中來，未來，昆明地方特色小吃也有可能得到挖掘、發揚，再與潮流文化結合，可以在昆明形成獨具特色的餐飲模式。這對昆明是有很大好處的。

湖南省餐飲行業報告對中國行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從湖南省餐飲行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。未來湖南省餐飲行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年湖南省餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告》。

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