新中式烘焙成為食品投資“大熱門” 2021年總融資額已超20億元

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯網 1076 69
• 繁體

新中式烘焙成為今年上半年餐飲食品投資的大熱賽道。市場潛力大，文化輸出加持，中國的烘焙品牌市場值得關注。

新中式烘焙成為今年上半年餐飲食品投資的大熱賽道。市場潛力大，文化輸出加持，中國的烘焙品牌市場值得關注。

2021年新中式烘焙吸金超20億元

過去很長一段時間內，中式糕點和西式烘焙兩大類別站在了完全“對立”的位置，傳統烘焙食品以月餅、桃酥等糕點，及各地方特色糕點為主，消費場景主要為傳統節日和飯后甜點。傳統中式糕點刻板、略顯土味情懷的品類印象。在西式烘焙帶給國人年輕、時尚、精致的消費沖擊面前，明顯落了下風。

我國歷史文化悠久，全國性糕點及地方特色糕點眾多，如月餅、桃酥、綠豆糕、板栗餅、鮮花餅、桂花糕等，但除了月餅已有頭部企業，成為大單品，其他糕點仍處于有品類無品牌的狀態。

近年來，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為居民飲食的重要組成部分，而烘焙行業市場規模也迎來了高速增長時期，而烘焙賽道也開始新的競爭和洗牌。數據顯示，今年以來，我國已新增注冊16.6萬家烘焙企業。截至目前，今年該領域的融資事件達8起，總融資額高達20多億元。

烘焙食品市場發展潛力

相關數據顯示，飲食習慣接近的亞洲國家中，中國人均烘焙食品消費量為7.3千克，日本人均烘焙食品消費量18.1千克，新加坡人均烘焙食品消費量9.6千克;我國人均消費量偏低，存在較大成長空間。

最近，許多新老烘焙品牌開始積極走高潮路線，從產品的創新設計、店鋪裝修主打復古國潮風、營銷緊貼國潮風格設計。一些老牌烘焙品牌開始引進西式烘焙產品再加以創新，生產出了更高顏值、零售屬性明顯、低糖、低油的健康產品。

從線上糕點銷售情況來看，健康糕點消費者人數和銷售規模增速遠高于糕點整體，且增速不斷加快;健康糕點在糕點行業的消費者滲透率和銷售份額逐年提升，說明了消費者對健康糕點的需求不斷上升。

值得關注的是，面包目前存量市場規模較小，為404億，尚不足蛋糕、糕點的一半。面包在西方國家通常作為主食食用，未來隨著我國烘焙食品代餐化趨勢的發展，具有代餐屬性且便于攜帶和儲存的面包品類有望迎來快速發展。

新中式烘焙市場份額有望增加

2021年中國烘焙食品行業市場規模將達2600.8億元，同比增長19.9%。隨著疫情轉好，市場規模將保持10%左右的增長率持續增長，2023年中國烘焙市場規模預計達到3069.9億元。隨著我國居民飲食結構變得多樣化，以及收入和消費能力的提升，2016年，中國就已是除美國之外的全球第二烘焙市場。

隨著行業的進一步發展，行業集中度將會走高，未來出現新中式烘焙寡頭品牌的現象會越來越明顯，龍頭企業有望繼續增加市場份額。

想要了解更多烘焙食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國烘焙食品行業市場全景調研與投資前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國建筑書籍行業發展前景及深度調研分析報告

  隨著國內經濟的發展，建筑書籍市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，建筑書籍企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，建筑書籍行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些建筑...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡