2023蔬菜加工市場需求與未來發展趨向分析

• 劉明月 2023年5月12日 來源：百度百科 中研網 909 56
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蔬菜加工行業市場投資情況如何?中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內人工、技術、服務成本增加等導致比較效益增長減緩的內部因素以外，產品質量安全水平及相對應的技術性貿易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制

蔬菜加工行業市場投資情況如何?中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內人工、技術、服務成本增加等導致比較效益增長減緩的內部因素以外，產品質量安全水平及相對應的技術性貿易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰。

未來國家將探索和開發新型蔬菜加工與銷售模式，大力發展新型蔬菜加工業務，建立可持續發展的蔬菜市場體系，促進蔬菜市場的健康發展。拓寬出口渠道，擴大蔬菜產品的出口市場，促進我國蔬菜產業的發展，更好地適應國際市場變化。加強蔬菜行業人才建設，建立科學的蔬菜行業人才培養體系，提高蔬菜產業專業技能。增加相關技術培訓機會，提升蔬菜專業技能，培養優秀的職業技能人才，滿足蔬菜產業需求，為蔬菜產業蓬*展提供人力支持。

2023蔬菜加工市場需求與未來發展趨向分析

二十一世紀，全球的蔬菜消耗量將以每年5%的速度遞增。同時，由于勞動力價格的影響，發達國家的蔬菜產量持續下降，未來甚至會出現產量下降，這給我國的蔬菜發展帶來了巨大的發展空間。

目前，我國已經成為世界上最大的蔬菜、瓜類生產和消費國，蔬菜已經成為我國僅次于糧食的第二大作物。中國的蔬菜生產區域主要集中在華東山東，中南地區以河南為主，湖北為主，湖南為主。華東地區的蔬菜產量占30.07%，而中南則集中在河南，湖北和湖南等主要的主產區，占據了全國的第一，占31.81%。此外，西南地區四川的蔬菜生產比例分別為15.99%、10.48%和10.48%，其余區域均低于10%。

我國蔬菜生產優勢區域包括華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權;蔬菜加工的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。

農業農村部監測數據顯示，市場需求大的28種蔬菜10月批發均價為每公斤5.25元，環比漲16.7%，同比高11.7%，漲幅均大于常年同期。尤其菠菜、黃瓜等葉類、茄果類菜上漲更為明顯，月均價同比漲幅超過50%。

今年以來，化肥、農藥等農資價格持續上漲，抬高蔬菜生產成本。以設施蔬菜為例，僅化肥價格上漲一項，折算到每斤成本，黃瓜增加0.2元、菠菜增加0.4元。許多“菜籃子”產品現在“買全國、賣全國”。由于北方蔬菜受災導致茬口銜接不暢，部分品種跨區調運增多、運輸距離拉長，再加上汽油、柴油價格上漲，帶動了運輸成本明顯增加。

根據中國海關數據顯示：2023年2月中國食品加工機械進口數量為2萬臺，同比增長50.2%，進口金額為0.41億美元，同比下降21.7%，2023年2月中國食品加工機械出口數量為50萬臺，同比增長47.6%，出口金額為1.12億美元，同比下降0.5%;2023年1-2月中國食品加工機械進口數量為3萬臺，進口金額為1億美元，出口數量為133萬臺，出口金額為3.38億美元。根據中國海關數據顯示：近一年中國食品加工機械進口金額總體小于出口金額，進出口貿易以順差為主。

蔬菜加工方面，復合調味醬產量保持穩定增長，蔬菜罐頭市場規模呈下降趨勢，而果蔬汁行業才開始起步。根據數據顯示，2020年我國復合調味醬產量為91.5萬噸，果蔬汁產量為1698.4萬噸，蔬菜罐頭市場規模為522.6億元;預計到2021年我國復合調味醬產量可達92.5萬噸，果蔬汁產量可達1753萬噸，蔬菜罐頭市場規模將下降到458.7億元。

隨著農業“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發達國家的出口占據優勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區的貿易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩定、經濟發展乏力及發達國家貿易戰的挑戰。

中研研究院出版的2023-2027年蔬菜加工行業市場發展預測

一、2023-2027年蔬菜加工行業市場競爭研判

二、2023-2027年蔬菜加工行業市場發展趨勢

圖表：2023-2027年中國蔬菜加工行業市場產品價格趨勢預測

蔬菜加工市場調研如何?中研研究院對該行業作了詳盡深入的分析，投資分析等研究工作時的參考依據。蔬菜加工行業報告由中研普華行業分析專家領銜撰寫，同時對行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析。

蔬菜加工行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析脫未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘蔬菜加工行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

更多蔬菜加工行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國蔬菜加工行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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