鹵制食品行業市場規模 鹵制食品行業市場調研及投資潛力分析

• 吳亞楠 2023年2月17日 來源：互聯網 415 20
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鹵制食品行業的多元化趨勢一方面極大地促進了行業創新，另一方面加快了市場變化的節奏，對企業的創新能力及市場應對能力提出了更高要求。

鹵制食品行業市場投資潛力如何?在各地飲食文化不斷發展與碰撞中，中國傳統鹵味工藝不斷吸收、納新，鹵制用料不斷豐富，鹵制食品從口味上已發展出川鹵、粵鹵等多種鹵制風味。中國的鹵味文化源遠流長，夏商時期鹵烹便初具雛形，時人將鹽香料等調味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之。

鹵制食品一方面既具備口味鮮香、食材營養、種類豐富的特點，又順應了人們追求方便快捷的心理，滿足了新時代人們的餐食節奏需求，在為改善居民飲食和營養健康狀況提供有力支持的同時，自身市場規模也獲得了快速增長。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國鹵制食品行業市場調查與投資建議分析報告》顯示：

鹵制食品行業市場調研及投資潛力分析

隨著我國經濟的快速發展，我國居民的生活方式及消費理念逐漸發生變化，對食品消費的新鮮、便捷、衛生、營養等屬性需求有所增加，受益于此，鹵制食品逐漸滲透至人們的日常飲食中。近年來，隨著人們生活節奏的加快以及對高品質生活的追求，廚務時間有所減少，通過購買鹵制食品等便捷化食品以減少家務勞動時間已形成一定的社會化趨勢。

經過三十多年的發展，作為川味美食重要組成部分的川鹵通過川渝地區企業家們的產業化運營逐步走向全國，聞名于中國的大江南北，成為近年來流行的佐餐、休閑食品之一。

鹵制食品歷史悠久、品類豐富，但市場十分分散，且不同區域存在一定的口味差異和消費偏好，對行業內企業做大做強帶來較大的挑戰。長期以來鹵制食品尤其是佐餐類鹵制食品經營者多為個體工商戶，通過“路邊攤”“夫妻店”等方式經營，經營規模較小。

鹵制食品行業市場需求分析

近年來，在消費升級和技術升級的驅動下，以消費者為核心，以提升效率、降低成本為目的，以技術創新為驅動，要素全面革新的新零售模式應運而生。新零售模式的出發點在于為消費者創造價值，越來越多的鹵制食品企業通過大數據分析、融合線上線下業態等方式。

隨著鹵制食品行業的不斷發展和深入，鹵制食品的流通渠道由傳統的單店小作坊經營模式發展到現今多層次、多渠道銷售并存的狀態。目前，國內鹵制食品銷售渠道包括線上渠道及線下渠道。其中，線下渠道主要有連鎖門店、經銷商、商超、街邊店鋪、團購等，線上渠道主要有線上B2C渠道、線上B2B渠道、線上直播帶貨以及O2O渠道等。鹵制食品企業通過不斷完善線上線下的全渠道網絡建設，從而最大程度地覆蓋消費者的主要生活場景，形成線上線下多觸點、多維度、多內容、多品類的新零售經營業態。

在新零售業態的浪潮中，鹵制食品企業通過不斷完善線上線下全渠道銷售網絡建設，打通空間壁壘、習慣壁壘及數據壁壘，全面、快速、準確地接觸和了解消費者，在提升運營效率的同時，更好的承接和轉化消費需求，從而實現行業的快速發展。

新消費時代，消費者更加看重鹵制食品的便捷性及個性化特征，已不僅僅滿足于其功能性價值，對其附加價值提出了更高的要求。鹵制食品兼具佐餐及休閑等屬性，可以滿足不同生活場景或領域的消費需求，如家庭佐餐、代餐型消費、休閑看劇、節日送禮、旅游出行等。品類也從最開始的禽畜肉向水產類、素食類、以及小龍蝦，串串類發展，受眾也逐漸從家庭就餐采購人群逐漸向兒童和青少年等更廣闊的群體延伸。鹵制食品行業的多元化趨勢一方面極大地促進了行業創新，另一方面加快了市場變化的節奏，對企業的創新能力及市場應對能力提出了更高要求。

鹵制食品行業市場投資潛力分析

隨著居民生活水平的提高、生活節奏的加快，便捷美味的鹵制食品市場得到了快速的發展。就需求端而言，鹵制食品本身起源于餐桌，作為日常飲食消費產品，佐餐鹵制食品消費具有較強的剛性需求屬性，消費頻次較高，消費者基數龐大，在中國鹵制食品市場中占據大部分市場份額。

就供給端而言，目前中國佐餐鹵制食品市場多以區域性的小型個體經營企業為主，市場極度分散，品牌化程度低，未來，隨著市場品牌集中化程度的提升、食品衛生安全標準的提高、冷鏈物流的發展，中國佐餐鹵制食品市場將朝著連鎖化、品牌化、規模化、規范化的方向進一步發展。受益于此，行業內規模化佐餐鹵制食品企業發展空間和滲透潛力巨大。

鹵制食品行業市場規模

根據市場統計數據，2022年鹵制食品中佐餐鹵制食品市場規模占比達66.3%，占據鹵制食品主要的市場份額。受益于近年來我國人均可支配收入和購買力的持續提升，鹵制食品因其便捷、口味、營養等屬性，市場規模隨著人們生活水平的提升而增長。

未來，隨著經濟增長持續推動消費升級、城鎮化率進一步提升、消費理念的變化、配套產業的逐步優化以及新零售模式的快速發展等驅動因素的影響，鹵制食品市場規模將獲得更快的增長。

Frost&Sullivan統計數據以及同行業可比上市公司絕味食品公開披露數據，2020年中國鹵制食品行業市場規模約在2,500.00億元至3,100.00億元之間，其中，佐餐鹵制食品行業市場規模預計2025年可達到2,799.32億元。

鹵制食品行業報告對中國鹵制食品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了鹵制食品市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，鹵制食品行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國鹵制食品行業市場調查與投資建議分析報告》。

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