康師傅方便面凈利潤暴降近3成 2022中國方便面品牌格局及發展趨勢分析

• 2022年3月30日 HuangJiang來源：新浪 659 38
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3.15康師傅又在土坑酸菜事件中被全民聲討，“方便面一哥”被逼進墻角。便捷的外賣、琳瑯滿目的自熱鍋和預制菜產品，已席卷方便食品市場，靠提價和走高端路線，方便面廠商終難維持往日的體面。

康師傅方便面凈利潤暴降近3成

康師傅控股方便面業務下行之際，3.15康師傅又在土坑酸菜事件中被全民聲討，“方便面一哥”被逼進墻角。便捷的外賣、琳瑯滿目的自熱鍋和預制菜產品，已席卷方便食品市場，靠提價和走高端路線，方便面廠商終難維持往日的體面。

28日晚間，公司披露2021年業績顯示，去年實現營業收入約740.82億元，歸母凈利潤38.02億元，同比分別增長9.56%和-6.40%。這是公司近5年以來首次出現凈利潤下降。

意外的是，同樣深受原材料價格上漲影響，公司飲品業務表現強勁，錄得收入448.02億元，同比增長20.18%;飲品業務實現凈利潤18.37億元，同比增長15.27%。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國方便面行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

公司方便面業務更是嚴重拖了后腿。2021年，康師傅方便面業務實現收入284.48億元、歸母凈利潤20.04億元，同比分別下降3.6%和26.67%。

2022中國方便面品牌格局及發展趨勢分析

2021年，康師傅方便面收入為284.48億元，同比下降3.60%，占集團總收益的38.40%，銷量市占率為45.7%，居市場第一。分品類來看，康師傅繼續用多價格帶、多規格、多元化口味產品滿足消費者的多樣化需求。

其中，“紅燒牛肉面”等高價產品持續推動年輕化戰略，“湯大師”等高端面開始觸達年輕學生、新銳白領等消費人群，“速達面館”等超高端面重點布局辦公、家庭、戶外等場景，“一倍半”等中價面瞄準城鎮及新農村消費群體，“香爆脆”等干脆面則鎖定學生及更廣泛人群的休閑零食市場。

但由于原材料價格上漲及組合變化，康師傅方便面業務全年毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%，凈利潤同比下降26.67%至20.04億元。

原材料成本上漲并非導致方便面賣不動的根本原因。從公司飲品業務業績表現來看，盡管公司2021年飲品業務毛利率因原材料成本上漲也出現下滑，但由于銷售規模提升及銷售費用率同比降低，該業務的凈利潤可實現同比上升15.27%。

有業內人士表示，自熱鍋、螺螄粉等新型速食產品是造成方便面消費力被分流的原因之一。尼爾森資料顯示，2021年方便面行業整體銷量同比下降4.0%，銷售額同比下降2.7%。

2022年3月15日，康師傅被曝老壇酸菜面供應商存食品安全問題，該品類終端市場表現不及預期，核心大單品出現滯銷，已被部分機構研報提示風險。

數據顯示，康師傅方便面銷量在2021年中國方便面市場的占有率為45.7%，銷售額的占比為48%，兩項數據均為行業第一。

和康師傅類似，統一的飲品也是集團最大業務，其在2021年的營收為147.38億元，同比增長17.3%，成為帶動整體業務增長的重要動力，統一飲品在集團總營收中的占比為58.4%，相比2020年同期增加了3.2個百分點。

包括方便面在內的食品業務為統一的第2大業務，全年收入為95.25億元，同比僅微增1.1%，其中的方便面收入為90.07億元，在集團總營收中的占比為37.8%，相比2020年同期減少3.6個百分點。

統一企業在方便面業務上沒有提供細節數據，但從其年報描述看，面向中高端市場的湯達人過去5年的收益復合增長率維持兩位增長，其中的極味館系列的銷量穩步增長，統一茄皇的2021年收益同比實現倍數增長。

不僅是康師傅和統一企業的方便面銷售遇阻，整個方便面市場都開始出現頹勢——在年報中，康師傅援引尼爾森數據顯示，2021年方便面市場整體銷量同比衰退4.0%，銷售額同比衰退2.7%。

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