大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段
中國1-8月份大豆進口同比下降8.6%至6.130萬噸
大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白質含量為35%～40%。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆蛋白質含量為35%～40%。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段。
根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國大豆加工行業發展調研與投資趨勢預測研究報告》顯示：
大豆作為最為經濟且最具營養的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來源，也是禽畜養殖業的主要飼料原料之一。我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。
據了解，全國2000多個縣市都有豆制品加工企業：東北地區有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業;山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業。國產大豆具有非轉基因、高蛋白優勢，主要供給國產大豆加工企業做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。
隨著居民對肉、蛋、奶、水產品、豆制品及食用植物油消費需求的提高，大豆需求節節攀升，2020年中國大豆需求量達11984.95萬噸，較2019年增加了1328.62萬噸，同比增長12.47%。
2022年1-7月中國大豆進口數量為5417萬噸，相比2021年同期減少了346萬噸，同比下降5.9%;進口金額為3584950.7萬美元，相比2021年同期增長了539752.4萬美元，同比增長18%。
我國豆制品生產、加工歷史悠久，但長期以來，小作坊手工制作的傳統豆制品生產模式和帶有計劃經濟色彩的采購和銷售模式持續了相當長的時間。
一、企業數量結構分析
2017年大豆加工行業獲得生產許可證企業數量為4.890家，2016年為4.779家。預計2020年豆制品行業獲得生產許可證企業數量將會繼續保持增長，2020年大豆加工行業獲得生產許可證企業數量為五千余家。
二、人員規模狀況分析
圖表：2018-2020年大豆加工行業人員規模情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
三、行業資產規模分析
圖表：2018-2020年大豆加工行業資產規模情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
四、行業市場規模分析
圖表：2018-2020年國內大豆加工行業市場規模情況
數據來源：中研普華產業研究院
數據顯示，2022年7月農副大宗商品大豆價格為6152元/噸，同比增加6.68%，環比下降0.19%;從7月周一至周五大宗商品大豆價格來看，價格在6152-6164元/噸之間波動，有四次調價，7月1日-4日達到最大值;2018-2021年農副大宗商品大豆價格逐年上漲。
我國大豆主要被應用于4個方面：榨油消費、食品工業消費、種子消費和其他工業消費，據統計，截至2019年我國大豆產量達到1810萬噸，同比增長13.3%。據統計，2019年我國豆制品行業50強規模企業的投豆量為174.04萬噸，同比增長10.2%，銷售額為265.9億元，同比增長13.8%。
數據顯示，2022年7月大豆(中等)集貿市場價格當期值為7.84元/公斤，相比上月增加了0.02元/公斤，環比增長0.3%，相比2021年同期增加了0.57元/公斤，同比增長7.8%。
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2022-2027年中國大豆加工行業發展調研與投資趨勢預測研究報告
大豆作為最為經濟且最具營養的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來源，也是禽畜養殖業的主要飼料原料之一。我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經建立起比較...
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2022中國大豆加工行業市場深度調研分析報告 
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