巧克力行業的未來發展趨勢及現狀分析2023

• 郭夢 2023年8月15日 來源：互聯網 1078 69
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加速風味、健康等多方面的創新研發，打破消費者對巧克力的固有認知，是現下巧克力行業重拾市場的關鍵要素。在層層進階中，新技術帶來的科技力量也將為產品創新提供新動能，從觀感、體驗上滿足人們的消費升級需求。

巧克力行業的未來發展趨勢及現狀分析2023

曾幾何時，人們對甜膩微澀感的偏愛，對美好愛情的向往，使得巧克力也有過風光的時候，只是隨著人們對物質的滿足感到達新的階段，對健康的需求拔高到新臺階，巧克力開始成為一種“原罪”。在千變萬化中，基于可可/添加劑含量、熱量等成分，絲滑度、甜度等口感，以及涉及多方面的外觀考量，成為人們選擇巧克力時不可忽略的指標。但巧克力市場的消沉遠遠不止于此，巧克力不再是送禮的好選擇，反而逐漸成為不用心、沒檔次、老土的代名詞，加快扭轉局面是大勢所趨。

中國的巧克力發展，有一個潛力巨大的發展前景。企業除了保證好自身對于口味、口感，外形，包裝等硬性的商品實力之外，還要了解現今社會，巧克力消費者的切實需求，這些需求，正是巧克力的消費動機。

巧克力又名朱古力，是以可可豆制品為主要原料制成的一類糖果。糖果巧克力含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量，可可脂的熔點接近人的體溫，可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可堿，咖啡因等興奮神經的物質在加工中經多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養價值，且易被消化吸收。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力行業產業鏈上游為原材料環節，主要為可可豆及相關衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產工藝環節;下游為銷售渠道環節，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

巧克力作為全球知名的甜食產品，其體積小，發熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業也隨之迅速發展。

未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優勢品牌也需要強化各方優勢穩住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統市場，成為全球巧克力行業的"搖錢樹"。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

巧克力行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。當下巧克力市場，在線下，德芙、士力架、奇巧等等品牌占據了巧克力市場大部分份額。在線上，除了上述品牌，還有卜珂、怡濃、諾梵、每日黑巧等品牌。

根據中國巧克力制造協會提供的數據，中國年人均巧克力消費量僅為70g，相較于歐洲千克，日韓兩國的2千克。這一數據也表明，巧克力并不是中國人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無。

我國作為世界上巧克力產業發展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞。隨著生活水平的提高和健康意識的增強以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產品正占據消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業重要的突破點。

盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產品銷量逐漸下降。

加速風味、健康等多方面的創新研發，打破消費者對巧克力的固有認知，是現下巧克力行業重拾市場的關鍵要素。在層層進階中，新技術帶來的科技力量也將為產品創新提供新動能，從觀感、體驗上滿足人們的消費升級需求。

新一代消費者所獨具時代特點的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場，把握機遇，未來國產中低端市場有望涌現出更多的新概念產品和新玩家。

巧克力行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析巧克力未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘巧克力行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于巧克力行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

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