蟹的膽固醇到底高不高?根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，每100克河蟹可食部分(即能吃進(jìn)肚子里的部分，主要是蟹肉、蟹黃、蟹膏)的蛋白質(zhì)含量為17.5克，脂肪是2.6克，膽固醇是267毫克。可見，大閘蟹是一種高蛋白、低脂肪的食物。
每到秋天時(shí)節(jié)，鮮甜肥美的大閘蟹陸續(xù)上市。但關(guān)于蟹的“江湖傳言”有很多，比如螃蟹膽固醇很高、孕婦不能吃蟹、蟹不能與柿子同吃等等。
蟹的膽固醇到底高不高?食客愛吃大閘蟹，其精華在于蟹黃蟹膏。雌蟹的卵巢和肝臟部分(俗稱“蟹黃”)和雄蟹生殖腺部分(俗稱“蟹膏”)。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，每100克河蟹可食部分(即能吃進(jìn)肚子里的部分，主要是蟹肉、蟹黃、蟹膏)的蛋白質(zhì)含量為17.5克，脂肪是2.6克，膽固醇是267毫克。可見，大閘蟹是一種高蛋白、低脂肪的食物。
《中國(guó)居民膳食指南》推薦成人每天攝入水產(chǎn)品40-75克(以可食部分計(jì))。換算成螃蟹來(lái)說(shuō)，一只約250克的螃蟹可食用部分大約100克，也就是說(shuō)，我們每人平均一天最多可吃4兩的河蟹。
目前市場(chǎng)上大閘蟹的品牌集中度相對(duì)較低，這與大閘蟹供給能力限制及吃貨們的廣泛都有一定的關(guān)系。
大閘蟹消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
近些年，隨著市場(chǎng)消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，我國(guó)現(xiàn)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來(lái)越多的玩家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。
中國(guó)市場(chǎng)上的大閘蟹品牌眾多，但只有來(lái)自江蘇省蘇州市境內(nèi)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)河蟹市場(chǎng)2017年大閘蟹總銷售額為778億元，其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹約為300億元，占比40%。可以說(shuō)，大閘蟹雖小，但早已經(jīng)成為撬動(dòng)江蘇地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“大杠桿”。
2021年陽(yáng)澄湖大閘蟹的預(yù)計(jì)產(chǎn)量在10260噸左右，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)量1500噸左右，沿湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量8760噸左右。產(chǎn)量和質(zhì)量相比去年均有提升。
在價(jià)格方面，與去年國(guó)慶價(jià)格持平。今年2～2.5兩母蟹3～3.5兩公蟹零售100元左右一對(duì);3兩左右母蟹4兩左右公蟹零售180～200元一對(duì);4兩左右母蟹4.5～5兩公蟹零售270～300元一對(duì)。隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭(zhēng)先搶占市場(chǎng)，我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
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2021-2025年中國(guó)環(huán)保書籍行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告
環(huán)保書籍行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析環(huán)保書籍未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘環(huán)保書籍行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...
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