近日，美團外賣再度公開外賣配送中的“訂單分配”算法規則，同時透露已在多地啟動“出餐后調度”試點，以緩解騎手的配送壓力。由于此模式改善了取餐環節“餐等人”、“人等餐”的問題，騎手、用戶、商家均表示體驗變好。
近日，美團外賣再度公開外賣配送中的“訂單分配”算法規則，同時透露已在多地啟動“出餐后調度”試點，以緩解騎手的配送壓力。由于此模式改善了取餐環節“餐等人”、“人等餐”的問題，騎手、用戶、商家均表示體驗變好。
在試點城市南昌，騎手的平均等餐時長下降了51%，約72%的商家反饋外賣交接的體驗變好，商家和騎手都表示，該模式改善了出餐環節中“餐等人”、“人等餐”的問題，派單調度流程更加科學合理。
在2019年“滴滴外賣”業務失利后，滴滴正卷土重來，再次進入美團核心地帶，探索外賣市場。
從多個獨立信源處獨家獲悉，滴滴從2020年開始測試的餐飲服務項目“滿足蓋飯”浮出水面，目前在天津測試，去年十月更名為“嗷嗷吃飯”。經核實，“嗷嗷吃飯”的背后主體公司(北京薩迪斯凡餐飲有限公司)中的原股東和現股東、監事，均為滴滴人力資源部門的人擔任。據知情人士透露，滴滴計劃希望將國內的這項業務模式用于海外的外賣服務。
無論是外賣業務，還是餐飲服務，實質上都是利用餐飲賽道去帶動自身配套業務的發展，并為自身的業務池拓寬維度。
受2020年疫情影響，外賣市場規模增長到6646.2億元，同比增長達15%。
新冠疫情期間，外賣業務對餐飲企業維持運轉、穩定現金流的重要作用更加突顯。數據顯示，95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店營收下滑明顯，營業額遭受攔腰式下滑的受訪餐飲商家占比過半。面對疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，轉戰線上、擁抱第三方外賣平臺，成為餐飲商家自救的主流選擇。
對入駐第三方外賣平臺進行綜合利弊評價時，中型餐飲商家整體評價更高，超七成認為利大于弊。相較于大型餐飲商家和小型餐飲商家，中型餐飲商家兼具品牌性和靈活性，既能快速靈活的上線外賣業務，還能借助品牌效應增強外賣業務競爭力，整體效用相對較高。
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2020-2025年版餐飲外賣產品入市調查研究報告
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