人造黃油等于反式脂肪酸? 人造黃油發展現狀分析

• 2022年10月14日 WuAoYan來源：互聯網 1352 89
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人造黃油人造黃油(也稱人造奶油)一般市面常見的其外觀為淡黃色或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點是主要原料為植物油。

人造黃油等于反式脂肪酸?

不知道你有沒有聽說過“人造黃油危害人體健康”的消息，消息稱：人造黃油就是“反式脂肪酸”。那么究竟是不是呢。

首先，我們要明確人造黃油并不等于“反式脂肪酸”。

人造黃油人造黃油(也稱人造奶油)一般市面常見的其外觀為淡黃色或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點是主要原料為植物油。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年人造黃油行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：

隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分，烘焙行業市場規模快速增長。

烘焙食品原料主要分為六大類，產品的碳水和脂肪來自面粉、油脂、糖等基礎原料，蛋白質來自蛋類、乳制品等。其中，消耗最大的是面粉、糖、油脂類原料。

黃油是烘焙食品中消耗量較大的一種原料。

人造黃油發展現狀分析

隨著年輕消費者逐漸成為消費主力軍，他們對于乳制品的選擇、消費更加多元化，不再僅僅局限于飲用牛奶、酸奶等產品，食用奶酪、黃油等乳制品的頻率也在增加。

就我國黃油產量變動而言，隨著國內消費者隊友黃油認可度持續提升，餐飲和烘焙領域黃油需求持續增長，國內黃油產量表現為持續上漲態勢，數據顯示，2021年國內黃油產量達13.6萬噸。

我國黃油主要依賴進口為主，國內黃油進口遠高于出口，但進出口整體價格相差較小，進口價格略高。海關總署數據顯示，2021年我國黃油進出口量分別為97466.4噸和1385.6噸，進出口金額分別為49128萬美元和464.9萬美元。

國內黃油產地比較集中，主要分布在黑龍江、內蒙古等地，且以中小企業為主，生產設備和生產技術相對來說并不發達，擁有大型生產線的企業較少，這也造成黃油產量較小，不得不依賴進口來滿足市場需求。

因此人造黃油就成為了替代黃油的不二之選。俄羅斯農業部聯邦農工綜合體產品出口發展中心的一份研究報告顯示，2021年，中國人造黃油消費和進口是世界第一。

中國2020年人造黃油消費占世界消費的12.4%，達到24億美元。日益發展的城市化、中產階層的擴大以及面粉制品中西方飲食化趨勢的影響，成為中國人造黃油消費增長的重要原因。

海關數據顯示，2020年，中國進口人造黃油56.5萬噸，其中從俄羅斯進口5400噸，價值490萬美元，占俄羅斯人造黃油出口總量的2.1%。

人造黃油又被稱為植物黃油，相對于動物黃油，植物黃油價格更低。比如輕牧植物黃油500g售價10.8元、百鉆植物黃油500g售價9.8元、鮮恩滋植物黃油500g售價7.8元，總統淡味動物油500g售價55元、安佳動物黃油454g售價47元、蒙牛愛氏晨曦動物黃油400g售價35元。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年人造黃油行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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