黑木耳市場調研 2022年黑木耳行業發展前景及需求分析

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：互聯網 1346 88
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隨著現代藥理學研究的不斷深入，黑木耳被證實具有免疫調節、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領域具有廣闊的開發前景。

黑木耳行業發展前景、黑木耳市場狀況如何?黑木耳具有抗輻射、抗突變、抗炎癥，抗糖尿病、降低血糖以及脂褐質含量，緩解血栓形成等作用，因此開發以黑木耳為原料的深加工保健產品，可以在消費市場占據重要地位。隨著現代藥理學研究的不斷深入，黑木耳被證實具有免疫調節、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領域具有廣闊的開發前景。

黑木耳市場調研 2022年黑木耳行業發展前景及需求分析

木耳，又名黑木耳、光木耳，隸屬于傘菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬，在我國廣泛分布于東北、華北、西南等地區，年產量超過700萬噸。目前，黑龍江省年產量達到300多萬噸，居全國首位，晝夜溫差大、獨特冷涼的氣候使得所生產的黑木耳品質優良，深受消費者喜愛。

由于木耳生產的地區的不同，也對需求市場有所影響。木耳生產的地區差異也造成了需求市場的差異。我國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。

國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。

黑木耳產量分析

自2018年以來，中國黑木耳產量穩步增長，到2020年中國黑木耳產量達到729.59萬噸，同比增長3.96%。2021年我國黑木耳產量將達757.37萬噸。預計到2022年我國黑木耳產量將增長至772.34萬噸，同比增長1.98%。

黑木耳市場份額

在所有黑木耳深加工產品中，黑木耳飲料產品市場份額占比最大，達到28%，遠高于其他產品。其次為黑木耳營養粉，市場份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場份額占比均為6%。

黑木耳在身體保健方面具有很大的用處，具體來看，用于生產輔助降血脂的黑木耳保健品，占整個黑木耳保健品市場的40%;其次為有助于增強免疫力的黑木耳保健品，市場占比為36%。因此在中國保健品市場上，黑木耳主要用于生產輔助降血脂和增強免疫力的保健品。

黑木耳出口市場分析

從出口市場來看，從2018年開始逐漸下降，到2020年中國干木耳產量下降至19183噸，同比下降50.36%。2020年干木耳出口量大幅下降，一方面是由于國內需求的上升，另一方面是受到新冠疫情的影響，中國干木耳出口大幅下降。2021年1-10月中國干木耳出口量為14509噸，同比下降8.41%，下降幅度收窄。

相對于出口量，中國干木耳進口量較少，2020年中國干木耳進口量僅為10.8噸，2021年1-10月中國干木耳進口量為3.3噸。

根據中國海關數據顯示，2020年中國干木耳出口金額為2.88億美元，同比下降51.19%;2021年1-10月中國干木耳出口金額為2.11億美元，同比下降12.06%。2020年中國干木耳進口金額為21.77萬美元，2021年1-10月中國干木耳進口金額為5.58萬美元。

如今現代生物技術的應用將為黑木耳栽培技術的發展奠定基礎。雜交育種、誘變育種、基因育種將為黑木耳產業發展提供更加優良的菌種，生物發酵技術將使液體菌種擴繁應用普及推廣。

栽培方式從木段到地裁，從地栽到立體;生產方式有手工到機械化;凈化技術、溫濕光風控制技術應用避免了農藥的使用。黑木耳生產逐個環節都實現安全、可控。未來的黑木耳裁培或在青山綠水的生態自然環境下，或在良好人工環境控制的潔凈工廠環境中進行。

隨著生產機械化、自動化水平的提高，黑木耳生產組織形式將發生根本改變，由千家萬戶的家庭生產主體將被不同形式的黑木耳龍頭企業主體取代：一是投資人建立現代有機黑木耳莊園，二是建立黑木耳觀光采摘生態園，一是菌由企業、合作社為龍頭，按照包廠帶農戶的產業化種植基地。

報告對中國黑木耳行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國黑木耳行業將面臨的機遇與挑戰。

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