精釀啤酒單價逐年增長 2023精釀啤酒市場調研分析

• 黃文玉 2023年6月15日 來源：互聯網 1247 81
• 繁體

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

酒精是酵母代謝的副產物，對酵母活力有一定的破壞;一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環境。一般啤酒的酒精度數通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不斷升高，采用冷凍蒸餾法的，最高已經超過40%。著名的有2009年的“核戰企鵝”(32%)。精釀啤酒產業鏈上游包括原材料、包材供應商，中游參與者包括設備制造商、釀造廠商和包裝商，下游主體為分銷商和消費者。

精釀啤酒行業市場現狀分析

當百威、嘉士伯等大品牌都在將產品變得越來越清淡時，精釀啤酒業卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統啤酒大國是這樣，連中國、日本這樣的亞洲國家也出現了這個苗頭。隨著市場對精釀啤酒認可度的加深,近年來,國內掀起了一股精釀啤酒熱潮,大大小小的精釀啤酒廠商和啤酒屋如雨后春筍一般涌現。越來越熱鬧的精釀啤酒市場,讓不少資本看到了其中的商機,紛紛進入該領域。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發展較為成熟，據統計，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年美國精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長21%，約占美國整體啤酒零售市場的26.8%，消費量約占比13.1%。

新崛起的90后“城市新中產”不喜歡工業啤酒，而喜歡彰顯個性、口味地道、頗具“社交屬性”的精釀啤酒。精釀啤酒的‘泡持性’能持續1分鐘，啤酒上覆蓋的濃密泡沫像奶蓋一樣誘人。而工業啤酒上的泡沫很快就消散了。

數據顯示，我國工業啤酒產量從2014年開始連續七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業啤酒產量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。2016-2020年我國啤酒表觀消費量整體下降，2020年表觀消費量為3430.86萬千升，同比下降9.64%，截至2021年我國啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態勢，但與美國差距仍然較大。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年精釀啤酒行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

相較多年前人們一味追求國外進口的精釀啤酒，如今國產精釀正在強勢崛起。進口精釀一杯至少要六七十元，而國產精釀只需30—50元。由于性價比高，2021年國產精釀銷量劇增。中國精釀啤酒起步較晚，但發展潛力大，隨著國內消費不斷升級，國產啤酒廠紛紛推出精釀產品。百威啤酒收購拳擊貓、鵝島以及健力士在中國大陸五年代理權;青島啤酒推出IPA等精釀生啤產品;珠江啤酒推出雪堡精釀系列。

當前，我國精釀啤酒市場消費量正高速擴容。根據相關數據顯示，2022年中國精釀啤酒消費量14.3億升。從我國精釀啤酒行業市場規模來看，2021年我國精釀啤酒市場規模達到785億元，預計到2026年增長至2103億元，2021-2026年CAGR為21.79%。

2022年，全國啤酒累計產量為3568.7萬千升，比上年增加了6.3萬千升，產量累計同比增長1.1%;月均產量為297.4萬千升。2022年12月全國啤酒產量為254.3萬千升，比上年同月增加了18.5萬千升，同比增長8.5%，增速比上月加快10.2個百分點;日均產量為8.2萬千升。

2022年7月21日下午,百威亞太在閩又一重大投資項目——百威莆田精釀啤酒工廠在莆田涵江百威英博食品工業園內正式竣工投產,百威亞太為福建傾情研發的本土精釀品牌“059海岸線精釀公社”也同步正式發布。

數據顯示，2023年1-4月中國啤酒出口數量為17837萬升，相比2022年同期增長了2643萬升，同比增長17.4%;出口金額為12572.7萬美元，相比2022年同期增長了2361.3萬美元，同比增長23.3%。2023年4月中國啤酒出口數量為4772萬升;出口金額為3485.9萬美元。2023年1-4月中國啤酒出口均價為0.7美元/升，2022年1-4月啤酒出口均價為0.67美元/升。2023年4月中國啤酒出口均價為0.73美元/升。

2023年4月中國啤酒出口數量為4772萬升，相比2022年同期增長了995萬升，同比增長26.3%;出口金額為3485.9萬美元，相比2022年同期增長了826.3萬美元，同比增長31.1%;出口均價為0.73美元/升。

精釀啤酒市場未來發展前景預測

集中在工藝研究、原料控制上，精釀啤酒大體可分為如下幾個類型：果釀化、品質個性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年來我國精釀啤酒單價逐年增長，預計到2026年單價為80元/升。

業內人士認為，縱觀國內市場來看,我國精釀啤酒發展時間較短,整個精釀行業,無論是人才、設備,還是技術等,都還存在著諸多的問題,更重要的是,有關精釀行業的相關政策法規也沒能及時跟上,導致整個行業的發展良莠不齊。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2022-2027年精釀啤酒行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年精釀啤酒行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

  精釀啤酒行業研究報告主要分析了精釀啤酒行業的市場規模、精釀啤酒市場供需求狀況、精釀啤酒市場競爭狀況和精釀啤酒主要企業經營情況，同時對精釀啤酒行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡