全球食糖行業市場供需及產銷現狀分析2023

• 黃文玉 2023年2月17日 來源：互聯網 1293 84
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食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。

食糖行業市場發展現狀如何?

食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

我國是世界上用甘蔗制糖最早的國家之一，已有2000多年的歷史，用甜菜制糖是近幾十年才開始的。據資料顯示，2020/21年我國糖料播種面積為1453千公頃。其中甘蔗播種面積為1191千公頃;甜菜播種面積為262千公頃。

食糖的制作主要分為二大類，一是傳統熬制工藝，二是現代工業化制作。傳統熬制工藝只能用甘蔗做原料進行生產，將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久，紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國食糖行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

隨著近年來我國飲料行業的不斷發展，飲料的產量也不斷增加，使其對食糖的需求量也逐漸增加，促進了我國食糖行業的發展。據資料顯示，2021年我國飲料產量為18333.8萬噸，同比增長12.2%。

糖果從古到今都是人們消費極高的休閑食品之一。論其原因，除了其色彩吸引、口味多樣、包裝獨特以外，更是其生產技術及其在人們心中的一種無法替代的地位。縱觀整個糖果的發展歷史，糖果在市場上的所占的比例和影響力都不斷提高，口味、品種等也越來越多，包裝極其精致，富有新鮮感。更值得一提的是，糖果在整個生產過程中所用到的技術、設備，隨著時代的發展，高新技術的融入，也有了飛躍性的進步。

全球食糖行業市場供需分析

全球的糖原料主要來源于甜菜和甘蔗，其中蔗糖占目前糖產量的80%。甘蔗的種植區域較為集中，主要集中在中南美洲的巴西，、亞洲的中國、印度和泰國。甜菜種植區域主要集中于北半球的歐洲和俄羅斯等高緯度地區，我國北方也有部分地區種植。2017 年，厄爾尼諾現象影響逐漸消退，世界糖主產國的食糖產量逐步回升。

需求方面，隨著全球經濟復蘇及世界人口繼續增加，食糖消費量呈穩定增長態勢。 發展中國家食糖消費量增長迅速，未來十年亞洲和非洲將成為拉動全球糖消費量增 長的主要力量。糖的其他替代品，如果葡糖漿等甜味劑消費量增長迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味劑來源。根據智研咨詢數據分析未來十年全球糖消費量年平均增長率約為1.9%，略低于過去十年平均增速。

供給方面，糖料作物的可種植面積擴張有限，產量增加主要來自于單產增加，而糖 料作物單產增加的速度小于過去十年，年平均增長率約為1.9%。此外，食糖產量的 增加大部分來源于甘蔗，而非甜菜。由于甘蔗的生產集中在巴西等幾個主要國家，供給的集中加劇了市場的波動性。

食糖行業產銷市場現狀分析

隨著全球食糖行業的不斷發展，食糖的產銷量也隨之不斷增長。數據顯示，2020/21年制糖期全球食糖產量將達到18467萬噸，同比增長5%，有望達到歷史次高水平;銷量將達到18550萬噸，同比增長0.92%。從全球食糖產量地區分布情況來看，2020/21年全球食糖產量最多的地區為亞洲，占全球總產量的36.98%;其次為南美洲，占比為24.47%。

2021/22制糖期我國食糖產量完成935.05萬噸，較2020/21制糖期減少131萬噸，同比下降12.29%;銷量為443.67萬噸，較2020/21年制糖期減少了518.13萬噸，同比下降53.87%。從我國食糖產量結構情況來看，2020/21年我國甘蔗糖產量達913.4萬噸，占全國總產量的85.63%;甜菜糖產量為153.62萬噸，占總產量的14.37%。從我國食糖銷量結構來看，2020/21年我國甘蔗糖銷量為808.52萬噸，占全國食糖銷量的84.06%;甜菜糖為153.26萬噸 ，占全國食糖銷量的15.94%。預計2022 年全球食糖消費量較基準期(2010-2012 年均值)提高約23.9%至2.04 億噸，產量較基準期提高22.2%到2.12億噸，庫存量將提高約960 萬噸至0.74 億噸，庫存消費比較基準期下降約2.8 個百分點至36.2%。

數據顯示，2022年1-11月中國食糖進口數量為475萬噸，相比2021年同期減少了52萬噸，同比下降9.8%;進口金額為230910.4萬美元，相比2021年同期增長了22016.2萬美元，同比增長10.5%。2022年1-11月中國食糖進口均價為486.13萬美元/萬噸，2021年1-11月食糖進口均價為396.38萬美元/萬噸。

2022年11月中國食糖進口數量為73萬噸，相比2021年同期增長了10萬噸，同比增長17%;進口金額為35281.1萬美元，相比2021年同期增長了5989.6萬美元，同比增長20.5%;進口均價為483.3萬美元/萬噸。

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