隨著天氣漸冷，“圍爐煮茶”這種休閑社交方式逐漸在年輕人群體中走紅。近日，這股冬季消費新風潮也吹到了廣西南寧。
隨著天氣漸冷，“圍爐煮茶”這種休閑社交方式逐漸在年輕人群體中走紅。近日，這股冬季消費新風潮也吹到了廣西南寧。
近期，廣西南寧的氣溫驟降，室外溫度更是跌至個位數。而在南寧市內的一家茶社，不少市民正在感受“圍爐煮茶”帶來的愜意。炭火燒得正旺，幾個年輕人一邊聊天，一邊烤著花生、板栗等。
大多數消費者都表示，“煮的不只是茶，還有慢生活中的松弛感。”經營茶館的王先生告訴記者，“圍爐煮茶”一經推出，就受到不少年輕人的喜愛，平均一天可以賣出去四五十份，周六、周日的銷量更是翻倍。
廣西南寧某茶館店長 王裕：我們目前每天接待人數都有150人以上。
商家表示，年輕消費者對中國傳統茶葉的品牌和品種了解不多，他們希望通過打造有意境、年輕化的環境，讓傳統茶文化得以在年輕人中傳播。
近年來,憑借種類豐富、口味多變、顏值在線等特點,新式茶飲品牌紛紛崛起,贏得年輕消費群體青睞,成為資本競相追逐的風口。2021年中國新式茶飲市場規模達2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將增多。隨著消費者的需求持續增加，預計2025年新式茶飲市場規模將達到3749.3億元。
新式茶飲市場一二線城市增速放緩，呈現向三四線城市下沉的趨勢。中國下沉市場人口達10億人以上，存在巨大消費潛力，部分品牌主攻下沉市場，同時部分高端品牌進軍下沉市場。
下沉市場加盟的商業模式也被驗證。瑞幸借助加盟在二三線城市快速擴張，門店總數量已突破7000家;而門店數量超過2萬家的蜜雪冰城已經在準備A股IPO上市。
一線城市的茶飲店已經很飽和，甚至過剩，尋找新的增長點必須放眼新的市場，喜茶這樣具有號召力的品牌，未來擴張空間只有尚且空白的下沉市場。
為適應新消費趨勢，新茶飲的調價潮早已開始。喜茶在年初告別“30元時代”，3月，奈雪的茶官宣大幅降價，推出9元—19元的“輕松系列”;同期，樂樂茶也宣稱，部分產品價格已經控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯飲料。
為了實現品牌升級，不斷開拓市場，各家新式茶飲企業將目光投向IP聯名，通過與熱播劇、潮流服飾、卡通形象等熱門IP聯名推出產品，從而迅速拓展品牌知名度，獲得“1+1>2”的效果。據不完全統計，僅2022年上半年，新式茶飲品牌聯名就超過30次。
不難發現，一款好的聯名產品確實能為新式茶飲企業帶來更多關注、引來更多消費者。不少熱門IP自帶流量，憑借流量效應，新式茶飲品牌可以通過聯名更好地貼合年輕消費者的興趣點，從而在多個平臺上獲得關注。成功的聯名產品還能讓品牌自帶話題，通過升級消費者體驗，引發用戶在社交平臺上轉發互動，使得品牌知名度迅速提升。
隨著加入者不斷增加，市場競爭也更加激烈，新式茶飲企業想要創新產品和實現品牌差異化似乎越來越難，單純依靠與熱門IP聯名制造流量的做法也越來越常見。尚且不說聯名所帶來流量的持續性、穩定性如何，一些為了聯名而聯名的“翻車”聯名嘗試本身就很難達到企業預期的效果。
說到底，對新式茶飲企業而言，打造有創意的聯名產品或許只能引來一時的關注和流量，而注重產品本身品質、持續提高產品質量才是品牌立足的根本。
作為最大的收入來源，蜜雪冰城向加盟商銷售的食材主要包括奶昔粉、奶茶粉等固體飲料，蔗糖、果汁等風味的飲料濃漿，以及果醬、茶葉、水果等各類食材。近年來，隨著市場上各大“網紅”茶飲品牌崛起，磊磊昔日加盟的品牌逐漸掉隊。
如今，新式茶飲市場的競爭很激烈，品牌生命周期短、迭代快。一個品牌熱度高的話，也許能多“火”幾年。而熱度一旦沒了，品牌就直接“涼”了。
當前，隨著人們消費理念升級，健康消費意識逐漸增強。近年來，市場上的茶飲口味幾經變化，各大品牌所用的原料也隨著消費者理念的轉變而趨向健康。如今，大多茶飲門店已用新鮮水果壓榨果汁來替代濃縮果汁。
不過，打出健康旗號的茶飲品牌如今也依然面臨著食品安全風險。過去一年，茶飲企業食品安全問題頻發，其中不乏一些非常知名的頭部品牌。頻繁出現的食品安全問題，給整個行業的發展敲響了警鐘，也成為了行業發展的絆腳石。
想要了解更多新式現制茶飲行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》。
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2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告
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