2022年中國乳制品行業現狀分析 預計零售額將突破 5000 億元

• 陳澤芳 2022年12月12日 來源：互聯網 1103 71
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乳制品零售額增長穩健，疫后飲奶意識提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的 年均復合增速為 4.2%，至 2021 年實現 4425 億元。據《2020 中國奶商指數報告》，疫后 民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量

中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產業，歷經革新、發展、提質，及海外先進技術的引進，到現在已成為世界第二大乳制品市場;疫情之后，乳制品行業迅速恢復，隨著冷鏈技術和物流行業的不斷發展，低溫品類將會成為行業新的增長點。

2016年至2021年中國乳制品市場零售規模的年均復合增長率達到5.3%，2021年達到4714.2億元，預計將于未來五年保持約4.8%的年均復合增長率，2026年達到5966.6億元。從乳制品市場的消費構成看，白奶和酸奶構成我國乳制品消費的主要版圖。

乳制品零售額增長穩健，疫后飲奶意識提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的 年均復合增速為 4.2%，至 2021 年實現 4425 億元。據《2020 中國奶商指數報告》，疫后 民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計至 2024 年我國乳制品零售額將突破 5000 億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國乳制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》顯示：

乳制品行業可拆解為奶牛養殖、乳品加工、零售分銷三大環節。上游養殖業周期屬 性強，牧場進行乳牛養殖，出售原奶。中游為乳制品加工業，加工企業購入生鮮乳或大 包粉，將其生產為液體乳、乳粉、奶酪等產品。下游通過線上線下多渠道將產品銷售至 消費者手中，消費屬性強。我國乳制品產業鏈的發展并不均衡，中游企業加工能力強， 但養殖與銷售環節相對薄弱。

乳制品行業產業鏈包括上游牧場、品牌商、渠道銷售商和下游消費者，其中品牌商負責乳制品生產，是產業鏈的核心;中國乳制品產業中，上游市場格局高度分散，議價能力比較有限，而乳業品牌商的競爭格局則高度集中，其盈利能力和議價能力是產業鏈中最強的。

乳制品行業上游牧場競爭激烈，乳制品企業的奶源爭奪戰不斷升溫，按產量排名中國奶牛養殖TOP30牧場中有15家被伊利、蒙牛、君樂寶等頭部乳企控股或收購，剩余牧場主要由國資企業控股，頭部乳企拓展上游牧場布局逐漸成為乳制品行業的常態。

隨著人民生活水平的提高和消費升級，國民消費需求也從“溫飽型”向“品質型”過渡，“品質消費”成為新時期下中國民眾追求的“熱點”，乳制品市場持續向高端化發展。例如從2019年開始，常溫白奶伊利金典拉開了乳制品市場“3.8g乳蛋白”時代，目前市面上優諾、紐仕蘭等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;從酸奶市場來看，乳企通過技術創新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷售半徑，同時近幾年通過口味、功能等方面的創新，產品和價格不斷趨于高端化。此外，近來年通過冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場拉開帷幕。

本報告綜合了乳制品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于乳制品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國乳制品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國乳制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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