不粘鍋稱得上是一款“神器”，不必擔心食材粘在鍋壁上。關于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，爭論的核心就和特佛龍涂層有關。
不粘鍋稱得上是一款“神器”，不必擔心食材粘在鍋壁上。關于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，爭論的核心就和特佛龍涂層有關。
特氟龍是否致癌?特氟龍是聚合物，本身沒有毒性。但是在過高的溫度下使用時，可導致聚合物分解，釋放有毒物質。然而，這里的“過高的溫度”是指260℃甚至350℃以上。
不粘鍋是在鍋的內表面覆蓋了一層具有極低摩擦系數和表面能的涂層，讓食物難以附著，因此也就不容易粘鍋。目前，市場上的不粘鍋產品采用的主要是聚四氟乙烯涂層，即特氟龍。這種涂層理化性質穩定，具有耐腐蝕、耐高溫等性能。
烹飪食物用的鍋都屬于“食品接觸材料及制品”。國家對這類產品有一系列專門的管理標準，包括食品安全國家標準《食品接觸材料及制品通用安全要求》(GB4806.1)《食品接觸用金屬材料及制品》(GB4806.9)《食品接觸用涂料及涂層》(GB4806.10)等。
相比傳統鐵鍋，不粘鍋即便用很少的油也不會發生粘鍋現象，雖然傳統鐵鍋經過開鍋之后，再輔以一定烹飪技術，也可以做到不粘，但對于初入廚房的小白來說，不粘鍋還是要簡單方便很多。另外，鐵鍋要做到不粘顯然要比不粘鍋用更多的油，從這個角度來看，不粘鍋似乎也更健康一些。
當前，不粘鍋市場上有很多參與者。這個市場上的國際知名品牌/公司包括SEB, Meyer Corporation, NEWELL, BERNDES, Maspion, The Cookware Company, Neoflam, TTK Prestige, Hawkins Cookers, Cuisinart, Le Creuset, Cinsa, China ASD, Nanlong, Sanhe Kitchenware, Cooker King, TianXi Holding Group等。研發和生產基地集中在中國，北美，澳大利亞和一些歐洲國家。
據統計，目前廚具市場規模大概400億元至500億元，隨著我國消費升級，高端廚具市場份額有望擴大。目前，除康巴赫以外，蘇泊爾、愛仕達、雙立人等品牌均布局擬搶占中高端廚具市場。
中國是不粘鍋最大的生產區，按產量計算，約占全球54.50%的市場份額。歐洲緊隨其后，市場份額約為13.19%。在消費市場上，目前不粘鍋的銷售集中在歐洲和北美地區，而如今在中國，日本，韓國等亞洲國家，印度和東南亞以及印度，消費群體正在迅速擴展，未來幾十年的市場值得期待。
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