醬油醋漲價了 懶人調料火了 提價能否拉動四季度業績

• 2021年11月8日 GuoMeng來源：互聯網 564 31
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最近，調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業進行產品提價，以緩解業績增長壓力。業內普遍認為，對于調味品企業來說，提價能夠拉動四季度業績。

醬油醋漲價了 懶人調料火了

最近，調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業進行產品提價，以緩解業績增長壓力。業內普遍認為，對于調味品企業來說，提價能夠拉動四季度業績。除了傳統調味品，近年來，調味品市場也出現了新賽道——復合調味品，只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性也受到了不少年輕人的喜歡，被大家形象地稱為“懶人調料”。

據了解，自2020年以來，大豆、豆粕、包材等原材料價格持續走高，與2020年初相比，大豆、豆粕、玻璃目前的價格分別增長34.32%、30.69%與64.66%。去年年底，民生證券、光大證券等多家券商也曾發布研報預測，稱海天味業等調味品企業將不排除通過提價來應對成本的上升。

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

據中研普華研究報告《2021-2025年中國調味品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析

作為我國傳統產業，一直以來，人們對調味品產品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價值，是名副其實的“小產品”。近年來，隨著社會經濟的發展，消費水平的提高，調味品產品越來越趨向專業化，功能化，市場需求不斷增長。在經濟發達地區每消費10元食品，其中就包含了1元的調味品消費。

中國調味品協會數據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業績增長的壓力。相關數據顯示，2020年中國復合調味品市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。目前，很多廠商也在紛紛布局復合調味品市場。

在國內調味品市場，海天味業在醬油品類中擁有絕對的霸主地位，而同為上市企業的中炬高新、千禾味業和加加食品也是國內醬油領域的代表性企業。據企業三季報顯示，今年前三季度，海天味業、中炬高新、千禾味業單醬油品類的營收分別為101.83億元、19.79億元和8.4億元;分別同比增長4.69%、-15.43%和9.93%。而作為“醬油第一股”的加加食品雖然沒有在第三季報中披露其主營品類的營收情況，但其半年報時醬油的營收為4.28億元，同比下跌25.84%。在過去兩年，加加食品醬油占到總體營收的49%以上，因此，結合加加食品前三季度的整體業績看，其醬油品類在第三季度應該形勢也不會太好，跌幅甚至會高于中炬高新。業內人士認為，在調味品行業的家庭消費中，傳統渠道依舊是企業的主要營收渠道，因此，經銷商網絡建設也成為各大醬油企業競相提速的重點。

目前，調味品行業已經形成一個年銷售額過千億的大市場，調味品產業“小產品，大市場”格局正在形成。從行業細分領域來看，食醋行業集中度最低，未來有很大的整合空間，而且符合健康消費的大趨勢。食醋衍生品眾多，衍生品有可能開拓出空白細分市場，成為行業新的增長點。

隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇，調味品表現出向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提高。隨著國家對調味品行業的不斷規范，使得門檻逐步提高，加上國際化、專業化的并購重組相繼上演，調味品行業集中度將逐步提高，中小企業的優勝劣汰也將加速。

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