冷凍食品市場發展方向 冷凍食品行業細分市場分析

• 周迅 2023年8月11日 來源：互聯網 205 5
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我國餃子、湯圓和面點老三樣占據速凍面米行業超75%，對標日本，前十大速凍產品包括烏冬面、炸土豆肉餅、炒飯、餃子等，市場占比僅55%，集中度遠低于國內，因此，未來品類豐富度提升仍有可觀空間，挖掘爆款單品是企業突圍方向。當半成品不斷走進年輕人的廚房，購買頻次

近日，山西省市場監督管理局發布3點消費警示，提醒消費者正確選購冷凍飲品。

看產品標簽。消費者在購買冷凍飲品時應注意查產品包裝上是否明確標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號(SC開頭)、產品標準號等信息，不要購買包裝上沒有產品信息或標簽信息不完整的產品，這類產品可能存在不同程度的食品安全隱患。

觀察產品包裝和形狀。冷凍飲品在運輸儲存過程中要求全程冷鏈，如果在運輸存儲過程中出現溫度反復升高或降低的情況，會出現反復融凍的現象，不僅影響冷凍飲品的外觀和口感，也可能會導致微生物大量繁殖，消費者食用后可能出現安全隱患。反復融凍產品最直觀的表現就是包裝出現破損、開裂、內容物變形，甚至出現本應在內層的夾心流到外層的現象。

看顏色是否過于鮮艷。有的冷凍飲品為達到悅目的色澤、刺激食欲等效果，可能會添加過量的食用色素，國家標準對該類食用色素也有限量使用要求，大家應謹慎購買顏色過于鮮艷的產品。同時，食用前應注意產品是否有異味或腐敗變質，如發現產品含有異物，應立即停止食用。

冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

冷凍食品市場發展方向

我國餃子、湯圓和面點老三樣占據速凍面米行業超75%，對標日本，前十大速凍產品包括烏冬面、炸土豆肉餅、炒飯、餃子等，市場占比僅55%，集中度遠低于國內，因此，未來品類豐富度提升仍有可觀空間，挖掘爆款單品是企業突圍方向。

當半成品不斷走進年輕人的廚房，購買頻次從低頻到中高頻，這給整個冷凍食品業帶來了更多生機。美味、便捷，層出不窮的凍品成了俘獲人心的“法寶”。從夏天的雪糕到冬天的水餃、湯圓，新品牌想不斷占滿年輕人的冰箱，凍品們正在成為下一個“萬億餐飲市場”。

抽樣調查統計，95后消費者購買的速凍食品中，水餃、手抓餅、丸子制品比重最高;其次是小油條、早餐包、小酥肉、披薩等。根據報告，2020年中國46.8%消費者每月購買速凍食品1-2次，還有36.45%消費者每月購買3-4次速凍食品。

伴隨著外賣的高速發展和食品問題不斷受到重視，冷凍食品行業不斷規范化、標準化。提高供應鏈效率的凍品B2B平臺，如凍品到家、凍師傅、飛熊領鮮等凍品采購平臺也順勢而上，在資本簇擁下發展壯大。

僅2021年，我國冷凍食品行業融資事件10余起，融資金額共計數億元。其中凍品供應鏈企業3家，速凍食品及預制菜品牌6家。但中國速凍食品市場始終未能誕生百億級品牌。根據《2021中國食品飲料百強榜》的統計，速凍食品領域的幾大頭部品牌三全、安井、思念，食品相關營收均在70億左右。

根據國家統計局提供數據，全國規模以上冷凍食品工業企業10850家，同比減少147家。完成營業收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規模以上工業、全國食品工業營業收入增速5.7、5.3個百分點，實現較高速增長。

冷凍食品行業細分市場分析

冷凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費者的青睞，使得行業迅速成長。數據顯示，2021年我國冷凍食品的市場規模達1850億元。2022年我國冷凍食品的市場規模將突破1900億元。

預制菜在去年熱度的基礎上,冷凍食品行業一直持續升溫。包括雙匯、安井、海欣、國聯水產等一大批企業,均在加碼布局,并不斷依據自身優勢,向細分領域拓展。

報告對中國冷凍食品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國冷凍食品行業將面臨的機遇與挑戰。

本報告將幫助冷凍食品企業、學術科研單位、投資企業準確了解冷凍食品行業最新發展動向，及早發現冷凍食品行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握冷凍食品行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避冷凍食品行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位...

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