廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌 2022牛肉丸市場發展前景調查報告

• 2022年1月20日 HuangJiang來源：新浪 1410 93
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潮汕牛肉丸以其肉質扎實、爽脆彈牙的特點，成為粵港澳地區火鍋聚餐的“常駐嘉賓”。去年12月以來，該公司出口到香港的牛肉丸等產品超6噸，同比增長了3倍以上。

廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌

央視網近日報道，潮汕牛肉丸這一聞名全國的美食名片成功入選了北京冬奧會餐飲，將被送上冬奧會運動員的餐桌。據了解，目前潮汕地區大大小小的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億元。

潮汕牛肉丸是潮州、汕頭、揭陽三地牛肉丸的統稱，以牛肉、淀粉為主要原料制作而成。與其他肉類丸子制作大抵相近，牛肉丸經去筋膜、攪拌、成型、煮制等加工后得到，完整的牛肉丸打開后內里汁水豐富有紋理、口感細嫩Q彈有嚼勁，細分有牛肉丸、牛筋丸兩種類型，前者相對而言更加廣為人知。

不管是這些年潮汕牛肉丸始終在廣東一帶保有穩定的消費市場，還是越來越多消費者更加傾向于選擇高蛋白的牛肉制品與加工端的真空包裝技術升級等，都使得這一地方小食進一步打開市場。

2022牛肉丸市場前景調查報告

而在潮汕地區，牛肉丸、鹵鵝、魚丸等極具地方特色的名產品生產企業也在開足馬力生產、積極申報出境通關，搶占年貨市場。

潮汕牛肉丸以其肉質扎實、爽脆彈牙的特點，成為粵港澳地區火鍋聚餐的“常駐嘉賓”。去年12月以來，該公司出口到香港的牛肉丸等產品超6噸，同比增長了3倍以上。

潮汕牛肉丸也成為年貨清單中不可少的一類好物，消費量一路看漲。據了解，進入臘月以后汕頭不少牛肉丸店鋪的銷量增長了三倍有余，全國各地的訂單量也在相繼涌入。

根據中研普華出版的《2021-2026年牛肉丸行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

過去二十年，我國牛肉進口量持續攀升。2018年起，中國取代美國，成為全球第一大牛肉進口國，當年進口146.7萬噸;2020年增至211.8萬噸，2021年前11個月已達215萬噸。

我國牛肉進口規模不斷擴大，根本原因是國內牛肉產量趕不上快速膨脹的消費需求。

牛肉作為一種高價值肉類，其市場大小與一個國家的人均GDP(國內生產總值)正相關。一般認為，當人均GDP超過1000美元時，牛肉消費就會旺盛起來，并隨著GDP一路上行。

2005年，我國人均GDP約為2200美元，當年牛肉產量為576.7萬噸。到了2020年，我國人均GDP已達1.13萬美元，相比15年前增長逾4倍;但牛肉產量僅672萬噸，增長16.5%。只靠國產牛肉，顯然無法滿足消費者的新增需求。

越來越多的進口牛肉登上中國人的餐桌。根據公開數據計算，近年來國內牛肉自給率約為80%。這一數字與農業農村部去年4月提出的“2025年牛羊肉自給率保持在85%左右”較為匹配。

牛肉價格的上漲已經成為推動多國通脹上漲的主要因素之一，為了遏制通脹過熱，不少國家政府也正在采取措施試圖平抑價格。在美國，拜登在2022年的首個工作日就將穩定肉價提上了日程，而為了緩和食品價格上漲引發的民怒，斯里蘭卡也推出了10億美元的經濟援助計劃。韓國政府也決定大幅增加春節前的牛肉供應。

欲了解牛肉丸行業發展詳細分析，可點擊中研普華《2021-2026年牛肉丸行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。

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