2023年中國綠豆行業市場調研分析

• 陳澤芳 2023年5月22日 來源：互聯網 1073 68
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2022年10月中國進口量為21163.78噸，金額為20258070美元。較去年同比增加21.79%，環比減少46.15%。我國在2022年1-10月進口總量為597052.669噸，較去年同期增長383350.579噸，同比增長179.39%。

綠豆的生育期短，播種適期長，而且種植管理方便，需要花費的成本也比較低，經專業的種植戶介紹，現在種植綠豆每畝只需要2500元的成本，根據現在的綠豆市場價格來看，種植利潤還是非常不錯的。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。綠豆種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆的經濟價值高，用途很多，被譽為“綠色珍珠”，廣泛應用于食品工業、釀造工業和醫藥工業等。綠豆屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫食同源作物，是人們理想的營養保健食品。以綠豆為原料加工制成的粉皮、粉線，在國內外市場享有盛譽。綠豆藥用價值高，綠豆的籽粒、花、葉、豆芽皆可入藥，有消腫益氣、利尿止渴、解熱消暑的功效。隨著我國人民生活水平的逐步提高和膳食結構的變化，國內綠豆需求將穩定增長。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國綠豆行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

綠豆，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆主要作用是食用，綠豆食用分為兩類，一類深加工產品，一類是直接食用，對應的下游是食品加工企業和商超或者消費者。

綠豆在我國已有2000多年的栽培歷史，多個地方都有種植。20世紀80年代后期，隨著綠豆改良品種的推廣利用，我國綠豆生產有了突飛猛進的發展，綠豆市場規模不斷擴大。綠豆是食用豆主要種類之一，具有用途廣泛，加工產業鏈長的特點，被譽為“綠色珍珠”，既是調節飲食的佳品又是食品工業和釀酒工業的重要原料之一，也是重要的藥材，又是我國傳統的出口商品。綠豆在我國各地都有種植，產區主要集中在黃、淮河流域及華北平原，其中山東省是全國綠豆主產省份之一，種植面積最高年份曾達8.9萬hm2。近些年，受產業形勢等諸多因素影響，綠豆種植面積在山東省呈現萎縮趨勢。

我國綠豆種植產業分布較為集中，產量前五的省市占全國綠豆產量的63%。其中內蒙古是我國綠豆主要產區，綠豆年產量為15萬噸，占全國綠豆產量近30%。在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策的提出，為綠豆行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

2023年中國綠豆行業市場調研分析

綠豆是我國主要食用豆類作物，全國各地都有種植，其產量和出口量均居世界首位。綠豆生育期短，播種適期長，適應性廣，抗逆性強，且具有較好的固氮能力，是禾谷類、棉花、薯類等作物間作套種的適宜作物和好前茬，也是良好的救荒和填閑作物。另外，綠豆經濟利用價值高，屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫食同源作物，是人們理想的營養保健食品。近年來，隨著農業耕作制度和人們飲食觀念的改變，綠豆種植面積和市場需求量越來越大，已成為當前農業種植結構調整和經濟欠發達地區農民脫貧致富的首選作物。

2022年10月中國進口量為21163.78噸，金額為20258070美元。較去年同比增加21.79%，環比減少46.15%。我國在2022年1-10月進口總量為597052.669噸，較去年同期增長383350.579噸，同比增長179.39%。目前我國芽豆市場品類眾多，進口國方面以烏茲別克斯坦為主，其他國家像埃塞俄比亞、馬達加斯加以及少量的印度貨源都在搶占國產芽豆市場，由于價格方面存在優勢，下游豆芽廠以及貿易商考慮加工成本等因素，開始采購進口貨源，市場替代性質初顯。不過隨著今年新冠疫情影響以及市場消費力度的變化，貿易商采購心態謹慎，并不備貨太多庫存，多以隨采隨用為主。

一直以來，綠豆被視為雜糧作物，對綠豆的生產、科研、技術推廣及加工利用等方面重視程度不夠，綠豆生產及加工長期處于一種自由發展狀態。農民種植多憑感覺和經驗，產品混收、混貯、混售，因而品種混雜，品質降低，商品銷售等級下降，效益低下。近年來，我國雖在綠豆加工、開發利用方面做了一定研究，但是由于缺乏資金，對綠豆產品的原料加工特性、加工產品品質、功能性等相關方面的系統研究還非常欠缺。

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