餐飲信息化行業市場前景 餐飲信息化行業投融資分析

• 吳澳燕 2023年6月1日 來源：中國食品報 百度 1134 73
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隨著中國餐飲業的蓬勃發展，越來越多的餐飲企業使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統飲食與現代信息化管理有機地結合在一起，為企業的做大、做強、管理規范化起到至關重要作用，餐飲企業的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益。而要達

隨著中國餐飲業的蓬勃發展，越來越多的餐飲企業使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統飲食與現代信息化管理有機地結合在一起，為企業的做大、做強、管理規范化起到至關重要作用，餐飲企業的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益。而要達到這一目的，管理數據的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是信息系統的最重要的特點。

在餐飲消費者人群中，年輕一代已成為新的主力消費群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費年齡群，貢獻了近40%的餐飲消費總額。 和過去傳統的餐飲消費者在行為特征上有明顯區別，95后是跟隨互聯網成長的一代，更容易接受數字化的消費方式，同時他們每天接受各種渠道的信息推送，因而不會輕易被單一信息來源的營銷方式而打動，這使得未來餐飲行業基于95后的大數據分析、精準營銷顯得格為重要。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國餐飲信息化行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

餐飲信息化就是利用計算機及計算機網絡技術，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業作為服務終端，以網絡作為數據傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業的前臺營業、采購、庫存、財務、數據統計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統管理，從而達到穩定安全、準確高效地管理企業的目的。

餐飲行業的經營呈現業態多樣、場景豐富、流程復雜等特性，對餐飲管理軟件的產品和服務都有很高的要求，從產品角度講，餐飲管理軟件不僅要滿足餐飲各種業態，不同的流程管控要求，還要為從前到后各個部門，提供完整的、鏈動式的管理模塊;從服務角度講，餐飲服務落地團隊需要對餐飲運營管理有深刻認知與了解，在餐企遇到難題時能夠為其快速執行與落實解決方案。

餐飲信息化行業市場前景

國家統計局發布的數據顯示，今年1至4月，我國餐飲收入同比增長19.8%，增速高于社會消費品零售總額11.3個百分點。數據顯示，我國餐飲行業經營主體超過600萬家，從業人員超過2000萬人，年收入規模近4.4萬億元，在社會消費品零售總額中占比10%，其中，小吃是餐飲業中最大的品類。美團數據顯示，小吃在餐飲外賣訂單量中占比達到60%左右，交易金額占比超過50%。

在數字化時代，智慧餐廳作為餐飲行業的一種新興形態，正在迅速嶄露頭角。借助先進的技術手段，智慧餐廳正在實現數字化、智能化、自動化的運營管理，為顧客帶來更便捷、高效、個性化的餐飲體驗。

隨著5G技術的普及和物聯網技術的發展，智慧餐廳將更加依賴互聯網和物聯網技術，實現設備之間的連接和信息的互通。例如，智能點餐終端設備可以通過互聯網與餐廳后臺管理系統進行實時數據傳輸，包括訂單數據、庫存數據、銷售數據等，從而實現餐廳運營的數字化管理。通過對這些數據的分析和利用，智慧餐廳可以更加精準地掌握運營情況，及時做出調整和優化，提高餐廳的經營效果。

根據某外賣平臺數據統計，疫情后超過55%的商戶選擇了線上線下并重的未來經營方針，還有7%的商戶選擇了線上為主的新經營模式，其中不乏各類專注于線上渠道的新興餐飲品牌。

在餐飲零售方面，各大餐飲品牌紛紛利用第三方平臺、自有小程序以及門店自設零售區域發力零售渠道。零售產品在豐富品牌收入結構的同時也帶來了品牌的多次曝光，增加了整體盈利水平，可謂一舉兩得。

伴隨著應時順勢進行的各類轉變，大多數餐飲企業都認識到了加速數字化進程的必要性。數據顯示，多達85%的企業已經充分認識到了數字化轉型的必要性;同時本年度CCFA收集的創新案例中，70%都與數字化建設有關，也從另一個方面說明了企業對數字化的重視程度。

餐飲信息化行業投融資分析

餐飲企業的信息化和數字化，是提升企業競爭力與經營效率的重要手段與依托，而中國餐飲業普遍面臨信息化基礎薄弱、缺少數字化領域的專業人才、缺乏公域私域流量整合能力等問題，企業需要構建一套面向未來的全域數字化發展模型，驅動經營效率的提高，從而實現收入的提升和利潤的增加。

當前，餐飲商家普遍面臨著房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的難題，這些都是餐飲業態升級繞不開的問題。結合后疫情時代中國餐飲業的私域流量爭奪、產業結構多元化、數字化升級的挑戰和機遇，餐飲企業應該通過多平臺CRM系統整合全域流量、建立全時全域“堂食+外賣+商城”的“三店一體”經營模式，實現公私域流量的融會貫通的全域運營，構建企業客戶數據銀行，通過全量數據的深度洞察為經營決策提供支持，建立消費者信任的品牌，實現長遠發展。

數據顯示，我國餐飲信息化行業投資事件數在2015-2021年間逐年下降，2021年投資事件數23起，較前年下降了3起。截至2022年7月25日，我國餐飲信息化行業共發生投資事379起，投資事件數最高的為A輪投資，事件數135起，占比35.62%;其次為種子天使投資，事件數128起，占比33.77%。

餐飲行業在過去乘著人口紅利的快車快速發展，隨著人口紅利消退，行業逐步從增量競爭轉向存量競爭，連鎖化餐飲“規模化”“品牌化”的優勢也逐漸在競爭格局中顯現，未來連鎖化趨勢將進一步加強。在疫情的沖擊下，“到家”模式正在不斷蠶食“到店模式”市場份額，眾多餐飲企業意識到了數字化轉型的迫切需求。未來餐飲企業的競爭不光是產品的競爭，更是前端場景的競爭、流量的競爭，是后端系統的競爭、供應鏈的競爭。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國餐飲信息化行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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