2023餅干行業市場前景分析調研

• 劉明月 2023年9月18日 來源：中研研究院 774 47
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餅干市場零售總額有望突破879億元,這五年間年復合增長率有望達到6.6%。巨大的餅干市場潛力加劇了餅干行業的競爭。

目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。

至今，休閑化餅干還沒有一個明確的概念，業內人士認為，休閑化餅干對比那些具有飽腹性、低價格的大眾餅干來講，它應是一種高價格，具有零食化、娛樂化的餅干產品。而一提起休閑化餅干，其典型代表應是上海江崎格力高食品有限公司推出的格力高系列產品。

我國餅干行業發展迅速;

一方面國外的一些企業先后進入中國餅干市場，占據著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優勢;

另一方面，國內餅干市場國有企業發展受到不同程度的影響，新企業異軍突起，發展較快，已涌現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的企業新秀。

全球和中國美味餅干市場規模在2022年分別達到4132.17億元(人民幣)與1404.94億元。預計至2028年全球餅干市場規模將會達到5659.99億元，CAGR為5.33%。

中研研究院出版的《2023-2028年中國餅干行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示

2023餅干行業市場前景分析調研

目前國內餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費水平及意識的不斷提升，我國餅干行業迎來更為龐大的消費群體，從而面對更廣泛的消費需求。未來幾年，中國餅干業市場規模將會持續增長。

目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業已經減少了低檔餅干產品的生產量，開始向中高檔產品領域進軍，不斷提升餅干產品的檔次。

青島食品：一年賣出3萬多噸餅干產品

2022年，青島食品實現營業收入約4.94億元，同比增長13.77%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約9142.95萬元，同比增長34.38%;歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約為7183.21萬元，同比增長19.57%。

青島食品的餅干產品、花生醬的銷售量依次為30608噸、2600噸。

2023年，青島食品計劃緊跟消費升級的大趨勢，不斷夯實餅干主業，擴大現有產品產能，加強新品研發，優化產品結構，滿足消費者日益多樣化、健康化的產品需求;同時全面升級營銷網絡，以山東省內為根基，輻射全國市場，建設 3 家省外營銷中心，以線下銷售為基礎，加強線上營銷的支持力度，進一步鞏固高效、現代的研發、生產、銷售一體化食品生產體系。

青島食品主要從事餅干與花生醬等休閑食品的研發、生產及銷售;公司主要產品包括“青食”品牌鈣奶餅干、“青食”品牌休閑餅干和“海友”品牌花生醬，同時亦通過 OEM 模式代工生產少量花生醬產品。

餅干市場需求極大

隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，消費者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。

餅干市場零售總額有望突破879億元,這五年間年復合增長率有望達到6.6%。巨大的餅干市場潛力加劇了餅干行業的競爭。目前餅干行業的競爭已進入白熱化階段,有規模和品牌優勢的企業更顯優勢,實力弱小的中小企業則可能被淘汰。國內餅干企業并購成風,餅干行業整合正在提速。

隨著我國餅干市場競爭強度和結構的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現代通路的快速發展和傳統通路的頑強生命力并存的局面;經濟和消費能力的區域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費者;產品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。

餅干行業毛利率水平在20%左右

如今，餅干等休閑食品的消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流在這個消費群體中，28-38歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被"品牌概念"熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

我國餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規?；l展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來餅干市場毛利率增長有限。

餅干行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，預測未來業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業的投資商機。餅干報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了行業今后的發展與投資策略，為餅干企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的餅干市場情報信息及科學的決策依據。

未來餅干行業行情如何，請點擊中研研究院出版的《2023-2028年中國餅干行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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