2023年上半年原料奶平均售價下降8%

• 黃江 2023年8月29日 來源：東方財富 1144 74
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飼料成本上漲的同時，原奶收購價格還在不斷下降，據農業農村部8月14日公布的數據顯示，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.76元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比下跌8.7%。這與2021年8月中旬國內奶價4.38元/公斤的峰值相比，已經下滑了14%。

據中研產業研究院數據顯示：2022年奶類消費量達5867萬噸，預計2023年全國奶類消費量6098萬噸，比上年增長3.9%。面對利好的政策和巨大的消費市場，乳企不斷向上游擴張，對于奶源地的爭奪也越來越激烈。

數據顯示，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。規模牧場奶牛單產普遍達到10噸以上，超過歐盟平均水平。產量快速擴張的背后，我國在牛源、草源、種源等環節依然薄弱，供需失衡的問題逐漸凸顯，成為奶業發展的桎梏。

2023年上半年原料奶平均售價下降8%

奶牛養殖成本包括飼料成本、人工成本、醫療成本等，這些成本不斷上升，對奶牛養殖效益產生壓力。農業農村部8月14日公布的數據顯示，全國玉米平均價格3.01元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲0.7%。全國豆粕平均價格4.61元/公斤，比前一周上漲1.8%，同比上漲4.5%。

飼料成本上漲的同時，原奶收購價格還在不斷下降，據農業農村部8月14日公布的數據顯示，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.76元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比下跌8.7%。這與2021年8月中旬國內奶價4.38元/公斤的峰值相比，已經下滑了14%。

玉米和豆粕都是奶牛飼料的主要成分，其成本的上漲讓上游的澳亞集團都感受到了壓力。澳亞集團是中國前五大奶牛牧場運營商之一，其近期發布的盈利警告中稱，2023年上半年原料奶平均售價較2022年同期下降約8%，而每千克原料奶的飼料成本較2022年同期增加約7%，導致毛利率下降。

成本上升與價格下跌兩相作用之下，直接影響奶企和乳企的經營效益，原奶供應及原料供應端共同面臨業績下滑的壓力。2023年上半年，包括優然牧業、現代牧業、中國圣牧、原生態牧業等上游乳企在內，利潤普遍下降。優然牧業上半年凈虧9.5億元至10.3億元，2022年同期盈利2.19億元;現代牧業預計凈利潤介于2億元至2.2億元之間，同比減少約57%-61%;中國圣牧預計凈利潤在2000萬元至2400萬元，同比減少約89%-91%;原生態牧業的凈虧損在2.6億元至2.8億元，上年同期的純利為5270萬元。

2023中國牛奶產業現狀調查

今年以來，原奶價格已難以覆蓋養殖成本，個別乳企變相限收、拒收生鮮乳，甚至提前解除供奶合同，牧場只能將多余生鮮乳以約1.8元-2元/公斤的低價賣給奶販子。

今年以來，隨著生鮮乳價格持續回調，加上個別乳企限量收購，中小牧場虧損加重。目前乳企收購生鮮乳的價格在3.6元/公斤。牧場每日產奶20噸左右，長期向北方某乳企供奶。該乳企從今年開始限量，每日收奶量較以往減少2噸，牧場多余生鮮乳只能按照1.8元-2.2元/公斤的價格賣給奶販子，近期每天虧損約3萬元。

根據中研普華研究院《2022-2027年生鮮牛乳行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

今年6月，國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利在一場演講中指出，虧損導致現金流中斷，2023年5月已有牧場開始退出;如果奶價繼續低于成本價，預計2023年國內奶牛淘汰率會超過8%，大概會有50萬頭牛淘汰。

中小牧場要主動將老弱病殘、產量低的奶牛淘汰，準備配種的或者產奶高的奶牛要守住。同時，減少飼料成本，高營養進口飼料可減量或者不用，同時加強牧場經營管理。

今年以來，我國經濟復蘇力度逐步加快，消費增速回升，乳制品消費也不例外。“經濟日報—伊利集團消費趨勢報告(乳制品)”顯示，一季度，乳制品消費穩定增長。其中，網購渠道銷售額同比增長率達12.1%。與此同時，餐飲堂食、電影院等線下消費場景不斷拓展，乳品消費需求得到進一步釋放。

“一季度，乳制品消費實現穩定增長，對于產業來說是重要利好。”中國社會科學院農村發展研究所研究員、國家奶牛產業技術體系產業經濟研究室主任劉長全分析說，一方面，有利于緩解奶源階段性過剩和當前奶牛養殖業面臨的困難，對于穩定產業發展，特別是避免困難進一步加劇及可能導致的大幅沖擊產能有重要作用;另一方面，有利于堅定對乳制品消費需求持續增長、奶業發展長期向好的信心，從而在穩定產能的同時促進以機械化、數字化為代表的投資，推動奶業產業素質提升和現代化。

伴隨著人們消費習慣的變化，線上消費趨勢也日益明顯。美團數據顯示，在美團買菜“30分鐘快送”的配送服務支持下，低溫奶、冰淇淋等低溫乳制品銷量增長顯著。以伊利為例，2022年，全系列商品在美團買菜平臺的銷量同比增長近3倍。

互聯網技術的快速發展，深刻影響著乳品行業的銷售運營模式。今年2月，美團買菜與伊利簽署2023年度聯合計劃，宣布將在鮮奶、酸奶、冰淇淋等全系列商品的互聯網零售領域深度合作，持續優化消費體驗。《O2O即時零售常溫乳品白皮書》顯示，年輕人群偏好常溫酸奶、普通調味乳、高端成人酸味奶，更容易滿足他們在不同場景的個性化需求。

“新的變化意味著新的機遇。”伊利集團副總裁趙昕說，消費是促進經濟增長的壓艙石，創新是促進消費的關鍵力量。對于企業而言，把握消費變化的新機遇需要精準洞察消費者需求，全方位提升供給水平，不斷打造多元化、高品質產品和服務，才能不斷提高企業核心競爭力，開拓更大消費市場。

從供需關系上來說，高質量供給能刺激消費需求、激發消費潛力。例如，目前我國奶酪人均消費量僅0.17千克，不到日韓的十分之一，隨著國內消費者乳品消費提升，人們對奶酪有明顯的消費需求。據統計，蒙牛旗下奶酪品牌妙可藍多在2022年前三季度的營業收入同比增長約22%，增速超過乳業整體增長水平。

未來，繼續激發新的消費潛力并非易事。劉長全認為，乳制品企業要打造差異化的競爭優勢。

首先，要準確把握國家構建多元化食物供給體系的科學內涵和戰略機遇，加快推動奶業高質量發展。在當前形勢下，要保持對我國奶類需求持續增長的信心，積極應對當前奶業發展面臨的困難，做好對奶牛養殖業生產能力的保護，認真履行收購合同，對社會奶源與企業自有奶源一視同仁，不壓級不壓價，做到應收盡收。

其次，要遵循乳制品消費的食品消費屬性，推動我國奶業走大眾化發展道路。當前，奶業發展的主要矛盾是人均乳制品消費水平較低、城鄉之間消費水平差距較大的問題，乳制品價格偏高一定程度上抑制了消費需求增長。未來，不僅要關注乳品消費升級需求，同時，也需滿足廣大群體的基礎消費需求，只有供給更多優質低價的乳制品，才能盡快提振消費，充分挖掘乳制品消費潛力。

再次，要立足乳制品消費結構與消費方式變化規律，加強產品創新，優化供給結構。著眼于近年對新鮮、特色乳制品消費需求快速增長的趨勢，開發更多利用本土優質奶源的新鮮、特色乳制品，包括成人奶粉、山羊乳與牦牛乳等特種乳制品、干酪等。同時，不斷豐富乳制品供給方式，加快探索消費新場景和電商銷售新模式、新渠道。

《2022-2027年生鮮牛乳行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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