輕食行業市場深度調研及投資分析

• 吳亞楠 2023年5月31日 來源：互聯網 1190 77
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我國輕食行業是契合國家層面的導向，未來我國輕食行業發展前景穩定。

最新數據顯示，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現在肥胖人群的迫切需求。調查顯示，有超過半數的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。

輕食迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標簽，已經成為不少餐廳和各大外賣平臺熱賣的“新食尚”。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》顯示：

輕食行業市場深度調研及投資分析

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法。

烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。我國輕食沙拉市場用戶規模在2017年僅有200萬人，逐漸增長到2020年的1180萬人，其中2018年增長率高達293.2%。

據估計，我國2021年輕食沙拉市場用戶將達到1816萬人，但對于我國整體人口數量來說，輕食沙拉的滲透率較低，用戶發展空間還十分廣闊。

我國輕食沙拉市場主要集中在一線城市和二線城市，分別占比39.3%、49.3%。相比一線城市，二線城市的輕食商鋪租金更低，線下經營成本更小，且外賣普及程度和一線城市差別不大，一線城市輕食行業的品牌效應更高，自主創業的小品牌很難存活，因此二線城市的輕食行業發展速度更快。

輕食行業市場前景

目前，我國有超過7500家企業名稱中含有“輕食”兩字，且狀態為在業、存續、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關企業。中國輕食產業的規模有望在3年內突破1000億元，5年內逐步占到餐飲業總收入的10%左右。

在中共中央、國務院發布的的《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃(2017-2030年)》中，國家均強調了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養法規政策和標準體系，重視健康烹飪模式與營養均衡膳食。

可見我國輕食行業是契合國家層面的導向，未來我國輕食行業發展前景穩定。

輕食市場現狀

隨著消費升級和大眾健康意識的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之中，大健康行業受熱捧，輕食逐漸成為一大批年輕人的新“食尚”，層出不窮的各類輕食門店和外賣也成為年輕人“打卡”和“種草”的新陣地。

國內輕食概念的引進主要是來源于近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統的便利店中通常會販賣飯團、三明治、壽司、涼面、色拉、關東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領成為最早接受并鐘愛輕食主義的人群。

2002年，輕食概念首次進入中國食品消費市場，隨后進入了長達十年的蟄伏期。2012年之后，健康飲食概念的不斷推廣和普及，輕食行業迎來了大批創業者，進入快速發展階段，2014年也因此被稱為“沙拉元年”。2015年后，輕食行業涌入超過10億的資本，在資本猛增的情況下，輕食行業也出現了管理經營問題，部分品牌因此推出市場，輕食市場投資行為逐漸恢復理性，截至2021年我國輕食相關企業已經超過1.3萬家。

根據企查查數據顯示，2021年中國食品飲料各細分賽道中線下餐飲和健康食品融資數量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據相關媒體調研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。

輕食行業報告對中國輕食行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了輕食市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，輕食行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》。

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  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權...

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